第0063章 強大的技能（第2/2頁）

徐拙穩了穩心神，麻利的將剩下的魚肉全都片成了魚片兒。

動作流暢到他自己都有些不敢相信。

沒系統的時候，給他一條魚他都不會做。

但是現在有系統加持，儼然一個做魚的老手了。

有系統果然可以為所欲為！

切好魚片之後，魏君明放入盆中，放入姜片蔥段五香粉以及食鹽進行腌制。

趁這個時間，他打算教徐拙椒鹽的做法。

椒鹽是川菜常用的調味品，制作椒鹽也是每個川菜廚師的必備技能。

“徐拙，還是你來操作吧，花椒和鹽的比例是一比三，分別在鍋裏焙幹，然後用擀面杖碾碎摻在一起就行，不需要加別的料。”

徐拙之前在網上查過椒鹽的做法，好像比例不是這樣，而且人家還有八角茴香之類的香料。

怎麽到魏君明這裏，變得這麽簡單了？

“魏伯伯，這個比例對嗎？為什麽我在網上看到的不是這個比例？而且人家還放了八角和茴香呢？”

魏君明自信一笑：“你聽我的，保證沒錯。加的料太多會失去本味兒，只有外行人才會這麽幹。”

“孩子，你要記住，一個好的廚師，只會圍繞著食材制定調味品，而不會讓食材圍著調味品轉。”

徐拙似懂非懂的點點頭，準備椒鹽去了。

先用小火把花椒焙香，再把食鹽焙幹水分。

徐拙沒用擀面杖碾壓，作為新時代的年輕人，他更喜歡用料理機。

把花椒和鹽分別倒入料理機，攪碎後，椒鹽制作就大功告成。

不過他這會兒卻顧不上嘗椒鹽的味道。

因為剁椒魚頭，要出鍋了。