第1418章 國民零食——江米條（第2/2頁）

盆裏的糯米粉全都攪拌均勻後，鍋裏的水已經消失不見，取而代之的是半鍋非常粘稠的糯米面糊。

粘稠到什麽程度呢，反正徐拙看著，比過年貼春聯用的漿糊都稠。

“這面糊得攪拌均勻，不能有面疙瘩，不然做出來的江米條就不好吃，廚師長看見可是要扣獎金的。”

做江米條的這個師傅也看出徐拙想學，所以在忙活的時候，也沒忘了給徐拙講解一下制作的要領。

面糊攪好之後，這位師傅把剩下的糯米粉往鍋裏倒了一半進去，然後下手開始揉面。

這一步，跟之前做炸灌腸時候和面很相似，都是先燒水燙面，然後再用燙好的面糊和剩下的幹粉。

剛剛燙好的糯米粉吸水性很強，所以別看這面糊非常粘稠，但是揉了一會兒之後，倒進去的那些糯米粉就差不多全都被揉進了面團中。

接下來，這位師傅把鍋裏的面團拿出來放在案板上，鍋裏剩下的幹粉也一並倒出來。

做完這些之後，他將剩下的那些糯米粉全都倒到案板上，繼續揉面。

這一步要做的就是把所有的糯米粉全都揉進面團中，把原本有些松軟的糯米團揉成一個光滑且有點硬的面團。

只有面團揉好了，做出來的江米條才更加香酥美味。