第98章

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沙羅魚的魚皮有些厚實, 清洗的時候外皮粗糙內裏光滑，銀灰色的魚皮被杜衡切成了巴掌大的片放在了木盆中澆上了白酒和蔥姜水腌制。兩盞茶之後，杜衡將魚皮撈了出來準備裹澱粉下油鍋。

杜衡心裏比較忐忑, 他一邊在魚皮裏面加澱粉一邊對笑笑說道：“我先炸一片，你先幫我嘗嘗，要是味道好我再繼續炸好不好？”

澱粉裏面杜衡還加了花椒粉和五香粉, 他想著魚皮比較腥, 調料的味道重一點可能味道會好一些。

油熱之後, 杜衡在鍋裏先丟了一片魚皮。魚皮被油炸了之後微微的卷曲了起來, 倒是沒想象中的腥味, 聞著就是一股油炸蝦蟹的味道。

笑笑蹲在灶台上懷念的啾啾, 玄禦翻譯道：“笑笑說, 他想念你做的油燜大蝦和油炸小螃蟹了。”

杜衡揉揉笑笑的腦袋：“冰箱裏面還有大蝦和小螃蟹，等我們渡河之後我再給你炸好不好？到時候給你裝在兜裏面, 慢慢吃。”

柳玲玲稀奇的說道：“杜道友這只小靈寵就像小孩似的，真可愛啊。”杜衡笑道：“可不是麽，在我們眼裏，這些都是毛孩子。”

魚皮很快就被炸的兩面金黃, 炸得微黃的面糊中間裹著銀灰色的魚皮。杜衡將魚皮撈起來放在了盤子中，卷曲的魚皮還在吱吱的作響。

等魚皮稍稍涼了之後，杜衡問笑笑：“需要我再復炸一遍嗎？那樣更加酥脆一些。”

鳳歸伸出一只爪子捏走了魚皮：“不用了，我覺得這樣就不錯了。”

笑笑：！！！

鳳歸哢嚓哢嚓的嚼著魚皮，他中肯的說道：“味道還行，就是一股油炸魚皮的味道, 要是再辣一點就更加完……唔……”

鳳歸話沒說完，笑笑已經暴起一頭懟到了鳳歸的肚皮上了，鳳歸身形都被笑笑撞得後退了兩步。

得手的笑笑立刻抹著淚撲到了杜衡懷裏控訴叔叔的行徑：“啾啾啾……”他再也不想要這樣的叔叔了, 厚顏無恥！無恥至極！極……極不要臉！

鳳歸揉著肚皮幽怨的說道：“吃你一片魚皮，你就這麽小氣。枉費我平時對你這麽好，哎……養鳥有什麽用，還不如養條狗。”

小餛飩聽到鳳歸這麽一說立刻站起來縮到了角落裏面，希望戰火不要燃燒到它身上。洞府中吵吵鬧鬧的，人修那邊都像在看戲一般，文庭芝好笑的說道：“不知道為什麽，看到杜道友一行，我的心情就放松了。”

徐長歌道：“他們給我的感覺不像是疲於奔命的散修，倒像是遊山玩水的一家人。”不得不說，徐長歌的直覺非常敏銳，他這麽一說之後人修們再看杜衡一行人，就覺得他們優哉遊哉的。

景楠笑吟吟的說道：“做散修的不像大宗門的弟子那樣有人庇護，像我們這樣的人朝不保夕，說不定遇到個什麽劫難人就沒了。與其惶惶不可終日，不如自由自在的享受每一天。”

穆謙佩服的拱拱手：“南景道友所言極是。”

為了一塊魚皮打起來的叔侄兩很快就和解了，因為杜衡接下來炸了更多的魚皮。這一次他還復炸了一下，魚皮吃起來口感更加酥脆了。

加了五香粉和花椒面的魚皮麻麻辣辣，口感酥脆。用來下酒或者當零嘴很棒，然而魚皮的一面比較糙，吸收了太多的油脂，多吃幾片就會有肥膩的感覺。

新鮮出爐的酥炸魚皮很快就到了人修口中，柳玲玲他們一開始是拒絕的。先前吃魚生也就算了，現在連魚皮都不放過，杜衡他們真的太會過日子了吧？這種節儉讓人害怕。

然而當他們吃到魚皮之後，就一個個的真香了。

魚皮做好了之後，杜衡要開始清蒸魚了，他做蒸魚已經輕車熟路了。之前雲煙樓打包來的海魚，好多都被他直接清蒸了。他在小爐子上放上了砂鍋，等到水開了之後就將腌制好的沙羅魚段放入鍋中。

沙羅魚肉質細嫩，不需要太久的蒸制，只需要一盞茶後就能好。杜衡提醒笑笑：“笑笑，幫我看著砂鍋啊，一盞茶之後就可以叫我。”

此時鍋裏的靈米飯已經飄出香味了，杜衡嗅了嗅味道：“可以做酸菜魚了。”

剛剛炸過魚皮的鍋中留了底油，鍋熱了之後，杜衡加入了切好的姜絲和蔥段，他還拿出了一點秘密武器——泡好的辣椒。這些辣椒摘下來的時候就是黃白色的，經過泡制之後呈現出了黃色，放在酸菜旁邊不顯山不露水。

可是當泡辣椒丟入鍋中之後，一股嗆人的酸辣就飄出來了。

景楠頓時不行了：“要是有一天我嗝屁了，一定是你們聯手坑我的。”

鳳歸嚼著魚皮溜達到玄禦身邊嘚瑟著：“嗯，杜衡這次終於對我好了一回。”

辣椒爆香之後，杜衡將酸菜給推到了鍋中翻炒，等酸菜的香味翻炒出來後，他加入了沒過酸菜的水。酸菜制作的時候就放了鹽，杜衡稍稍品了一下湯汁，在酸辣的口感中，他品到了恰到好處的鹹味。