第0756章 做紅豆泥（第2/2頁）

紅豆晾涼，然後放進料理機，稍微加點水，開機打碎。

等所有紅豆全都打碎之後，徐拙把這些像是粥一樣的紅豆泥裝進了紗布中，進行過濾。

過濾之後，就該炒了。

炒紅豆泥跟炒紅薯泥有點類似，都需要把鍋反復滑幾次。

只有這樣，才能有效的防止粘鍋。

滑鍋過後，徐拙往鍋裏加了一些花生油。

不等油熱，就把剛剛過濾好的紅豆泥倒了進去，開始翻炒。

這是個很繁瑣的過程，不過因為徐老板掌握了炒紅薯泥的技巧，倒也慌而不亂，很快就掌握住了要領。

等鍋裏的水分逐漸變少的時候，為了增加香味兒，徐拙又往裏加了一勺熟豬油。

接著又加了一大勺白砂糖。

繼續翻炒，一直到鍋裏的紅豆沙變得粘稠且翻沙的時候才關火。

把紅豆泥盛出來之後，徐拙就挑了一塊比較肥的五花肉，準備開始做甜燒白。

先把肉冷水下鍋，鍋裏加入蔥姜料酒，然後蓋上鍋蓋開始煮。

把肉先這樣煮一下，即能去除異味，切的時候也更容易一些。

趁著這個功夫，徐拙在電飯鍋裏放了點糯米，加水後按下蒸米鍵，準備做點蒸甜燒白時候需要用到的糯米飯。

糯米飯剛蒸上的時候，徐老板突然想到，所有的菜譜上介紹甜燒白的時候，都是夾紅豆沙，就不能換成別的麽？

要是夾棗泥、紅薯泥、蓮蓉、黑芝麻之類的配料，不知道味道會怎麽樣。

要不……

試試？