第0790章 蔥扒羊肉（第2/2頁）

徐文海端著一小盆店裏準備的豬骨高湯，順著鍋邊小心的淋到鍋裏，然後又放入一勺半食鹽，一勺胡椒粉進行調味。

最後開火，把火稍微調小，就這麽開始燉。

“扒制的時候火一定要小，這樣食材才會完整，味道也會被食材全部吸收。

要是趕時間的話，可以再食材上面再蓋一層竹篾網，這樣能夠讓肉片定型，火也可以稍稍大點。”

徐文海不厭其煩的給徐拙一一解釋，讓徐拙暫時收起了發截圖的心思。

趁著沒事，他問出了心中的疑惑：“爸，為啥扒制的時候用豬骨湯，而不是煮羊肉的湯呢？”

系統給的技能中，也是豬骨高湯，甚至高湯中還要加入肥鴨。

這讓徐拙有點想不明白，這不把羊肉的味道給煮沒了嘛？

徐文海笑著說道：“以前好羊肉全都送京城了，咱們這邊只能吃一些品質差、膻味兒重的羊肉。

所以做的時候要加香料，扒制的時候要用豬骨高湯增加香味兒，順便壓一下羊膻味兒。”

原來是這樣。

接下來，就是漫長的等待。

徐文海閑著沒事，開始琢磨擺盤的事兒了。

他把剛剛煮羊肉的湯汁放在灶上燒開，裏面加了一大勺食鹽和一些胡椒粉進行調味兒。

做好這些之後，把火關掉。

等到鍋裏的溫度稍稍降下來後，他去蔬菜區那邊挑了一些洗好的小油菜，放進了羊肉湯中。

他一邊忙活一邊得瑟：“學著點吧兒子，擺盤也是很重要的。”

徐拙：“……”

老徐今天有點飄啊，要不我還是把截圖發過去吧。