第36章 第第一個春節

小雨淅瀝，敲打院中青竹。茶舍清幽，炭火暖人。

由香在楚心指點下試做最後一道茶點。

可能是常年飲茶養出的習慣，由香操作鍋碗瓢盆時也不緊不慢，一樣一樣按部就班。

楚心心道，若是她店裏員工做事這種速度，她大概要發火的。

但也不得不承認，舒緩的動作配上優雅的身形，的確賞心悅目。

難怪那個什麽都不幹的男人，還偏要站在廚房門口，一直瞅著她們。

楚心選得最後一款茶點是修女泡芙。

泡芙是一款經典西點，酥軟外皮加上入口即化的內餡，非常受歡迎,

修女泡芙則為傳統泡芙增加了更多變化，口感豐富，同時給人帶來驚喜，而實際制作起來並不難。

將黃油、砂糖、低筋面粉和少許鹽一同放進盆內攪拌成面團，用擀面杖將面團擀開，放入冰箱冷藏。

接下來制作泡芙胚。黃油、牛奶、水、鹽、糖一並在鍋中煮開，再與面粉混合拌成面團，放入鍋中翻炒，直到鍋底出現一層薄薄的面糊即可。

之後用打蛋器將面糊打碎，加入蛋液，充分拌勻，拉起時呈倒三角狀態。

將面糊裝進裱花嘴，在油紙上擠出一組大面糊和一組小面糊。再取出冰箱中冷藏的酥皮，切成與大面糊直徑一樣的圓餅，放到大面糊上面，送入烤箱。

做完泡芙胚，醬料便容易了。

若要簡單些，直接放入打發好的奶油即可，若想復雜點，就使用卡仕達醬。

由香問楚心能不能做出茶味的。

楚心沒試過，於是兩人開開心心地泡起烏龍茶，最終做了一款融入烏龍茶的奶油。

往大小泡芙胚中擠入奶油，再將小圓泡芙疊在大圓泡芙上，再用奶油裝飾滾邊，像極了修女的罩袍，修女泡芙由此得名。

三人一人取了一個。剛出爐的泡芙外熱內冷，外酥內滑，口感極佳，酥皮咬下去，如有踩踏樹葉般的回聲，內陷微甜帶著茶香，口感厚實。

由香彎唇，笑道：“冬雨時分，飲茶後腹中空空，配上一口泡芙，溫暖怡人。”

楚心：“而且內陷可以隨意改變，奶油、卡仕達醬、巧克力，甚至冰淇淋都可以。別看這小東西不起眼，真正是經過時間考驗的，它的誕生，代表著幸福美滿的愛情。”

由香好奇：“難道還有典故？”

絕大多數食客只對食物味道感興趣，但作為甜品師，那些關於甜品的典故，楚心可是手到擒來。

“相傳在久遠的地球時代，法國北部一個農場裏。農場主的女兒喜歡上牧羊的小夥子。農場主得知此事，下令將小夥子趕出農場永遠不許回來。女孩苦苦哀求。於是，農場主提出，要是他們能在三天內把‘牛奶裝到蛋裏面’，就允許他們在一起。小夥子與姑娘一起，做出了一種從沒有人見過的點心，也就是泡芙的前身‘樂夫蛋’。外形像雞蛋一樣酥脆，並且與雞蛋顏色相仿，內陷是冰凍起來的牛奶。後來這對小夫妻就開了一個又一個小店，小夥子名‘peu’，姑娘名‘fo’，因此這種小點心就叫‘泡芙’。”

其實關於泡芙的傳說還有很多，楚心撿了其中最讓人喜聞樂見的。

齊軒聽了，哼笑一聲，對由香說：“以後你給客人介紹時，就把故事講一遍，等你講完了，他們也聽累了，能多喝兩壺茶。吃就是吃，哪那麽多道道，要我看，矯情。”

楚心斜他一眼，不滿道：“生活往復不變，我們需要讓某一天某一刻與平時不同，這不是矯情，這是認真生活的態度。”

齊軒聳聳肩，不以為然。

由香看他一眼，笑道：“照你這麽說，茶道最矯情。”

齊軒一愣，停了會兒說：“那不一樣，茶道就得這樣。”

由香見他說錯話的樣子，只笑，沒再追問。

楚心挑眉，眼神在這兩人間轉了轉，忽然拿起兩個泡芙，一左一右，說：“其實吧，泡芙真正來歷是這樣的。因為奶油和蛋糕結婚了，從此以後就有了節日慶祝用的奶油蛋糕。但是，面包從此失戀了，它只得把對奶油的愛深深地深深地藏進了心裏，於是便有了泡芙。一口吃下去，都是面包對奶油滿滿的愛。”

她鄭重地、緩緩地把泡芙一口放進嘴裏，一咬，陶醉在奶油爆炸的幸福中。

由香噗嗤笑了。

齊軒眼神從她面上收回，悶不做聲地把手中泡芙吃掉。

木質小茶桌上，一溜開擺著六款點心。

司康豆醬、仿若風鈴山的抹茶撻、海鹽流心蛋糕、宣紙包茶和果子、修女泡芙，以及碳烤陳鐵琥珀羹。

由香蹙眉，來回看了好幾遍。

“我本來只想選三四款，樣子多了我怕忙不過來。現在看著，怎麽也選不出了。每一個都看著好看，吃著好吃，做起來也簡單。”