第47章

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第二天一早, 杜衡就忙開了。他今天要做烤雞烤鴨和烤兔子，一大早，他就將雞鴨從冰箱裏面提出來了。他取了五只雞五只鴨，剩下的兔子玄禦在幫他收拾。

杜衡的老家有個地方特別會吃兔子, 冷吃兔麻辣兔丁烤兔子還有兔腦殼已經形成了完整的產業鏈, 據說沒有一只兔子能活著走出此地。

杜衡曾經吃過那邊的兔子, 他這人吃不了太麻辣的東西, 他吃的是那邊的風味鹵兔兒。

雲煙樓打包回來的鴨子肥肥的，皮脂下面有一層厚厚的油脂。這樣的鴨子要是做成鹽水鴨會太肥膩, 但是用來做烤鴨卻是正好的。

杜衡將鴨子拿出來斬了鴨頭和鴨翅鴨腳, 這些部位沒什麽肉，烤制的時候容易烤糊了。但是要是斬下來，會湊成一鍋不錯的小零食，鹵鴨翅什麽的，杜衡也是能啃上好幾只的。

將多余的部分斬去之後, 杜衡還將鴨屁股給剁了。怕竄味，他還多剁了一些。

他將處理好的鴨子提到水池裏面細細的洗幹凈了, 雲煙樓的鴨子買來就已經清理好了內臟，杜衡只要將裏面的血水控幹就可以了。

等鴨子都清洗過幾遍之後, 杜衡取出了一根空心竹筒，竹筒只有他的小拇指粗細。他將竹筒插入了鴨脖子上的皮和肉之間的夾層中，烤鴨要烤制得皮酥脆, 吹氣這一關少不了。

這是個考驗肺活量的工作，杜衡正摁著鴨脖子旁邊的皮鼓著腮幫子吹氣的時候。重華到廚房裏面來了，看到杜衡這個模樣，他愣了一下：“哎？你在做什麽？好像很好玩啊。”

杜衡看著重華露出了燦爛的笑容：“重華你來了啊？”重華抖了一下：“哎？？”

現在輪到重華鼓著腮幫子在吹氣了，杜衡在旁邊幫他加油：“加油加油！哎呀, 這個肺活量太棒了啊！”

在杜衡的目光下，鴨子像是充氣一樣呼呼的就變得滾圓了。要不是杜衡提前用細繩將斬掉的鴨翅尖和鴨腿部分給捆住了，估計鴨子都能被重華吹得漏氣了。

五只鴨子要是讓杜衡來吹氣，只怕要折騰好久，可是讓重華上陣，沒一會兒就好了。杜衡忙不叠的給重華豎大拇指：“太厲害了重華！”重華頂著一臉的青紫拽拽的說道：“我還以為是什麽大不了的事情哪，就這？”

杜衡感激不盡：“多謝多謝，幫了大忙了。”

重華有點不好意思，他撓著頭發嘿嘿笑著，露出了兩只小虎牙。

杜衡一拍腦袋：“你是來吃早飯的吧？粥和包子在鍋裏，你自己盛好不好？”

重華愣了一下：“哎？我……我其實是來看看鬼哭竹的。”

昨天重華被抽得要死要活的挖出了一支竹子，回來之後就放在了院子中。後來杜衡烤好了蛋糕後，就和玄禦兩個找了靠窗的位置把它種下去了。

細細的一根竹子又瘦又小，杜衡看著都覺得可憐，也不知道它能不能活過來。怕它倒下去，杜衡還在它旁邊撐了三根棍棍，結果一對比之後，顯得竹子更可憐了。

重華最終還是喝著粥吃著鹹蛋和包子了，他看著杜衡往烤鴨身上澆水，他納悶的問道：“你在做什麽呢？”

杜衡手上不停，他將開水均勻的澆在鴨子的外皮上，力爭每個部位都能澆到。他說道：“我給烤鴨澆點開水，這樣能去除鴨子身上的味道，等下晾的時候也能幹的更快。”

重華咋舌：“這麽麻煩呢？”

杜衡笑道：“還好吧，等風幹了之後還要拿過來刷脆皮水之後再晾幹，要刷四次哪。刷完了脆皮水晾幹之後才能上腌料進烤箱哪。”

重華頓時想要翻白眼了：“這也太復雜了，你這麽一頓操作下來，今天還能吃到嗎？這麽麻煩，我寧願不吃。”

杜衡嘿嘿一笑：“我有秘密武器呀。”

重華好奇的看過去：“什麽秘密武器？”

杜衡招招手：“你跟我來。”說著杜衡就端著放了鴨子的木盆上了樓。

露台上還架著晾曬臘肉和鹹肉的竹竿，杜衡用繩子拴在鴨脖子上，然後將五只鴨子掛在了竹竿上。掛好了鴨子之後，他從木盆中取出了一只碗。碗中盛了大半碗顏色微黃的液體。

叼著包子的重華湊過去嗅了嗅：“這……是什麽？有點酸酸甜甜的味道。”

杜衡用一個小刷子蘸著碗中的水攪合著，他笑道：“脆皮水呀。這個是用蜂蜜酒和白醋調和出來的，鴨皮上面塗了這個，烤制之後會更加酥脆，而且顏色會很好看。”

重華眨眨眼：“那……秘密武器呢？”杜衡笑吟吟的：“別急啊，你很快就能看到了。”

露台上有陣法，在上面晾曬一天的東西抵得過在自然狀態下晾曬四五日。杜衡將鴨子掛在竹竿上沒一會兒，還在滴水的鴨子外皮就開始幹了。摸起來涼涼的，但是手上卻不會沾上水。