第1336章 香鍋蝦（上）

如果你不好掌握時間的話，那就時刻觀察著油鍋，只要看到裏脊肉條外表結殼浮起來後，就證明已經好了。

炸好的裏脊肉條是完全可以吃的，而且它因為本身就有糖醋味了，可以不用在繼續調汁，不過不調汁的糖醋裏脊一來是口味會差點，二來菜的外觀也不是非常吸引人，所以孟川這邊還是得調個汁才行。

鍋裏留些底油，然後放入番茄醬和一勺白糖，熬成粘稠狀，把炸好的裏脊肉條翻炒均勻，經過番茄的上色和糖分的融合，糖醋裏脊顯得格外鮮紅誘人，亮晶晶的糖色更是吸引了炊事班裏其他人的目光。

孟川這位特培主任廚藝好他們都是知道的，但是像孟川這樣做糖醋裏脊的方法卻是不常見，一般他們都是直接肉條裹面漿炸完直接調汁，做起來簡化了很多，哪有像孟川做個飯重復這麽多個步驟的。

但是還真別說，簡單的方法做出來的菜，還真不如復雜的方法，慢工出細活，但就是太耽誤時間罷了。

炊事班長此時笑嘻嘻地說道：“主任，我看咱們特培門前停了不少車，應該是上面來首長了吧，您不去招待他們，跑來炊事班做菜幹啥啊。”

孟川這些天來廚房的次數也不少，所以跟炊事班長混的也算熟，沒有啥顧忌，也不擔心泄密，“是有首長來了，不過他們在忙，我在那邊待著沒事，就跑來做個飯。對了，我剛才做飯的時候，好像看到給養員回來了，你們又買了些什麽菜？”

炊事班長連忙從墻上取下來菜本，“主任，這是這周的菜單，經過司務長的審核了，我們保證都是嚴格按照菜單上的菜來購買的。”

孟川聽到炊事班長這話，笑了，“你緊張什麽啊，我只是來做菜的，又不是來查你們賬的。要是連你們的後勤賬我也查的話，那我還搞不搞軍事訓練了。”

“不過既然你把菜本拿過來了，我就看一下，算是抽查吧。”

炊事班長立刻喊來給養員，“老馬，過來報道，孟主任要核賬。”

給養員老馬連忙小跑過來，敬禮道：“主任，這是采購清單。今天我買了不少菜，特別是大蝦，特別肥。您去看看，這大蝦也就咱們特培能吃的起，別的基層部隊，根本看都不敢看。”

一般情況下，在城市附近駐紮的大股部隊，都是在一個集中的采購部去買食材，只有一些小遠散的部隊，才會分開買，所以特培的給養員能碰到其它部隊的給養員，並不是什麽新鮮事。

因為特培的給養員是觸碰不到現金的，買完菜後都是記賬，然後由財務統一結賬，這個方式雖然復雜了一些，但對廉潔方面來說，卻是比較好的。當然了，這樣的采購方式只適合大部隊，並不適用於其他小遠散部隊。所以特培的賬查的很輕松，你就算想貪汙也沒地方貪。

孟川核對了一下食材和數量，確認無誤後，把菜本還給了炊事班長，“行，這階段工作幹得還是不錯的，抽查也沒抽出缺點來，繼續保持。”

“對了，老馬，以後你去采購的時候，在碰到一些其它部隊吃不起的食材，就不要那麽張揚了，都是奉獻青春給祖國的人民子弟兵，低調點。”

老馬聽到孟川的話，雖然點頭稱是，但是底下還是嘀嘀咕咕地說道：“這有啥可低調的，特培訓練的是特種兵，有本事的人就該吃肉。基層部隊的戰士比不過特培的特種兵，那夥食條件不如特培，這不是常理之中的事嘛。”

孟川沒有去提醒老馬第二遍，因為他的話的確是在理的，不能說有本事的人和沒本事的人吃的夥食一樣，那誰還肯去努力。

當然了，夥食方面肯定只是一個次要條件，但不得不說，如果吃的都一樣的話，那就真的和大鍋飯沒區別了。

炊事班長聽到老馬嘀嘀咕咕的小話，拍了下他的帽檐，“說什麽小話，嚴格按照孟主任的命令執行就行，還有沒有點大局觀了。”

能幹給養員位置的，都是老兵，老馬也知道大局觀很重要，“是，我知道了。”

孟川此時走向那盆大蝦，瞅了一眼，“嚯，這蝦夠肥的啊，不便宜吧。”

班長也立刻看了一眼，“還真是挺肥，主任，要不我撈兩斤上來，洗幹凈給您送過去，您給領導做盤菜。”

孟川也有這個打算，“行，那就麻煩你了。”

炊事班長連忙拿了個盆，“這有啥麻煩的，我就是幹這個的，分內事。”

炊事班長開始清理蝦，孟川這邊也在想該怎麽做，一般來說，最常見的河蝦做法，那就是麻辣的。

但其實吃蝦是有個訣竅的，會吃蝦的人一般都吃清蒸原味的，因為只有清蒸出來的蝦，才最能看清楚這個蝦的品質好壞。