第0943章 寧波湯圓（第2/2頁）

等到黑芝麻晾得稍微溫熱的時候，徐拙把芝麻倒進一個保鮮袋中，然後平攤在案板上，用擀面杖碾碎。

芝麻不能碾成粉末，這樣就會失去黑芝麻餡心那特有的口感。

只需要碾碎，讓芝麻的香味兒散發出來就行。

碾好後的黑芝麻倒進盆裏，再倒入切好的板油丁以及和板油丁幾乎等量的綿白糖，然後徐拙開始下手和餡兒。

隨著徐拙用手開始揉搓，加上芝麻碎本身戴著溫度。

綿白糖很快就在餡料中化開，成了餡料中粘合劑，把原本幹燥的芝麻碎和粒粒分明的板油丁粘合在了一起。

等到和成一個油亮的餡團之後，徐拙放在案板上。

把這團餡料，分成了比玻璃珠稍大的圓球。

這些圓球，就是湯圓的餡心了，徐拙放在冰箱的冷藏室暫時冷餐起來，然後開始做湯圓皮。

把糯米面團拿出來，先搓成長條，再分成一個個的小劑子。

最後把這些小劑子揉圓，然後壓扁，形成一個厚厚的小圓餅。

把小圓餅放在手心中，用大拇指摁進去，一邊摁一邊轉動，使得這個小圓餅形成一個酒盅一樣的凹陷。

這樣湯圓皮就做好了。

從冰箱裏把那些餡心端出來，捏一顆填進去，再捏著湯圓皮慢慢把口收起來。

等到封住以後，再放在案板上用手心摁著轉幾下，讓這個球體變得更加圓潤。

這樣，一顆好吃又好看的寧波湯圓就包好了。

於可可在外面閑著無聊，看著徐拙包湯圓，有些詫異的問了一句。

“你是不是忘了用這些糖桂花吖？”