第1001章 羊肉炕饃（第2/2頁）

這邊準備妥當後，老爺子這邊也已經把面揉好，他把面挫成長條，分成一個個小劑子。

做完這些，老爺子把家裏用的生鐵平底鍋放在灶上，淋入一些羊油開始燒。

生鐵平底鍋很厚，加熱比較慢，趁著這個時間，他不慌不忙的開始擀面皮。

把分好的小劑子壓扁，擀成一個圓形薄片，這就是做羊肉炕饃的面皮了。

老爺子把薄面餅放在一個撒了面粉的托盤中，在面皮上撒一層蔥花，鋪上一層肉餡，再稍稍撒一點辣椒粉，然後把另一張面皮蓋上去。

正好這時候平底鍋已經燒熱，老爺子端著托盤放在平底鍋上方，一手托著托盤稍稍傾斜，一手輕輕按著面餅往平底鍋裏滑。

當面餅滑入鍋裏後，老爺子順手把火調小，還調整了一下上面那張面餅的位置，使其跟下面的面餅嚴絲合縫的疊在一起。

“面餅的邊不用捏緊嗎？”

徐拙看著兩張面餅沒有捏在一起，強迫症就犯了。

“就得敞著，這樣裏面的人熱氣才能跑出來，面餅才會香酥，肉餡也不會有太多水分。”

老爺子一邊解釋，一邊用鍋鏟麻利的在鍋裏劃拉著，使面餅不停的在平底鍋裏轉圈。

這道美食說是炕饃，其實確切的說應該是煎才對。

因為鍋裏的羊油很多，面餅和肉餡根本不是炕熟的，而是煎熟的。

而且因為肉餡中有羊尾油的緣故，鍋裏的羊油越來越多，一旁抱著熊仔來湊熱鬧的於可可看得直咋舌：“爺爺，鍋裏這麽多油，吃起來會不會膩吖？”

老爺子笑了笑說道：“等會兒做出來一吃你就知道，一點都不膩，吃起來反而會很過癮……”

於可可饒有興趣的等著吃，而徐拙卻總有種老爺子要翻車的錯覺。

這麽多油，吃著不膩才怪呢！

完了完了，國宴主廚的人設要崩了……