第0601章 定襄蒸肉

任務名稱：新店的考驗（一）

任務詳情：請宿主一周之內，落實新店的各項手續，確保店面的所有權歸宿主所有。

任務獎懲：任務成功，宿主將會獲得D級招牌涼菜——口水雞；任務失敗，新店開業將會推遲一個月。

任務時限：一星期。

任務提示：本任務完成後，自動開啟下一環任務；本任務失敗，下一環任務難度自動增加一倍。

……

看完之後，徐拙根本沒在意任務，滿腦子都是口水雞。

系統真是會給人動力。

這個任務，要是跟以前那樣，直接說是隨機任務，徐拙絕對不會這麽來勁。

因為川菜的涼菜種類很多，有些根本不適合中原人的飲食習俗。

比如大名鼎鼎的折耳根。

但是現在既然給了口水雞這個獎勵，徐拙就不得不專注起來了。

他看著身邊正在跟老太太聊著店面規劃的陳桂芳問道：“媽，你打算準備什麽時候辦手續？”

“元宵節過後再說唄，現在催著人家辦房產證，也不一定能辦得出來。”

徐拙一聽，當即搖了搖頭：“不行，那太慢了，最好一個星期之內就能把證拿到，到時候我也可以安排裝修了。”

“沒證也能裝修的。”

“沒房產證，總覺得房子不是我的，心裏沒底。你盡量多催催，等會兒回去給你做好吃的。”

陳桂芳一挑眉毛：“那你先說，準備給我做什麽好吃的，要是羊蹄啥的，我可沒多大興趣。”

她連著吃了半年羊蹄，對這道美食已經沒了多少熱情。

老太太倒是一臉好奇：“我乖孫又學會什麽新菜了嗎？”

徐拙點點頭：“定襄蒸肉，不知道你們吃過沒，等會兒到店裏了我可以做給你們嘗嘗。”

陳桂芳還真沒吃過這道菜。

“好吃的話，一星期內保證讓你拿到證。”

這麽貴的房子，多催催開發商，那邊自然會想辦法的。

馮衛國他們從樓上下來之後，有些好奇的四處看看：“他們人呢？完事兒了？”

徐拙點點頭：“完事兒了，簽個名字而已，簡單得很。走走走，咱們去酒樓吃飯，吃過飯還得送關師兄去機場呢。”

在車上，幾人對店面贊不絕口。

跟徐拙第一次來一樣，這會兒他們已經開始規劃整個店面了。

來到徐家酒樓，徐拙讓他們坐在包房裏聊天。

他則是跑到廚房，開始做剛剛得到的定襄蒸肉。

定襄蒸肉是山西定襄塞北的一種特色名吃，相傳為當地進貢宮廷的貢品，現在也是當地民間宴席必備佳肴之一。

這道菜其實算是粉蒸肉的一種，不過因為做法更加別致，可以說自成一派。

而且吃的時候，要把蒸肉切成片蘸著蒜泥和醋水吃，不管味道還是口感，都讓跟常見的粉蒸肉相差很大。

徐拙來到廚房，拿了幾個土豆。

削皮後清洗幹凈，然後切成厚片裝進盤子裏。

放入蒸櫃中，用大火進行蒸制。

等土豆蒸熟的時候，徐拙也沒閑著，他挑了塊瘦多肥少的前腿肉，用刀切成指肚大小的肉丁。

肉切好之後，放進盆裏，放入食鹽生抽料酒姜片蔥段以及蠔油，攪拌均勻後用保鮮膜封起來，放在冰箱裏進行腌制。

二十分鐘後，徐拙從蒸櫃中把土豆拿出來。

這個時候土豆已經徹底蒸透，徐拙等土豆片稍微晾涼之後，倒進盆子裏，像是和面一樣開始揉揣。

土豆片很快就變成了土豆泥，而且在徐拙的揣揉下，土豆泥的黏性越來越大。

這個時候，倒入一些清水，再抓兩把面粉。

把土豆泥做成稍微稀一點的面糊。

然後把冰箱裏腌制的肉拿出來，挑去姜片和蔥段，把肉放進剛剛攪好的面糊中，再撒上一些胡椒粉。

接著，就順著一個方向進行攪打，讓肉和土豆泥逐漸上勁兒。

等所有的肉塊都跟面糊結合在一起之後，開始上籠蒸。

徐拙拿來兩個幹凈的大碗，裏面刷一層食用油，把拌好的面糊和肉放進碗裏，放好之後還要用力壓一壓，盡量把裏面的空氣排幹凈。

然後放到蒸櫃中，猛火蒸一個小時。

做法是不難，而且各種配料也沒什麽具體的比例。

喜歡吃的話，就少放點土豆，多放點肉塊。

不喜歡吃肉就放少點。

另外，不喜歡吃肥肉也可以用全瘦肉，不過純瘦肉的香味兒沒有加了肥肉的濃烈，而且全瘦肉的話，吃起來口感也略微有些發幹。

“這是蒸的什麽啊？看著有點像是粉蒸肉。”

不知道什麽時候，徐文海湊了過來，看著徐拙的操作，有些好奇。

“定襄蒸肉，等會兒蒸好了你可以嘗嘗。”