第42章 炒餅

“子龍脫袍也可以叫滑炒鱔段兒，其他的步驟和很多菜一樣，講究的是快炒出鍋，保留食材的滑和嫩，唯有一開始給鱔魚一刀去皮那一招兒最見功夫，所以叫子龍脫袍。”

陸辛給沈小甜解釋那個菜。

“其實正經湘菜裏的功夫菜是真不少，百鳥朝鳳是要取出雞內臟還要讓雞整個形狀不壞，旺火蒸出雞的原味汁水來，另加在雞湯裏加輔料，吃的原汁原味的酥爛鮮美。還有那個特別有名的霸王別姬，王八燉雞，現在徐州那邊兒說它是自己的，可湘菜一系早在清末就開始做這個菜了……只不過那時候不叫這個名字……”

說著說著，陸辛停了下來，看向旁邊兒聚著的三個腦袋：

“幹嘛幹嘛？你們三個兄弟是把話說完了？”

黃酒嘿嘿一笑，說：“我們三個兄弟天長日久的，說話也不用急在這個時候，您看看我們現在廚房清靜著呢，你想做子龍脫袍還是霸王別姬，還是百鳥朝鳳的，我們現給你備料都行！”

陸辛的回答是大手直接把三個人的腦袋一塊兒推開。

小營退開兩步，笑著說：“沈老師，陸哥沒帶你去他母校看看？”

母校？

沈小甜看陸辛。

男人歪著頭，隨手指了指門外，說：“我不是隨便考了個大學嗎，對面兒就是，不然我也不能認識他們呀。”

沈小甜：“……隨便考了個一本，你還真挺隨便的。”

陸辛清了清嗓子。

黃酒又把頭挪了回來，對沈小甜說：“沈老師，陸哥帶你來聽我的故事，那你要不要聽聽陸哥的故事呀？想當初我們可是差點套了陸哥麻袋的。”

這句話足夠刺激，沈小甜卻說：“你們肯定沒套成，不然就不是你們現在叫他陸哥了。”

黃酒往後縮了一下，像是被紮了心了。

小營走到店門口，指著一邊兒說：

“以前那邊有個賣炒餅的大爺，就在兩個鋪面中間，現在賣襪子那裏，大爺不會說話，就會悶著頭做炒餅，白天出來，晚上收攤兒，結果有一天晚上，大概九點多，我們就在這個店裏聞著旁邊兒，哎呀，真香啊！”

那一天，是陸辛成功從大爺手裏承租了炒餅攤兒晚上時間的第二天。

他不過是像從前一樣，靠著晚上借著別人的攤子賺點兒零花錢，也像從前一樣，引來了大批人排隊等著吃一份炒餅。

“那是……五年前。”小營數著手指頭數了數，“我們這個菜館子只有現在的一半兒大，晚上也是一口氣賣到宿舍熄燈之後，為的就是多賣點什麽老幹媽炒飯、酸豆角炒飯，那時候學生兜兒裏錢也少，尤其是過了晚上九點，吃炒菜的也少了，全指望炒飯能多賺點兒。”

也就是說，陸辛的炒餅，成了黃酒他們師兄弟三個人強勁的競爭對手。

“連競爭都算不上。”

黃酒擺擺手，對著陸辛又露出了那個有些拘謹的笑。

“一開始，陸哥只是賣炒餅，豆芽、菜絲、雞蛋，加錢了就再放火腿腸的那種。”

便宜又好吃，適合一個宿舍派一個人出來打包個六七份回去順便開個睡前臥談會，這樣的炒餅一下子把整條街的宵夜市場都給壓制住了，受害最慘的當然就是他們仨這小小的菜館子。

黃酒笑著說：“我那時候就在店門口站著數，一晚上，八點到十一點半，陸哥賣了五百份兒炒餅！五百份兒什麽概念？這個學校這半邊兒校區一共六座宿舍樓，一個宿舍樓五層，一層二十個宿舍，我們就平均一個宿舍六個人，一共三千六百人。我們身後這個小區，八棟樓，每棟樓兩個單元，十二層，一層三戶，一戶我們算是一家三口，往多了算是一千八百口人，加起來才五千多人。也就是說十個人裏面就有一個大半夜要吃陸哥的這份兒炒餅，你說我們還做什麽生意？”

陸辛在旁邊找了個椅子坐下了，一雙大長腿疊在一起，半邊兒身子靠在椅背上。

“行了，哪有你這麽算的？那時候前後還都有工地呢，上頭那邊的寫字樓也有加班兒的跟我買飯，再說了買五百份兒那是秋天的時候，天冷了生意就不怎麽好了。”

黃酒看著陸辛，表情竟然有些悲憤：

“是，天一涼，你還賣酸辣湯！”

沈小甜正好低頭喝水，差點把水又吐回杯子裏去。

“有麽？”陸辛仿佛不記得了，“我那時候就是個賺生活費的窮學生，就你們三個，心眼兒那麽小，跟我計較。”

“我們能不計較嗎？”黃酒越說越委屈了起來，看著沈小甜，他說，“我們被逼的沒辦法了，一個月宵夜賣出去的不如從前一個禮拜的多，我們晚上的電費在那兒耗著呢，所以呢，我們就去先去找了陸哥，問他能不能換個地方打工，陸哥跟我說不行，因為在這兒賣飯離他宿舍近，去遠了的地方，他怕被社管大媽罵。”