第1238章 松鼠花刀（第2/2頁）

鄭光耀拿著菜刀，將洗凈的大蔥切段，然後用菜刀拍散，接著把洗凈的生姜也用菜刀拍散。

把蔥段和生姜放在盆裏，然後倒入一些料酒，再放入一小勺食鹽和一小勺胡椒粉，輕輕攪拌一下，讓所有的料鬥均勻的沾在魚肉上。

腌制的時候不用放太多料，主要是給魚肉去腥。

而鹽也不用多放，只要能給魚肉增加個底味兒就行，畢竟等會兒要進行油炸，魚肉沒底味兒的話吃起來會差點意思。

腌制上之後，鄭光耀架上炒鍋，準備燒油。

魚肉腌制的時間不用太長，十來分鐘就行，而十來分鐘的時間，剛好能把一鍋油燒熱。

等待油溫升高的時候，鄭光耀走到一邊，準備喝口水休息一下，十分鐘雖然時間不長，但也足夠讓大家停機喘口氣了。

鄭光耀喝了茶，休息一會兒，順便跟徐拙聊了一下接下來幾天要拍攝的內容，然後便開始準備給魚肉過油。

剛剛燒油的時候，鄭光耀沒開大火，所以這會兒油溫也就六成熱左右。

不過這個溫度已經足夠，他檢查一下之後，把魚肉從噴淋提出來，把上面的蔥姜碎末小心的抖落下來，接著便開始進行炸制前的最後一項工作——

拍粉。