第1063章 鍋燒肘子（第2/2頁）

上午那會兒老爺子提醒說做鍋燒肘子時候，酥糊要用煮肉的鹵湯來調，這讓徐拙有點莫名其妙，不知道該如何下手。

他在網上也搜不到相關的教程，所以最後決定按照自己的理解來。

跟鍋燒鴨一樣，鍋燒肘子的酥糊也會用到面粉、澱粉、雞蛋、花生油、泡打粉這五樣配料。

今天因為準備的肘子比較多，徐拙弄了一個盆，裏面依次放入面粉澱粉，又打了十來個雞蛋，往裏倒了半斤花生油。

最後徐拙又往裏面倒了兩大勺鹵肘子的湯，然後用筷子小心的攪成粘稠的面糊，蒙上保鮮膜，開始發酵。

半小時後，徐拙關掉煤氣灶，掀開鍋蓋。

他把蒸著的那些肘子一一端出來放在灶台周圍，讓這些肉自然晾涼。

這個時候廚房裏的香味兒很濃，畢竟這是肘子，蒸了一個半小時，肉已經被蒸得酥爛，還滲出了不少油脂，整個盤子看起來油汪汪的。

徐拙把盤子裏多余的肉湯全部倒出來，這才意識到一個問題。

“炸肘子要用的酥糊，是不是得用這些肉湯調制啊？”

不過沒人回答他這個問題，現在只能將錯就錯。

反正能做出來就算成功，就不考慮味道口感等別的問題了。

等到肉晾涼後，徐拙燒了一鍋油，像是做鍋燒鴨那樣拿著一個盤子。

在裏面倒入一些面糊，放上一片已經晾涼了的肘子肉，再蓋上一層面糊，然後下入油鍋中開始炸制。

除了剛開始有點手忙腳亂之外，剩下的倒很得心應手。

在徐拙炸肘子的時候，熊仔在廚房門口探頭探腦的不敢進來，但是廚房裏的味兒卻又把它饞得不行。

吃貨本性暴露無遺。

徐拙準備等把肉炸完後給熊仔喂點生骨肉，省得這貨一直饞這些油炸食品。

每炸好一片，徐拙就從鍋裏撈出來放在一邊。

等到他炸夠十片的時候，突然聽到了系統的提示音。

“宿主提前完成限時任務，正式獲得D級招牌名菜——鍋燒肘子，恭喜宿主。”

？？？

徐拙愣了一下，有些不敢相信的看了一眼旁邊盆裏那滿滿一盆沒炸的肘子肉，再看看已經炸好的十片，有些恍然。

難道這鍋燒肘子，一片就等於一份嗎？

要是這樣的話，那自己今天準備的……

可能稍微有點多啊。

這麽一盆肉，該怎麽處理呢？