第0892章 牡丹·燕菜（第2/2頁）

每個顏色都有三種，而且距離相等，寬度一致，看著就讓人心裏舒服。

蒸鍋上汽後，徐拙端著盆放進了蒸鍋中，這樣做的目的是讓那些配菜中的鮮香味兒進入蘿蔔絲中。

剛剛在雞湯裏燙的那一下，為的把食材內部的香味物質和鮮味物質喚醒。

而現在蒸制，算是二次加熱，通過蒸汽讓食材的味道變得更加濃郁最後被最下面蓋著的蘿蔔絲吸收，徹底把蘿蔔味兒替代掉。

蒸制時間不用太長，十分鐘足矣。

因為食材都已經燙過，稍微加熱就能把味道激發出來。

時間到了之後，徐拙把鍋裏的白瓷盆端出來，放在一邊晾著。

這個時候，半數廚師已經把他們的牡丹燕菜做好了，沒做好的也在進行收尾。

只有徐拙拖到了最後。

不過沒辦法，這玩意兒做法就是繁瑣和復雜，哪怕徐拙卯著勁兒的提速，依然落在了最後。

頗有種壓軸出場的感覺。

把蒸鍋端走，徐拙重新換上了湯鍋。

把剩下的清雞湯全都倒進去，然後開火，把清理湯加熱一下。

“徐拙，我這邊還有雞湯呢，不夠的話用我的。”

旁邊那位已經做好了廚師把他剩下的雞湯端了過來，順便抱著膀子看徐拙操作。

徐拙認得這人，他名叫張升，跟徐文海關系不錯，這次上台來純粹就是為了湊數。

因為張升就是今天參賽的人中，唯一一個用銀耳冒充牡丹花的選手。

徐拙看了一眼他做的牡丹燕菜，食材搭配得倒是不錯，就是那朵銀耳，怎麽看都像是擺了個洗澡用的浴花。

忒出戲了！

“謝謝張叔，我這夠了。”

徐拙回了一句之後，把之前切好的牡丹花瓣和牡丹葉端了過來，開始擺花。

擺花是個講究活兒，不能急躁。

徐拙用筷子，先把最下層的牡丹花瓣擺好，然後開始擺第二層。

這麽層層疊疊的把花瓣擺完後，徐拙夾起用蘿蔔雕刻的花蕊，穩穩的放在了花朵的正中間。

一朵漂亮的牡丹花就盛開在了白瓷盆中，讓全場所有人都看呆了。

要不是親眼看著徐拙把花瓣一片一片擺上去，他們真會以為是朵真花。

不僅僅是顏色像，造型像，而且因為花瓣夠薄，看上去花瓣還在隨風飄動。

這水平，這手藝……

主席台上的那群老人相互對視兩眼，不約而同的發出了後生可畏的感慨。

嗯，這個時候，也就說後生可畏之類的話才不覺得尷尬，畢竟之前大家都不怎麽看好徐拙的。

擺好牡丹花之後，鍋裏的雞湯也燒開了，徐拙走過去開始調味。

撒兩小勺食鹽，再撒一小勺胡椒粉，攪拌幾下，讓調料在鍋裏化開。

接著徐拙拿著白醋往鍋裏淋了半湯勺。

等到鍋裏的雞湯再次煮開，徐拙把火關掉，然後端著鍋走到白瓷盆旁邊，用勺子把鍋裏的熱雞湯，順著白瓷盆的邊淋進去。

雞湯的鮮味兒、白醋的酸味兒、胡椒粉的嗆味兒、以及各種食材的香味兒，全都被熱氣激發了出來。

一邊的張升不自覺咽了下口水，他今天本來就沒認真做，畢竟徐拙是大侄子，不能輸得太難看，所以胡亂做一下給徐拙托著底。

結果發現，人家根本不用讓，甚至讓主席台上的那排人下來做，也不一定能趕上徐拙的手藝。

文海生了個好兒子啊！

雞湯即將淹沒到最下面那層牡丹花瓣的時候，正好用完。

徐拙把湯鍋放在一邊，再次拿起了筷子。

嗯，該放牡丹葉了，這也是這道菜的精髓所在。

紅花要用綠葉配，這牡丹燕菜自然也需要牡丹葉的襯托。

他小心的夾著一片葉子，稍稍往花瓣下面塞了塞，但是沒塞進多少，大半牡丹葉都露在外面。

而且因為雞湯的位置在牡丹花瓣下面，所以牡丹葉正好漂浮在雞湯上面。

在熱氣的作用下，牡丹葉輕輕擺動，這一刻，盆裏的牡丹花真跟活過來一樣。

這個時候，湯的味道，蘿蔔絲的味道，配菜的味道全都不重要了。

能做出一朵栩栩如生的牡丹花，這本身就代表著一種境界和水平。

在大家都震驚的時候，台下的老爺子咂咂嘴，聲音不大不小的嘀咕了起來。

“說好不用真本事的，這孩子怎麽就這麽愛顯擺呢？唉！真是一點都不讓人省心……”