第0460章 做調料（第2/2頁）

鍋裏的溫度稍微過高，原本青色的孜然粒就迅速變色。

要不是馮衛國經驗老到趕緊把鍋從灶上移開，鍋裏的孜然粒估計會糊掉一半兒。

除了火候之外，做孜然粉的步驟確實不麻煩。

先往鍋裏放鹽，然後放幾粒花椒和八角，再放兩片香葉，小火翻炒兩分鐘，然後再倒入孜然粒。

等孜然粒逐漸變色後，孜然粉就大功告成。

等晾涼後研磨成粉，這種加了鹽的孜然粉就大功告成。

現在已經做好了三種調料，徐拙看了一下烘幹機，裏面的蔬菜外表已經變得幹燥，但是裏面還稍稍有點發軟。

想要徹底幹透，估計還得兩個多小時。

閑著沒事，徐拙打算先把土豆片切一下。

土豆片是做薯片的主要食材，想要薯片好吃，切土豆片的時候就得多下點功夫，盡量把土豆片切薄一點。

而且不光要切薄，還要切得均勻。

薄厚不均的話，炸的時候很容易出現有的已經炸糊，有的卻還沒炸透的尷尬現象。

當然了，對刀工不自信的話，也可以用切片的工具。

比如那種多功能擦絲器，上面就有這種專門刮薄片的刀刃。

能刮出讓廚師都羨慕的薄片。

不過徐老板來說，卻沒必要。

他的刀工已經是熟練級，而刀工中的切工，更是達到了精品級，比一般的廚師強不少。

所以切薄片對徐老板來說，完全沒任何壓力。

切均勻也沒任何問題。

先把土豆削皮，再清洗一下。

然後徐拙拿著切片刀，開始切土豆片。