第0907章 脫骨很難嗎？（第2/2頁）

哪怕吃口米飯，也是正宗的麻辣味兒。

這點讓徐拙稍稍心安了不少，等會兒只要多放花椒和辣椒，一切OK。

魏君明把他那半只雞擺在菜板上說道：“辣子雞是一道典型的江湖菜，成菜辣而不燥，麻而不苦，而雞肉更是外酥裏嫩，讓人回味無窮。

不過隨著辣子雞的流傳和發展，做法越來越多，一些講究的廚師，在做辣子雞的時候，會選擇給雞肉脫骨，讓顧客吃起來更省心。

不過今天咱們就不脫骨了，畢竟，脫骨在刀工中難度很大，不容易掌握，而且……”

魏君明正說的時候，發現徐拙麻利的剁掉雞爪子，然後把雞的身體翻過來，用刀尖剔掉大腿骨的筋膜。

抓著雞腿用力往腹腔裏一送，雞腿骨就被完整的抽了出來。

一套動作行雲流水一樣，看得魏君明有些失神。

這孩子啥時候把脫骨學會了？還做得這麽麻利，簡直……

他想了半天沒想出什麽好的詞兒來形容徐拙。不過這不重要，重要的是幹兒子有出息，他身為幹爹非常高興。

徐拙繼續做著脫骨的步驟，雞腿骨抽出來後就是雞的脊骨和雞翅骨。

最後再把雞排起出來，抽出雞脖子，這半只雞渾身上下就沒一塊骨頭了。

“幹爹剛剛你說啥來著？”