第97章（第4/4頁）

杜衡看了看天色：“小玉，你把這段魚給片成魚生讓他們先吃起來吧。剩下的魚我來做清蒸的，這邊的做酸菜魚怎麽樣？”

鳳歸聽到了酸菜魚三個字，他眼睛立刻就亮了：“要不做上次我們吃過的那種水煮魚？辣辣的那種？”

景楠暴躁了：“不要！”

笑笑呱唧呱唧的從盤子裏面擡起頭來，他啾啾的發表了一通意見。杜衡摸摸笑笑的腦袋：“對，就是上次泡的酸菜。”

在村裏的時候，杜衡種了一種大葉子的芥菜，葉片特別肥厚，一碰就會哢嚓一下斷裂開來。那種芥菜炒著吃有點苦還有點辣，但是做成酸菜之後味道會特別爽脆，趁著天光好，杜衡就將芥菜做成了酸菜。

做好了之後他還沒拿出來吃過哪！他上次打開壇子看了看，綠色的酸菜都變成黃色了，酸味也出來了。今天拿來做酸菜魚再好不過了！

剝出來的魚肉杜衡準備用一整條來做酸菜魚，剩下的一條一半用來吃魚生，一半用來做清蒸魚。說幹就幹，杜衡將圓滾滾的魚身放在案板上，只見他菜刀橫劈了兩下，兩邊的魚肉和魚骨就分開來落在了案板上。

沙羅魚的構造有些像鱔魚，身上並沒有細碎的骨頭，只要稍稍剔除一下魚腹上的刺，留下的就是結實的肉片。

杜衡將肉片片成了厚薄均勻的魚片，然後放在了一邊的大木盆中。片好魚片後杜衡在木盆中加入了白酒鹽和適量的水開始攪拌，這個步驟需要持續一盞茶的功夫，要將魚片攪得微微透明看起來非常飽滿才算成功。

魚片攪拌均勻之後，他在木盆中倒入了適量的澱粉和四個蛋清後開始攪拌，攪拌得木盆中的魚肉像是浸泡在牛乳一樣時，杜衡停下了手裏的動作。

他將魚骨和魚排剁成了一寸左右的段兒放在了另外一個盆中放上了白酒腌制，處理好魚片之後，他要開始煮飯了。

就在他將淘洗好的靈米放在大鍋中的時候，他聽到山洞中傳來了驚喜的聲音：“徐師兄！你好啦！”

杜衡循聲看去，只見在地上癱坐了一天的青年沾了起來。他的小腿光潔修長，只用了一粒再生丹，被蛇蛟啃咬掉的腿竟然就長出來了！

徐長歌對著大家拱拱手：“多謝師弟師妹慷慨解囊，多謝南景道友賜藥，多謝玉玄道友水下探路，多謝杜衡道友賜粥。”

大家笑呵呵的，只有鳳歸有意見：“嗯？你感謝了一圈，唯獨沒我什麽事？”

徐長歌對著鳳歸拱拱手：“多謝。”鳳歸聳聳肩：“不用謝，我本來也沒做什麽。”

杜衡覺得鳳歸長這麽大能順利活著，一定是因為別人打不過他。要不然他這個性子早就被打死了。

靈米下鍋之後，杜衡在上面蒸了幾截香腸，今天人有點多，大家要吃飽一點才有力氣打仗。蓋上鍋蓋之後，他將剩下的半截魚改刀成了半寸厚的魚塊一片片的放在了盤子中。只等靈米飯煮得差不多的時候他就蒸魚做酸菜魚。

玄禦卷了地上的魚腸和魚皮走向洞口：“我去處理了魚皮。”杜衡看著銀白色的魚皮心念一動：“小玉你讓我看看魚皮，這個魚皮真的不能用嗎？”

玄禦放下了手裏的東西將魚皮翻了過來展示給杜衡看：“沙羅魚的魚皮像是砂紙一樣粗糲，你看它的外皮上是不是毛毛躁躁的？”杜衡伸手摸了摸，果然手感和其他的魚皮不一樣，摸起來有些鈍鈍的感覺。

笑笑嚼著薯片湊了過來：“啾啾？”這個能不能吃呀？

杜衡看著笑笑吃的薯片，他心念一動想起了一種食物：“老家有一種零食炸魚皮，炸好了之後酥酥脆脆的，用的就是魚皮做的。我不知道這種魚皮……能不能行？”

笑笑和玄禦一起鼓勵的看著杜衡：“試一試就知道了！”“啾啾！”