第0093章 打肉餡兒

晚上九點半，面館的顧客終於散去了。

從六點開始一直忙到九點半，所有人都累的不想動彈。

建國吧嗒一下嘴巴：“餓了，有啥吃的沒？”

徐拙苦笑一聲：“好像能吃的全都賣出去了……”

今天的鹵肉飯真是火爆，從六點開始，醫學院的學生就不斷的過來，沒位置就等著，要麽就打包帶走。

不光他們，科技學院和林平學院兩個大學的學生也跑過來湊熱鬧。

特別是林平學院，別看距離面館最遠，但是因為林平學院教育專業的女生特別多，在這三個學院是特殊的存在。

教育為主的林平學院，男女比例達到了一比三，典型的陰盛陽衰。

而科技學院是工科學院，男女比例……這個說多了都是淚，好多班級一水兒都是糙漢子。

醫學院的女生雖然不少，但卻兇名在外，據說她們做夢時候還想著怎麽解剖小白鼠……相對來說，林平學院的師範生就溫柔多了。

所以一般林平學院有啥活動，科技學院和醫學院都會去湊熱鬧，以期和林平學院的單身美女們來一場完美的邂逅。

比如今晚，周雯通過自己的影響力，忽悠了林平學院模特協會來面館聚餐。

說是聚餐，其實就是來給面館壯聲勢的。

這群穿著統一服裝的大長腿美女還沒到面館，就有人把視頻發出來，醫學院和科技學院的和尚們頓時坐不住了。

他們紛紛騎著共享單車過來欣賞美女。

同時對四方面館徹底好奇起來。

這到底有多大的魔力，才能讓那些美女們不辭辛苦跑過來幫面館站台。

這群大長腿美女根本啥都不用做，就往面館門口一站，四方面館頓時就成了三個學院的焦點。

特別是面館門口一群好事者拿著手機，把這一幕拍下來，傳到班級群、專業群、協會群、宿舍群等等社交平台。

然後，四方面館就淪陷了。

根本不用再宣傳什麽，各個學院的學生全都湧進店裏，就想嘗嘗到底有什麽奇異的地方。

結果……他們被店裏的羊蹄給征服了！

簡簡單單一根羊蹄，幾嘴就能吃完，平時根本沒人關注。

但是今天，買了一根品嘗之後，頓時像是打開了新天地一樣。

這又麻又辣的味兒，簡直像是有魔力一般，瞬間把他們的食欲和味蕾激活了。

面館的羊蹄最先告罄，然後是小菜。

涼拌羊肉和蒜泥白肉就不說了，這玩意兒備貨也不多。

讓徐拙沒想到的是，連蓑衣黃瓜都沒幸免，今天徐拙買的幾十根黃瓜直接被幹光了。

然後涼面也被賣光。

最後，鹵肉飯也賣了個幹凈，不僅米賣的一幹二凈，鹵肉也賣光了。

“等會兒別在這吃了，咱們找個夜市攤去吃燒烤吧，我請客。”

徐拙說完，和建國去廚房收拾鍋灶。

想起明早要做包子，他用盆接了溫水，泡了一些幹豆角。

幹豆角要徹底泡透才好吃，最好提前一夜泡開。

他和建國把廚房收拾幹凈，碗筷洗出來之後，李浩和兩個丫頭也把前面衛生打掃幹凈了。

不僅把桌上地上的垃圾清理幹凈，還拖了地，擦了桌子。

一群人也沒跑遠，就在學校附近的一個夜市攤吃了一頓飯，然後各自散去。

早上五點，徐拙從菜市場買菜回來，開始忙活今天要做的事情。

把買來的肉泡進水中去除血水，羊蹄泡水裏清洗，幹槐花泡水去除雜質。

然後開始和面。

徐拙今天還是第一次和發面。

先在盆裏倒入幹面粉，然後根據面粉的重量在碗裏加入適量的發酵粉。

用溫水把發酵粉沖開，加入兩勺白砂糖和一點點鹽，這樣發出來的面口感好，而且微微有些回甜。

有蜂蜜的也可以加點蜂蜜進去，不僅能加速發酵的時間，而且醒發的面團氣孔也更加均勻，吃起來有股甜絲絲的後味兒。

不過今天是包包子，徐拙並沒有加太多輔料。

把水攪開之後開始和面。

把和好的面團揉光滑之後，放進盆裏，蓋上蓋子。

放在一邊等待醒發。

趁著這功夫，徐拙把做包子的配料準備了一下。

首先就是泡花椒水，這是打肉餡兒必備的配料。

做法很簡單，倒一大碗溫水，丟兩個八角和幾十粒花椒進去。

不喜歡肉餡中有姜末的人也可以切點姜絲放進去一起泡。

浸泡三十分鐘以上，花椒水就做成了。

用花椒水打肉餡，不僅能增香去異，還能使肉餡不幹不柴，鮮嫩多汁。

接下來，徐拙開始準備配菜。

韭菜擇洗幹凈，再泡一些木耳。

今天徐拙打算做兩種包子餡料，一種用槐花豬肉和幹豆角做餡兒，另一種用雞蛋韭菜幹槐花做餡兒。