第1561章

燴這個字從漢語字典上來說，它是指把不相關的人或者事物拉扯在一起的意思。

而在廚藝表現中，這則是一種做菜的技法，官方字面意思就是將原料油炸或煮熟後改刀，放入鍋內加輔料、調料、高湯燴制的方法。

這樣的方式一般用的食材是魚蝦和肉絲、肉片這一類的菜肴，而袁州這次用的卻是綠豆芽。

是以，袁州用的自然是肉湯來燴這道菜。

現在在大家面前的這道菜被盛裝在深棕色的木器裏，白生生的綠豆芽每一根都粗細長短相同，整齊的排列在盤子裏。

深棕色的盤子加上脆嫩白生生的綠豆芽，碗底一層淡金色的略帶濃厚的湯汁，看起來既清爽又帶有一種濃厚的鮮美感覺。

“這個細長的是什麽？”斐濟的總理好奇的問道。

“這個叫豆芽，也是我們華夏的時蔬之一。”郝部長笑眯眯的道。

“長的很奇怪。”斐濟總理道，他們那個地方沒有，實際上大多數國家都沒有。

“等會你吃起來就不會覺得奇怪了。”何政紅笑道。

“當然，因為這是那位袁主廚做的。”斐濟總理很是贊同的點頭。

斐濟總理好奇這道菜的名字，而日方的內閣大臣和泰國王子他們可不好奇，他只在乎這菜的味道。

是以，菜一端上來他們就拿起筷子開吃了。

而和他們一樣的人還有那邊的商業大佬和廚藝大佬們。

其實除了國外的大佬們坐了一桌，國內的廚藝大佬們也坐了一桌，比如粵菜會長宋銘和淮揚菜的大師杭田以及柯林他們也都在一桌上。

“老宋你看看這菜如何？”杭田笑眯眯的指著面前的綠豆芽道。

“從賣相到香味都很好。”宋銘認真地說道。

“是非常好。”柯林嚴肅道。

“哈哈，我也是這樣覺得的。”杭田笑著道。

“不，我比較好奇這湯，所以才說很好。”宋銘搖頭道。

“確實，這綠豆芽味道清淡，吃的就是一個脆嫩爽甜，若是用燴的手法來做，難免會破壞豆芽清爽的味道。”杭田點頭道。

“就你們想的多，認真吃了不就知道了。”柯林毫不擔心袁州做砸這道菜，直接道。

確實，這桌上的人雖說都是廚藝界的大佬，但要論了解袁州，還就只有柯林了。

畢竟周世傑、張焱和李研一他們三人陪坐主桌不在這裏，而這裏面杭田和宋銘雖然私下見過袁州也交流過廚藝，但卻只有一次，平時聊天的時候很少。

不像柯林他和袁州現在已經有了默契，時不時的都會快遞自己做的食物來進行廚藝方面的交流。

在這麽多次的廚藝交流中，柯林對袁州的了解自然加深了許多，其中一點那就是不到完美的菜肴，袁州絕對不會做出來給食客吃。

這點是袁州的原則，而柯林也深刻認識到了這點。

所以林最先灑脫的拿起筷子直接開吃。

眼見柯林這樣，其他的人也拿起筷子吃了起來。

宋銘作為粵菜的會長雖然擅長的是粵式點心，但對於粵菜那也是非常了解的。

所以宋銘吃的時候自然是按照粵菜的最高規格來品嘗的，深棕色的筷子夾起白生生的豆芽，豆芽上薄薄的裹著一層淡金色的濃厚湯汁，夾到嘴邊的時候一股鮮甜的味道已經首先進入了鼻腔。

香味一進鼻腔，立刻大腦發出了一陣愉悅的感覺，口腔裏也開始分泌出口水。

“香味很好。”宋銘心道，然後把豆芽塞進嘴裏。

豆芽一入口首先包裹在豆芽上的淡金色湯汁一接觸溫熱的口腔立刻就爆發出一股極其鮮美的味道。

濃厚的肉香味一下子沖擊進嘴裏，瞬間就喚醒了寡淡無味的口腔，讓人有種鮮到清醒的感覺。

“嚓嚓”趁著這樣的味道，宋銘立刻咀嚼起來。

脆嫩的綠豆芽就像看到的那樣，咀嚼起來脆生生的，一嚼斷豆芽裏本身清淡的汁水一下子就沖淡了口腔裏濃厚的鮮美，讓這味道瞬間變的高雅而淡然起來。

隨著咀嚼，綠豆芽本身鮮甜清爽的口感漸漸占據上風，讓那本身極致鮮美的淡金色湯汁成了配角，襯托得綠豆芽越加的鮮甜清爽。

“唔，像是一場口腔的清新風暴。”宋銘眯著眼，滿意的回味著嘴裏的味道。

等到嘴裏的味道稍稍淡去，宋銘立刻再次夾起一筷子都有塞進嘴裏。

這次吃的時候，宋銘又有了新的感覺，那就是在鮮美清爽之中，還有股淡淡的酸味在層疊的味道口感之中。

酸味很淡，但這點點的酸味卻直接讓人更加開胃，更加的欲罷不能。

清脆的口感在嘴裏一直蔓延，第四口的時候宋銘再次吃出了一點點的辛辣味道。

仔細品嘗就發現就是這絲淡淡的辛辣味去除了綠豆芽本身的豆腥味。