第1118章 腌制牛腱子肉（第2/2頁）

接著他往鍋裏加了兩碗水，開火把鍋裏的水燒開，把這些香料在鍋裏煮了差不多有十來分鐘，一直到香味兒變得濃郁的時候才把火關掉。

等到這些香料水的溫度降下來之後，徐拙倒進腌肉的盆裏，再用手把所有的肉翻一下，讓所有肉塊都沾上這些香料水才算停下來。

用保鮮膜把盆口封起來，然後放在冷庫裏冷藏腌制。

“坤哥，你平時腌肉一般都多長時間？”

曹坤正驚訝於徐拙放料的量，下意識地說道：“五六個小時吧……你這種做法需要腌制多久？”

按照曹坤的理解，估計四個小時就可以上鍋鹵了，結果徐拙說道：“得一天一夜，二十個小時，這樣才能上鍋鹵制。”

“這麽久？那味道會不會太重了？”

曹坤很是驚訝，不過他略一思忖，突然意識到自己做出來的醬牛肉後味兒不足，說不定就是腌制時間太短、用料的量太少造成的。

要不，按照徐拙這個思路試試？

他準備明天看看徐拙做的醬牛肉到底如何，再決定是否改進做法。

雖然他有點心疼徐拙一下子用了十來斤腱子肉，但是轉念一想，人家是老板，這點牛腱子肉浪費得起。

而且徐拙做鹵肉還沒翻過車呢，幾乎做啥啥成，說不定這醬牛肉味道也會很不錯。

只不過這用料……

怎麽想都覺得有點多，就不怕吃著鹹嗎？

感覺徐拙去揚州一趟口味變重了許多。

難道是被揚州地區那清淡的飲食習慣給折磨的了？