第1473章 講究賣相的一道菜（第2/2頁）

加進去之後再次攪鍋，讓豬油蜂蜜和桂花醬在鍋裏均勻散開。

然後，徐拙把控好水的銀杏果，倒進了鍋裏，並且把火調小，用（火靠）的方式進行烹制。

所謂的（火靠），就是把湯汁在鍋裏慢慢收幹，不過用到（火靠）這一技法的菜品，通常都是用平底鍋來制作，比如魯菜有名的（火靠）大蝦。

但做甜品，自然就不一樣了。

徐拙一手端著炒鍋，讓炒鍋慢慢在灶上轉動，這樣能夠加快鍋裏湯汁中的水分蒸發，同時也能讓湯汁更加均勻的掛在銀杏果上。

等到鍋裏的湯汁變得粘稠之後，就得把火關得更小一些了，然後繼續收汁。

一直到鍋裏的湯汁變得粘稠，看上去即將扯絲卻還沒有扯絲的時候，就可以關火了。

這個時候，詩禮銀杏這道菜才算是做好。

這種程度的湯汁，能夠在銀杏果上面厚厚的掛一層，同時用筷子取食的時候，也不會像拔絲那樣扯好長的糖絲而出現尷尬的情況。

詩禮銀杏雖然已經做好，但這會兒卻還不能裝盤，因為徐拙今天打算在盤子裏作畫，這會兒還沒開始動筆呢。

不過有技能在手，有現成的焦糖，作畫對徐拙來說完全不成問題。

用焦糖在盤子的一側畫上一條略微粗一點的線條，然後在另一頭畫上幾根不規則的細線條，做成樹的樣子。

接著用牙簽蘸著焦糖，繼續在這些樹的樹幹上畫上一些細小的枝椏。

全部畫好之後，他捏了一些幹桂花撒在枝椏上，整棵樹看上去頓時滿是金黃的樹葉，顏值一下子提升了不少。

畫好之後，徐拙將鍋裏的詩禮銀杏盛在盤子的另一側，再灑一點幹桂花做點綴。

弄好之後，徐拙掏出手機，隨手拍了幾張照片，然後他端出來，沖客廳裏坐著的於可可說道：“詩禮銀杏做好了，來嘗嘗味道咋樣。”