第1033章 鋪粽葉（第2/2頁）

腌好的五花肉、切成丁的臘肉和香腸、泡發好的花生米和幹蝦仁、剝了殼的板栗以及徐拙專門買的鹹鴨蛋黃，全都配著糯米塞進了雞肚子裏。

一直把兩只雞肚子全都填滿，徐拙這才停下了手中的活兒。

這一步做完後，就到了真正包粽子的環節了。

包粽子幾乎人人都會，用粽葉把糯米包起來然後纏上線就行了嘛。

但是這麽大的粽子想要包好，還是需要一定技巧的。

首先就是鋪粽葉。

粽子太大，需要很多張粽葉才能包起來，而且粽葉之間要層層疊疊的相互交織，不能有任何縫隙。

不然做出來的粽子就算失敗產品，沒法下鍋煮制。

這就涉及到粽葉的排列組合問題了。

徐拙首先在工作台上放三根麻繩，每根麻繩之間間距十公分。

然後他拿著粽葉，開始往麻繩上擺放。

這一步需要兩個人操作，徐拙把手沒法幹活兒的郭興旺喊來幫忙。

兩人隔著工作台相對站立，每人都拿著一把粽葉，在徐拙的指點下，郭興旺拿著粽葉的葉柄部位，把粽葉橫放在了麻繩上。

徐拙在這邊也拿著粽葉的葉柄部位，把粽葉放在郭興旺那片粽葉上，不過沒有全部疊放在上面，而是稍稍錯了半片葉子。

只壓了一半的粽葉。

接著郭興旺再拿一片粽葉，放在徐拙這片粽葉上，跟剛剛一樣，也是壓住一半，留下另一半。

就這樣粽葉相互交錯擺放在工作台上，一直擺了六十厘米寬。

不過粽子這麽大，還要在鍋裏煮十二個小時，兩層粽葉顯然是不夠的，所以徐拙又重新擺放了兩遍，整整鋪了六層粽葉。

鋪好粽葉，就該往上放做粽子的料了。

郭興旺看著這粽葉，在旁邊提了個問題：“徐拙，你說這大粽子跟叫花雞，到底是誰模仿誰啊？”

徐拙哪懂這些，不過作為老板，自然不能說不知道。

哪怕強行解釋呢，也得拼湊出個答案來。

他笑著說道：“人家都說天下文章一大抄，其實咱們烹飪行業也都是這樣，相互借鑒相互模仿，誰知道到底哪個在前哪個在後？反正好吃就行了唄。”