第1112章 紅扒秋鴨出鍋（第2/2頁）

這是鴨肉已經熟透軟爛的表現。

不過也正是這樣，所以這鴨子想要取出來就不太容易了，因為不管用什麽方式，只要動作稍微大一點，鴨肉都會爛掉。

雖然自己人吃，爛了也無所謂，但是都到這會兒了，要是鴨皮破裂，豈不是前功盡棄？

徐拙關掉灶上的火，把砂鍋從灶台上端下來。

接著他拿起一個大漏勺，小心的順著邊伸進砂鍋中，慢慢將鴨子盛進去。

然後慢慢把漏勺拿出來，鴨子完整的躺在大漏勺中。

找一個大一點的盤子，裏面墊上一層生菜葉，然後小心的把鴨子放在上面。

整理一下造型，讓鴨子看起來更加美觀。

接著，徐拙開始制作澆汁，這是做紅扒秋鴨最後一步，也是關鍵的一步。

因為這時候的鴨子，顏色其實並沒有多紅，而是呈現出一種棕色。

所以在做澆汁的時候，裏面要再倒一些醬油，這樣澆在鴨身上之後，鴨子的外皮看上去才紅潤可口。

而且澆汁之後，鴨子看上去會更加透亮，更能激發食欲。

鴨子的澆汁很好制作，把炒鍋架在灶上，從砂鍋裏舀出幾勺煮鴨子的湯汁，燒開後淋入一些老抽，讓湯汁的顏色看起來更重一些。

接著勾芡，讓湯汁變得粘稠，最後出鍋時候淋上一些蔥油，這就完事兒了。

徐拙端著剛剛做好的澆汁，小心的澆在鴨身上。

然後又切了一點紅椒絲撒上去起個點綴作用。

這道開國第一宴上的名菜紅扒秋鴨，就做好了。

端回包房的時候，於可可和龐麗華湊上來就是一陣狂拍。

一個發朋友圈說是老公給自己做的，一個發朋友圈說是女婿孝敬自己的。

真是幹啥啥不行，裝逼嘚瑟第一名。

這一幕看得徐拙心裏輕輕一嘆：攤上這樣的媳婦兒和丈母娘，何愁不被人嫉妒啊！