第61章（第3/6頁）

看到這個顏色的魚頭湯，杜衡明白了：“可以下豆腐了。”

他將蔥結撈起來放在了盤子中，蔥結不能吃，杜衡用它只是來去腥提味的。他在冰箱中往返了一次，再出現在廊檐下的時候，左手已經托著一塊白嫩嫩的豆腐了。

他右手舉著刀輕輕的將手裏的豆腐劈成了小片，然後將豆腐放在了魚頭旁邊的湯裏。豆腐一入湯，魚頭湯就因為冷卻暫時止住了沸騰。杜衡往裏面撒了兩勺半的食鹽，等到鍋裏的水再度沸騰的時候，一股鮮香的滋味就飄出來了。

杜衡取了個小勺舀了一勺湯品了一下鹹淡，嗯，就是這個味道！只要再燉一會兒魚頭湯就能上桌了！

等杜衡回到廚房的時候，他發現大蝦已經快沒了一半了，笑笑是吃蝦主力。他吃的哢嚓哢嚓，翅膀在不停的抖動著，小調哼得美美的。看的鳳歸只能捂臉：“鳳臨，你能不能有點出息？”

笑笑瞟了一眼鳳臨，他啾啾了兩聲，氣的鳳歸擼袖子：“我揍你了啊！”

杜衡笑問玄禦：“笑笑說什麽呢？”

玄禦聲音愉悅：“笑笑對鳳歸說：要不是他，你們能吃到這麽好吃的蝦？”

油燜大蝦是笑笑一手促成的，杜衡本來想著吃魚就夠了，是他要加上去的。難怪笑笑有這樣的自信，杜衡差點笑出聲來。

接下來要做的就是魚丸。刮好的魚茸放在了大碗中，一片粉白色。玄禦刀工好，刮出來的魚茸細膩又沒有刺。

杜衡在玄禦開始刮魚茸的時候就在準備蔥姜水了，開水浸泡過的蔥姜水裏面加了白酒，顏色有些微微發黃。杜衡估摸了一下，他準備的蔥姜水是魚肉的三分之一，有這麽多蔥姜水下去，應該能做出不錯的魚丸了。

他在魚茸中撒了一點鹽，魚丸本身不需要太強烈的味道，反正後續還要調味。

他取了一雙筷子，一手攪拌著魚茸，一手沿著大碗的邊緣開始倒入蔥姜水。杜衡一邊攪合著魚丸一邊對玄禦說道：“玄禦，幫我加一點豆油，一勺子就夠了。”

加了油的魚茸更容易攪拌，杜衡攪拌了一會兒後就覺得手酸了。他將攪拌魚丸的工作交給了玄禦：“玄禦，能幫忙攪拌一下嗎？”

玄禦任勞任怨，像個人形攪拌機一樣嘩嘩嘩的就開始攪拌了，筷子都被他攪出了殘影。而大碗中的魚茸此時也變得粘稠了，粉白色的魚肉漸漸的變成了白色。

攪拌了一會兒後，杜衡感覺碗中的魚茸能提起來了，他讓玄禦停下了動作。此時碗裏的魚丸一片粉白色，看著像是某種糊糊一般。

杜衡洗幹凈手，他伸手在碗中取了一把魚茸，然後掌心發力。魚茸從虎口的位置湧出成了一個光滑的球球，成了！

杜衡又要求助玄禦了：“玄禦，你能幫我弄一大碗冷水嗎？”

玄禦能隔著木盆燒水的功能真是太好了，他不需要刷鍋洗鍋，時間省了不少啊！

玄禦很快就給杜衡端來了一大碗水，碗就是杜衡昨天做毛血旺的那個碗。杜衡一手捏魚茸一手拿著一只木勺子，只見他虎口一擠，木勺往虎口的位置一轉，一枚粉白色的魚丸就出現在了木勺上。

木勺在大碗中的水裏輕輕一晃，魚丸就從木勺上滑到了水中，圓滾滾的浮在了水上。杜衡速度極快，沒一會兒大碗裏面就出現了一層圓滾滾的魚丸。

景楠嗅了嗅：“杜衡，你的魚湯是不是好了？”

杜衡猛然想起了廊檐下的魚湯：“哎呀！確實好了！景楠你幫忙端進來好麽？對了，案板上有我切好的蔥花，你幫我撒一把進去。對了，這個魚丸你也帶幾個下到鍋裏，等到煮開了就能端來了。對了，先下魚丸再放蔥……”

景楠不耐煩的說道：“知道啦知道啦，好啰嗦。”

景大仙兒手中靈光一現，杜衡眼見他碗中的魚丸沒了十幾只，案板上的蔥花也沒了一小撮。

在杜衡將最後一把魚茸做成魚丸的時候，景楠端著大砂鍋進來了：“鳳歸，搭把手！”

鳳歸取了個竹墊子丟在了桌上，景楠在竹墊子上面放下了大砂鍋。他揭開鍋蓋，只見鍋中還在沸騰。奶白色的魚湯上飄著豆腐和一枚枚的魚丸，青白色的蔥花是點睛之筆，看著特別有食欲。

杜衡回頭一看，只見餐桌旁邊的景楠和鳳歸已經開始舀魚湯喝上了。溫瓊是多麽客氣的一個姑娘，也被景楠他們帶壞了！

溫瓊看著碗中的魚湯豆腐和魚丸，她抿了一小口。滾燙的魚湯順著口舌流淌到了胃中，她覺得自己的腸胃一下就熨帖了。魚湯鮮美，嘗不到一絲腥氣，豆腐和魚丸嫩滑，吸飽了湯汁的豆腐比魚丸都要好吃上幾分。至於魚丸……若不是溫瓊看著杜衡做的魚丸，她甚至想不到這是個什麽東西。

魚丸入口即化，舌尖一攪，它就呲溜一聲順著舌頭滾到了胃中。湯鮮味美又香又能，說的就是這鍋砂鍋魚頭了吧？