第0935章 黑糖珍珠鮮奶（第2/3頁）

因為他很清楚，雖然便宜的東西不一定好，但是好東西，都絕對不便宜。

至於免費的東西……

這些年，他花錢最多的就是各種打著免費旗號的遊戲了，甚至還總結出了一個道理：

越免費，越垃圾！

黑糖化開後，徐拙便把火調成微火狀態，然後用一個木頭鍋鏟不停的在鍋裏攪動，防止糊底。

等到鍋裏的糖汁變得粘稠，他便把火關掉，撕開那袋木薯粉，往鍋裏倒了一大碗。

然後，他一手扶著小奶鍋，一手快速的在鍋裏攪動，用糖汁把木薯粉攪成面糊。

攪拌均勻後，再次倒入木薯粉，繼續攪拌，這樣一直按照少量多次的方式添加，直到鍋裏的面糊變成面團為止。

變成面團後，在案板上撒一些木薯粉，然後小心把奶鍋裏的面團拿出來。

這會兒面團會很燙，所以在取面團的時候一定要小心才行。

面團放在案板上，要趁熱把面團揉到不粘手才行，不然等溫度降下來就不好操作了，畢竟這裏面有糖，而且木薯粉又是出了名的黏。

面團揉好之後，徐拙先把這個面團擀成厚餅，然後用菜刀分成一個個長條，再把這些長條揉搓成筷子粗細。

做到這一步的時候，距離珍珠的出現就快了。

不過在做接下來的步驟之前，徐拙先把湯鍋放在灶上，裏面接入半鍋水，然後把火打開，開始燒水。

“鍋裏的水是煮珍珠用的，水一定要多，越多越好，不然珍珠就會黏在一起。”

徐拙解釋完之後，便在這些長條上撒上幹的木薯粉防止粘連，然後把這些長條規整一下，一根根整齊擺放，像長豆角一樣聚攏在一起。

接著，他拿起菜刀，按照長條的寬度下刀，把這些長條切成一個個接近正方形的圓柱體。

為了防止粘連，這裏需要再撒一些幹木薯粉。

撒完之後，徐拙兩手放在案板上開始揉搓，一直到這種小小的圓柱體變成小圓球，這才算結束。

於可可呆呆的看著這一幕，總有種想下手跟著做的念頭，但是一想到孫盼盼她們的罪行，她就忍住了下手的沖動。

調整焦距，繼續拍攝，不饞哭她們幾個誓不罷休！

徐拙把搓好的小珍珠們放在筐裏，然後輕輕篩一下，讓上面多余的木薯粉掉下來。

等鍋裏的水燒開後，他端著筐，把裏面的珍珠一股腦的全都倒進了鍋裏。

倒進去之後鍋不蓋蓋子，繼續大火燒，趁著這個時間，徐拙從冰箱裏拿出來兩盒冰塊放在盆裏，裏面加入半盆清水。

這是等會兒準備冷卻珍珠用的冰水。

其實想要珍珠更加Q彈和好吃，其實應該準備兩盆冰水的，撈出來的珍珠放進第一個盆裏把溫度降下來後，迅速撈到第二個盆裏。

溫度迅速降低，能讓珍珠表面收緊，變得越發Q彈爽滑。

不過家裏就兩個冰盒，還是於長江因為喜歡喝紅酒才準備的，所以沒有多余的冰塊可用。

而且等會兒不光老媽和丈母娘要吃，兩位老太太估計也會嘗點，把珍珠做得太Q彈，老人家不一定能受得了。

很快，鍋裏的水就再次燒開了，那一顆顆黑色的珍珠也逐漸開始往水面上漂浮。

徐拙用勺子在鍋底推幾下，防止珍珠粘在鍋底，然後繼續大火煮制。

十分鐘後，當所有珍珠全都漂浮在鍋裏，並且變得黑色透亮，呈現出一種半透明狀態，就算是煮好了。

徐拙用漏勺把這些珍珠從鍋裏撈出來，略一控水後就放進了冰水中。

很快，盆裏的冰塊就全部化開了，珍珠的溫度也迅速降了下來，變得更加透亮好看。

讓珍珠繼續在盆裏降溫，徐拙把奶鍋洗了一下，再次放在了灶上，繼續熬糖。

這次熬糖，做出來的就是黑糖珍珠了，只要再倒入鮮奶，就是黑糖珍珠鮮奶熱飲；

澆在爆漿蛋糕上，就是著名網紅甜品黑糖珍珠爆漿蛋糕；

加在雞蛋仔中，就是著名的黑糖波爆雞蛋仔；

倒進泡芙中，就是著名的黑糖珍珠泡芙；

……

反正用法非常廣泛，不過鑒於徐拙沒掌握這些技能，所以他並沒有發散思維去做這些甜品，而是老老實實的做黑糖珍珠鮮奶。

這裏不光有擔心翻車的問題，主要是徐拙是個中餐廚師，對甜品啥的並不熱衷。

假如換成趙光明，估計會認真研究一番，然後運用到他的分子料理中。

這一次熬糖，跟第一次熬糖略有不同。

第一次熬糖說白了就是為了和木薯粉面團，所以糖汁的粘度並不需要多大，濃稠度也不用太高。

但是這次是要成為成品的，所以用糖的量要比第一次多點，盡量讓熬出來的糖汁呈現出拉絲的狀態，這樣才算完美。