第1532章 雞豆花（第2/3頁）

而舀出來的那一小盆，則是放在燒開的熱水中，隔水燉著。

等鍋裏的清雞湯燒開後，徐拙用勺子在鍋裏順著同一個方向攪動。

等鍋裏出現漩渦的時候，他放下勺子，端著剛剛打好的肉漿，轉著圈往鍋裏倒。

倒的時候速度要慢，不能一股腦全倒進去，要像打雞蛋絮那樣，把肉漿均勻的，慢慢的淋到鍋裏。

淋入鍋裏之後，把火調小。

跟掃湯時候一樣，這個時候鍋裏的湯同樣不能煮開。

一旦煮開，就會有浮沫和雜質出現，原本已經變得潔白的雞豆花，也會因為沸騰而變色。

這個時候要做的，就是等待。

等待鍋裏的肉漿慢慢變白，慢慢漲發，慢慢漂浮起來。

跟掃湯時候一樣，這些肉漿剛倒進去的時候，原本清澈見底的雞湯頓時變得渾濁起來。

但等過了一會兒之後，當白色的雞豆花開始在湯的表面浮現的時候，原本渾濁的雞湯，也開始往清澈的方向轉變。

這個時候就得注意點了，不能讓鍋裏的雞湯燒開，讓鍋裏一直保持似滾非滾的狀態。

這樣持續了兩三分鐘之後，徐拙拿著勺子，開始小心的撇去雞豆花表面形成的一些浮沫。

這些浮沫很少，就算不撇出來也影響不大。

不過作為一個強迫症患者，不把這些浮沫撇幹凈，徐拙總覺得吃著有些不放心。

把浮沫撇完之後，雞豆花也已經熟透。

徐拙將熱水中隔水燉著的那一小盆清雞湯端出來放在灶台邊。

然後拿著一個漏勺，小心的把鍋裏的那些潔白細嫩猶如雲朵一樣的雞豆花盛出來，小心的放入盆裏。

這樣，清澈見底的雞湯配上潔白如雲的雞豆花，看著就讓人眼饞。

把雞豆花盛出來之後，徐拙把灶上燒著的清雞湯再次煮開，然後放進去幾片青菜葉，在裏面燙一下之後，放進盆裏進行點綴。

最後再煮幾顆火紅色的枸杞，點綴在白色的雞豆花上面。

一盆賣相絕佳味道鮮美的雞豆花，就算是制作完成。

“臥槽，怪不得雞豆花屢次都能入選國宴菜品呢，這賣相也太完美了吧！”

郭興旺呆呆的看著徐拙做的雞豆花，臉上寫滿了不可思議。

顯然，這道菜品已經完全超出了他的預料。

看了一會兒之後，這貨擼起袖子就開始做肉漿。

用他的話說就是，得趁著這會兒記憶比較熱乎，趁機做一遍，這樣既能加深一下印象，同時也能讓自己變得更加熟練。

防止明天在竇藝瓊家做的這道菜品出現什麽紕漏。

嗯，男人的第一次，不管是做菜還是別的，都挺重要的，所以一定要給竇藝瓊留下好印象才行。

只有這樣，才能實現自己傍上富婆的夢想。

不過過去設想的傍富婆是傍哥三四年，掙到第一桶金就撤。

而這次，可是要傍一輩子的。

郭興旺烹飪天賦本就不錯，加上徐拙教得也確實夠細致，所以上手之後，很快就做出了一份雞豆花。

從賣相上來說，肯定比有著擺盤技能加持的徐拙要差一截。

但第一次能夠順利的做出來，已經很不錯了。

而且雞豆花這道菜品的高端盛法，是在一個小盅裏面放一小塊，然後再盛一勺清雞湯，擺一片青菜葉，一顆枸杞。

這樣的話，比用盆盛更容易出效果。

郭興旺應該很容易就能掌握住。

兩人正磨合這道菜的擺盤時候，徐拙突然接到了於可可電話。

“我和盼盼來這邊登記房產信息，有啥吃的沒啊，我有點餓，想吃點東西。”

這會兒因為是下午難得的休息時間，店裏沒有顧客，而且服務員要麽在休息，要麽在正理桌椅什麽的。

所以兩人進來的時候，沒碰到啥人。

於可可身為老板娘，想吃點東西還是很容易的，不過她喜歡那種被呵護的感覺，所以一個電話打給了徐拙。

嗯哼，老娘來店裏了，還不趕緊出來迎接？

徐拙看著之前做好的那份雞豆花，頓時樂了。

剛剛還在發愁這一小盆雞豆花怎麽處理呢，他一個人吃不下，給後廚的人品嘗的話，又有點不夠分。

而且郭興旺一直強調要保密，他要給竇藝瓊驚喜。

這會兒展示出來的話，有泄密的危險。

所以徐拙發愁這一盆雞豆花該怎麽辦。

結果正發愁的時候，吃雞豆花的人便出現了。

他端著這盆雞豆花從廚房走出來，正在大堂裏刷視頻的於可可當即圍了過來：“這是啥東西啊？”

旁邊孫盼盼推了她一下：“這一看就是豆花，你忘了咱在蓉城吃的那種豆花了？蘸著辣椒油吃著非常美味。”

孫盼盼這麽一說，於可可也來勁了。