第161章（第2/4頁）

杜衡笑道：“不是雲煙樓打包的，這些小雜魚是靈藥田那邊的雜役給我的。”

景楠更疑惑了：“雜役知道你的身份還敢對你這麽懈怠？竟然用這種小魚來忽悠你！”杜衡連忙說道：“不是不是，這些小魚是我專程求來的。做雜魚鍋貼一定要用小雜魚來做，味道才鮮美。”

景楠手一頓：“……哈？”

杜衡要做的這道菜名為雜魚鍋貼，這是記憶中每年過年時才能吃到的美味。老家那邊河塘多，每當到了過年的時候，河塘的主人就會清塘。

大魚會被主人賣了，不值錢的小雜魚就會被主人分給鄉裏鄉親。住在村子裏的時候，每當到了過年時節，杜爸爸就會收到親戚送來的小雜魚。

小魚到了冬天一般不吃東西了，它們的腸胃很幹凈。就算不清理內臟直接入饌也可以，但是為了幹凈，杜爸爸和杜媽媽會花上一兩個小時將魚腸和魚鰓清理幹凈。有些特別小的魚，他們會直接將魚頭掐了留下魚身。

小魚清理好了之後，杜爸爸會將魚分成兩半，一半用來做小魚鍋貼，一半用鹹菜炒了。小魚鍋貼吃熱的，餅香魚鮮。小魚鹹菜吃冷的，喝粥的時候掏上魚凍吃上幾口，那叫一個鮮！

杜衡也準備延續杜爸爸的做法，他將稍微大一點的魚挑出來放在一個筲箕中，剩下的小魚放在水池邊留著等一會兒燒鹹菜。

筲箕中的雜魚瀝幹水分之後就可以下油鍋煎了，新鮮的小魚不需要過多的腌制，只要用上少少的油煎的兩面微黃就可以正式開始煮了。

杜衡在熱鍋中倒上了適量的冷油，而後他沿著鍋邊將筲箕中的小雜魚倒了進去。魚身受熱之後收縮，一些魚的魚鰭便翹了起來，看起來像是魚在鍋裏又活了一般。

煎魚不可心急，需要用文火細細的煎，要等到貼著鍋底的那一面魚身定型了才能翻面。半盞茶之後，鍋中便飄出了魚香味。

這種香味和他炸香酥小魚的味道完全不一樣，以往炸小魚時，飄出來的味道中魚味道只是點綴。而現在，魚腥味變成了濃郁的魚香味，香得景楠再也躺不住了。

等杜衡將鍋裏的魚都翻了個身的時候，他發現景楠已經揣著手站在他身邊了。景大仙兒看向鍋裏的小魚：“煎好了就能吃了吧？”

杜衡噗嗤一下笑了：“說什麽呢，哪裏這麽快！還要做餅子呢！”

趁著鍋裏的魚在慢慢的煎，杜衡往事先倒好面粉的木盆中加入了適量的鹽和水，他還打了一個雞蛋在面粉中。經過他一頓搓揉，松散的面粉在他手中成了一團有些粘稠的面團。

等他的面團揉好時，小雜魚們已經煎好了。景楠已經偷偷的伸出手捏了邊上一條魚身啃了起來，他哼哼唧唧著：“沒味道呀，明明聞起來那麽香。”

杜衡笑了：“我什麽調料都沒放，能有味道嗎？”

景楠將咬了一半的小魚放到了旁邊的小玉手裏：“哎……浪費我感情。”

玄禦看著手裏的半條魚又看了看景楠，景楠當做什麽都不知道：“看著我做什麽？”玄禦緩聲道：“看在你是病號的份上我不和你計較。”

景楠無畏的說道：“怎麽？你還能和我計較什麽？”一副死豬不怕開水燙的樣子。

玄禦還真拿景楠沒辦法，這玩意打又打不得罵又罵不過。玄禦將半條魚丟給了早就在灶台旁邊守著的糍粑：“懶得理你。”

景楠嘿嘿的笑了，他催促著杜衡：“快點做呀，我等著吃你做的雜魚鍋貼呢。對了，你之前不是說鍋貼是一種點心嗎？你準備用雜魚做餡兒嗎？”

杜衡總覺得少了點什麽，被景楠一打岔，他下意識的回應道：“我說的點心鍋貼裏面確實有餡兒，但是雜魚鍋貼是沒有餡兒的，就是把餅子貼在鍋邊的意思。”

景楠想了想：“哦，原來鍋貼的意思是指鍋邊貼啊，懂了。”只是他的眼神中滿是懷疑，雜魚和鍋邊貼的餅子怎麽組合都覺得怪異，算了，等杜衡做出來他就明白怎麽回事了。

此時鍋裏的魚已經煎好了，杜衡將鍋邊的魚撥到了鍋中間。滿滿一鍋的魚現在淺淺的堆在了鍋底，金色的魚身交疊著，看著特別有食欲。接下來杜衡開始在魚身上倒上調味料了，三勺醬油下去之後，景楠嘆了一口氣：“多好的一鍋魚……”

景楠話中透露出了濃濃的遺憾，實不相瞞，杜衡也覺得澆醬油的時候感覺醬油破壞了一鍋魚的感覺。修真界的醬油顏色偏黑，一勺子下去後，菜的顏色就變成了黑色。

這個時候他就特別懷念老家那些推層出新的調味品了，光醬油就有好幾十種！雖然好些都是勾兌的，但是至少用上去的時候顏色好啊。杜衡想著有空他要去一趟廚子杜衡所在的那個小世界，不只是去為了買調料，更重要的是去看看杜家雙親。