第100章（第2/4頁）

杜衡本來想偷偷的喂小餛飩吃上一口，可是他神識一掃才發現餛飩它們都不在。這時他才意識到，餛飩它們從昨晚開始就被他關在了靈獸袋裏面！

靈獸袋忘記還給柳玲玲了，只怪柳玲玲他們溜得太快。杜衡記性又不好，看來還要找機會去一趟瑯嬛閣還靈獸袋。

杜衡將靈獸袋從衣服中放出來，被關了大半日的餛飩和糍粑它們沖了出來。獲得自由的四只小動物沖到了院中的草坪上歡快的打著滾。

年年歲歲它們吃下了培元丹，杜衡抱著它們看了一會兒，沒覺得它們哪裏有變化啊。看了一會兒後，他挨個兒賞了它們一塊蛇排。看這它們低著頭吃蛇排，杜衡得到了巨大的滿足。

心情愉悅的杜衡準備去做鍋包肉去了。

他早就將土豆粉泡在清水中了，此時被化開的土豆粉上層已經出現了一層清水，清水下方的澱粉被泡開，黏糊糊的沉在了碗底。

杜衡將上層的清水倒了，然後將腌制好的肉片放到了土豆粉中攪拌均勻。

剛炸了蛇排的油依然保持著高溫，杜衡將肉片一片片的抖開下到了油鍋中。很快鍋中就飄著一片片裹著澱粉的肉片了。

等肉片兩邊的澱粉炸出了泡泡，顏色也變得微微發黃時，杜衡將肉片們撈了起來等待復炸。

等待的時間裏，他切了一些白蘿蔔絲。鍋包肉裏面一般會加入胡蘿蔔絲和香菜，然而他到現在為止沒找到這兩種東西，只能簡單一點了。他還順手調了一點糖醋汁，這次用的醋不是經常用的香醋，而是白醋。

白醋得來純屬偶然，他之前做甜酒的時候不小心在酒桶裏面沖入了過量的清水。結果發酵之後的甜酒非但不甜還酸唧唧的。

杜衡心痛了大半日後才發現，他竟然無意中調出了醋！

後來他想起一件在老家發生的趣事。有一段時間，老家人流行自己釀造葡萄酒。杜媽媽釀制的葡萄酒味道特別好，鄰居阿姨也想來效仿。然而她舍不得放冰糖，導致葡萄酒釀制好了之後成了葡萄醋，吃一點酸上了天。

現在想來，應當是酒精經過清水的稀釋後再發酵就成了醋。一系列復雜的化學變化讓人驚嘆，杜衡只恨自己化學學的不好，沒能在大家困惑的時候寫出個化學方程式解了大家的疑惑。

白醋聞起來和香醋還是有差異的，酸溜溜的白醋放在碗中還真有幾分白酒的架勢。

杜衡將調料準備好之後，鍋裏的油就熱了。他將肉片推到了鍋中復炸，復炸的時候笑笑又跳上了鍋台：“啾啾？”

杜衡這次聽明白了笑笑的意思，笑笑問他，這個肉也是炸好了就能吃的嗎？

杜衡笑道：“不行哦，這次的肉片炸好了還要稍稍翻炒一下。你不是說要吃甜的脆的嗎？這個就是酸甜口的。”

笑笑眯著眼睛咻咻的笑了，他在灶台上紮根，他不準備走了！他要吃到第一塊出鍋的肉！

復炸過的肉片兩面金黃，聞一聞和剛剛炸蛇排沒什麽區別。

杜衡在鍋裏的油全部取了出來，他將準備好的白糖和白醋按照一比一的比例投入到鍋中，當然，裏面還有一點點鹽。白糖和鹽受熱融化，鍋裏的醬汁很快就變得濃稠。

杜衡將準備好的蘿蔔絲倒入鍋中稍稍翻炒，蘿蔔絲受熱之後變得綿軟。杜衡將鍋底的火焰調大，鍋中刺啦刺啦聲不斷，調料汁變得更加濃稠了。

這時候他將炸好的肉片倒入鍋中快速翻炒，金黃的肉片上掛上了一層厚厚的湯汁，白色的蘿蔔絲黏在肉片上，看著特別誘人。

笑笑張開了嘴巴提醒杜衡：“啾啾啾~”

杜衡笑吟吟的在笑笑口中塞了一片肉：“好吃嗎？”

笑笑顧著吃肉來不及反饋，杜衡也不著急，他將鍋包肉碗放到了餐桌上：“來，兩位大仙兒，鍋包肉好啦~”

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夾起一片裹著酸甜醬汁的鍋包肉，首先就會被它霸氣的外表吸引。

裹了土豆澱粉的肉片比一開始的肉片大了兩倍不止，肉片上的澱粉被油炸出了一個個的泡泡。有些泡泡已經破了，裏面藏著不少湯汁。有些泡泡還挺堅強，它們沒有被醬汁同化，還保持著本色。

趁熱咬上一口，酸甜的醬汁就在口中彌漫開來。這是一場口腔的盛宴，恰到好處的酸甜讓口中分泌了更多的唾液。大火爆炒的鍋包肉外表雖然掛了湯，但是內裏還保持著酥脆的口感。

牙齒戳破酥脆的澱粉殼之後，就能品嘗到肉的柔軟和香。嚼一嚼嘴巴裏面酸甜交加肉香滿口，更妙的是咀嚼的時候耳中還能聽到肉片們哢嚓哢嚓被嚼碎的聲音。

笑笑從鍋台上面飛下來蹲在了餐桌旁邊，他脖子一伸就叼了好幾塊肉在旁邊呱唧呱唧。一邊吃他還一邊抖著翅膀，口中還在哼哼著零散的小調。