06. 芙蓉肺（第3/8頁）

爹忙到很晚才回來，我已經快睡著了，豆油燈裏，映出爹疲憊的身影，我爬起來去給他熱飯，娘則去打水給他洗臉。

但爹在吃晚飯的時候，娘卻哄了我回屋，但我看她不自在的神情，像是有什麽事急著要和爹說。

我關上門，卻忍不住好奇伏在門上偷聽，一開始他們說話很小聲，但忽然爹很大反應地“啊”了一聲，緊接著說話聲音就大了一些，爹問娘：“多久了？”

娘說：“恐怕有兩個月了……”

“若這一胎是男孩，就好了！”爹的聲音聽起來很高興。

原來是娘懷了孩子了。我倒沒覺得有什麽特別好興奮的，轉身回到床上躺下，還是睡覺吧……

第二天我提著菜籃子去菜市，半路又碰見了桃三娘，她也提著個籃子，仿佛早就看見我了，站在那笑吟吟地。

“三娘早！”我向她問好。

“嗯，桃月兒真是勤快呢，這麽早就出來了。”桃三娘習慣性地誇我幾句。

“三娘想要買什麽？”我問，因為歡香館裏買菜的事，一般都是何二做的，桃三娘自己很少專門出來菜市買東西。

“昨天的客人訂了明天還會來呢，好像還要多請幾位客人，哎，他們都是獵奇嘗新的想法……所以我得出來看看，還有什麽特別的菜。”

“好厲害！”我想起了昨晚的情形，一下子來了精神：“三娘，那你想好做什麽菜沒有？”

“沒有啊，看來看去不過是這些東西。”

經過米鋪的時候，桃三娘想起什麽：“是了，差點忘記，桃月兒待會跟我回去，我剛做好一壇子醪糟，你拿點回去給你娘吃吧，她有身孕的人，得多吃點補身體的東西。”

“啊……？”我怔住了：“三娘怎麽會知道我娘懷孕了？”

桃三娘擺擺手：“呵，猜到的……”

“這種事情怎麽可能是猜到的？”我狐疑地盯著她，她不在意地笑笑，正好看見張屠戶的豬肉攤档，就連忙過去打個招呼。

“噢，是桃三娘啊！”張屠戶“砰”地一聲把手裏的刀砍在砧板上：“你要的六副豬肺可是我今早活活開膛破肚拿出來，就立刻讓夥計送去給你的，怎麽樣？夠新鮮吧？”

“好，謝謝了。”桃三娘笑笑：“你辦事我肯定信得過。”

“豬肺？”我詫異地看著張屠戶的案板上，血淋淋的豬心、豬肝、豬腸都擺在那兒，就是沒有豬肺，看樣子他今天的豬肺讓歡香館全包了。

往回走的路上，我好奇地問：“三娘，豬肺要來做什麽菜？”

“呵呵，你要這麽好奇，待會來看看不就知道了。”桃三娘一手提著籃子，今天看來心情不錯。雖然時近正午，太陽越來越毒，但她素潔的蓮青色包頭下露出的鬢角卻絲毫沒有汗水。

“桃月兒來店裏喝杯梅鹵茶再走。”到了歡香館門前時，桃三娘不由分說就拉了我進去。

三娘點了一壺梅鹵茶，和我一起坐下喝著，讓李二拿一海碗給我裝了醪糟，何二則過來說豬肺已經灌洗幾遍了，現在仍泡在盆裏。

我覺得離奇，連忙跟著桃三娘到後院去，只見幾對整只肥大的豬肺，在一盆水裏：“三娘，要做豬肺湯嗎？”

“不是那麽簡單，而是要做一道有點復雜的菜。”

我看著已經洗盡所有血水，一團粉白在水裏半沉半浮的豬肺，桃三娘要說是有點復雜的菜，那就一定是很精細復雜的做法了。

告辭了三娘，我回到家，做了午飯，可娘只是沒有胃口，我只好又給娘做了一碗醪糟端去。

烏龜很悠閑地呆在院子一角的陰涼裏，旁邊就是薔薇花架，現在這時節怕是太熱，花也沒幾朵開著，顯得蕭條。我過去坐在地上，看烏龜在那嚼著一根青草葉子，它嘴巴嚼著，卻時而又停一下，側起兩顆黑豆似的小眼看看我，我用指尖去輕輕觸一下它額頭，它也只是把眼睛略閉一閉，並不縮回頭去。

“每天和你這樣待在一起，倒也是滿舒服的呢。”我這樣對它說：“……我的爹娘都很想再生個弟弟呢，你到時候也一定要跟他玩啊。”

它好像能聽懂，看著我半晌，眨眨眼，才又去專心嚼它的草葉子。

我傍晚再看見桃三娘的時候，她還在不斷把水用管子灌進豬肺裏，每個肺幾乎都要用一小桶水，灌了又瀝出，瀝出再灌入，反反復復。

我看她接下來還要拿小刀，更小心地去剔豬肺的包衣，把豬肺來回的輕輕撲打、拍敲、倒掛，放到摻了白酒的滾水裏泡滾。

我實在是想象不出，豬肺竟然還有這樣精細的做法。

反復的鹽抓、酒水滾，據她說，只有經過這樣不厭其煩的制作工序，最後才能使這整塊豬肺逐漸越縮越小，所以必須提前一天準備，待到明天才能達到肉質細膩潔凈，色澤白嫩且形質如花的效果。