第0926章 貴州羊肉粉（第3/3頁）

徐拙搖搖頭：“還得切羊肉呢。”

羊肉粉裏要加熟羊肉片，這樣有粉有肉吃著才過癮。

不過這熟羊肉可不是煮熟就可以了，還得把羊肉壓一下才行。

具體的做法是把煮好的羊肉平放在案板上，在上面放上重物，把羊肉壓得不再那麽松散，這就算壓成了。

壓好的羊肉可以切成很薄的薄片，這種薄片吃起來韌性十足，口感豐富，是米粉的絕佳搭配。

昨晚走的時候徐拙就把羊肉給壓上了，壓到現在，羊肉已經徹底壓好，而且肥瘦相間，看起來很漂亮。

把羊肉放在案板上之後，徐拙拿著菜刀開始切薄片。

因為壓得很結實，所以切的時候倒是挺輕松的，有種切那種剛化開的凍肉的感覺。

“哇日，你切肉片的技術是在拉面館學的嗎？這也太薄了吧？”

孟立威捏了幾片羊肉塞進嘴裏，一邊吧嗒吧嗒的嚼著，一邊跟徐拙開玩笑。

徐拙給老孟解釋了一下切薄片的原因，突然好奇地問道：“你吃飯不是不吧唧嘴嗎？怎麽今天一直吧唧吧唧的？”

老孟湊過來小聲說道：“佳佳說，這樣聽起來吃著香……你不覺得很動聽嗎？”

徐拙搖了搖頭：“聽起來有種豬吃食的感覺……”

羊肉切好後，徐拙又準備了一些蒜苗段、姜蒜末等配料。

羊肉粉的配料自由度很高，想加什麽加什麽，比如花生米之類的都可以放。

這種小吃的關鍵點在於粉、湯和辣椒，其他配料並沒有什麽嚴格的規定。

從湯鍋裏舀出一些羊肉湯，燒開後放入米粉，略微煮個幾分鐘後用漏勺撈出。

先放食鹽生抽調味，再放入姜蒜末和蒜苗段，接著抓一把羊肉片蓋上，然後放入兩勺羊油辣椒，最後澆上一大勺滾熱的羊肉湯。

羊肉的鮮味和羊油辣椒的辣味兒就立馬升騰而起。

按照羊肉粉清湯紅湯的分類來說，這碗羊肉粉應該屬於清湯粉，因為辣椒油是另外放的，原湯裏並沒有。

但是羊油辣椒卻很好的彌補了辣味和羊油的香氣，使得這碗羊肉粉有了靈魂。

剛做好，老孟就忙不叠的端著去了外面，把攝像頭支好後就開始嗦粉。

雖然徐拙也想去吃，但是看到廚房門口站著的陳桂芳之後，他明智的選擇了繼續做。

一直到所有人都端著羊肉粉稀裏嘩啦的嗦粉，徐拙總算是閑了下來，他原本想聽兩句誇獎呢，結果找了一圈沒找到自家媳婦兒。

這是什麽情況？

嫌羊肉粉不好吃，偷偷溜出去吃別的了？

他嘗了一口羊肉粉，米粉Q彈潤滑，不僅有羊肉的鮮美，還有大米特有的清香。

怪不得貴州人喜歡吃現做鮮米粉呢，這味道和口感確實一級棒！

“鄭佳，可可去哪了？”

“老板娘在樓上辦公室呢，她好像被曉穎姐雇為特別助理了，現在兩人在手頭上的工作呢，等會兒就會下來吃飯。”

徐拙咂咂嘴，這丫頭還等著自己給她找工作呢，沒想到這邊還沒想好，她卻上班了。

這樣也好，掙不掙錢無所謂，只要有個事兒幹就行。

至於那個找工作的隨機任務，完不完成都不重要，反正做教程也送升級獎勵。

想到這裏，徐拙繼續愉快的嗦粉，完全沒想到於可可給了他多大的驚喜……