第十五章 【天下第一炒白菜】（第2/2頁）

另外用不同的蘑菇搭配，哪一種蘑菇要切大塊兒，哪一種蘑菇要切小塊，在必要的時候甚至還要用上花刀；幾種蘑菇的份量又該如何搭配，入鍋時間的先後該如何掌握……這其中都有學問。光是這些前期步驟，就夠那些所謂的特三特二級廚師琢磨的，哪怕是曹一刀這個食界大拿，也得研究個十天半月才能勉強找著北。

不過在周易眼中，這些根本毫無難度，迅速將幾種蘑菇切好，隨手抓了幾把，就是最佳的配比，跟著就是用大廚的炒鍋和炒勺翻炒起來。

“叮叮當當……”

一陣陣帶有強烈節奏感的炒菜聲音傳出廚房，帶著明快的節奏，仿若最動人的音樂，頓時吸引住了柳絮和葉子。

這哪裏是炒菜聲？簡直就是天籟之音！

好美妙的曲子啊……柳絮堅信，要是遇到一位詞作家，立刻就能根據周易炒菜的聲音寫出世界上最美妙動人的歌詞，就算是三流歌手也能憑借這首歌一炮而紅！

光是好聽也就算了，這聲音似乎還能勾人食欲，就連一向飯量不大的柳絮，都聽得饑火中燒，恨不得立刻沖進廚房看看周易都做了些什麽好吃的。

小葉子更是不停地咽著吐沫，巴巴地望著廚房的門，甚至都沒有看一眼平日最愛的蛋糕。

因為這會兒炒菜的聲音雖然停下來了，卻有一股奇香從廚房內冒了出來，柳絮敢發誓，她一生中從未聞到過這麽香的味道，簡直讓人如癡如醉。

沒過多久，又是一股和剛才截然不同的香味冒出，這次是隱隱帶著一絲火氣的魚香，如果說先前那股香味是醇厚醉人，這一股香氣就是火辣辣地沖擊著人的味蕾，就算是柳絮這樣矜持的姑娘，都忍不住‘咕’地咽下了一大口口水……

可是這種蹂躪還沒有結束，又是一股清香撲鼻而來，那是竹子的味道，讓柳絮和葉子恍如置身竹林翠海，親吻著大自然的氣息。

“這也太香了，忍不了了……”

柳絮實在坐不住了，正要起身去廚房盡情地聞個夠，忽見廚房的門一開，周易笑吟吟地拿著個托盤走了出來：“兩位美女，等急了吧？”

“哇，周叔叔你做的東西好好聞哦，葉子要吃！”

葉子緊緊盯著托盤上的四個蓋碗，眼珠子都快綠了。

“好啊，趁熱吃。包管你們吃了這頓想下頓，呵呵……”

周易神秘兮兮地將四個蓋碗擺放在餐桌上，笑道：“不過我這三菜一湯吃起來可是有順序的，首先是這第一道——天下第一炒白菜！”

“天下第一炒白菜？這……這不就是清炒白菜麽？而且連片蔥葉都沒有，也沒有辣椒，也沒有酸甜的味道？”

隨著周易揭開第一個蓋碗，柳絮和葉子都看傻了眼。只見在白色的瓷盤上，平鋪著數十片白菜，這刀功倒是一流，每片白菜都是竹葉大小，就跟用尺子量過一樣，可盤內別說辣椒和姜絲這類常見的配料了，就連片蔥葉都沒有，這能好吃嗎？

“怎麽，看不起這盤炒白菜？”

周易微微一笑道：“看過射雕英雄傳沒有？九指神丐洪七公就曾經說過，真正的烹調高手，不是做大魚大肉，而是在青菜豆腐上見功力。其實他說得還有一點不對，就算是青菜豆腐，也各自帶有特殊的味道，還不算難做，真正難做的，其實是這白菜！”

“最難做的是白菜？”

柳絮還是第一次聽到這種理論。

“當然，白菜，古名秋菘。早在漢唐年間就是人們桌上的主要蔬菜了，雖然非常平凡普通，卻是百菜之王……”

周易笑道：“白菜味甘而淡，所以幾乎能和所有的蔬菜、肉類一同烹煮，遇肉就是肉味、配魚就是魚香，正是泰山不讓土壤、河海不擇細流，有容乃大，所以才是百菜之首。”

“我這道炒白菜，講究的就是個火候，用的只有鹽這一味調料，可是也有一點小手段，你們嘗一下就知道了……”周易十分自信地道。

“真的麽？”

柳絮和葉子被他這一番話勾起了好奇心，迅速夾了一片白菜放入口中。

“啊！這種味道，太……太好吃了！這真的只是白菜麽？”

剛嚼了一口，一大一小兩個女孩兒就仿佛被雷擊了一樣，滿臉都是呆滯的表情。