第39章（第2/7頁）

一斤豬下水可以做十份套餐，每份成本只要一毛，相當於凈賺三毛！

別看這個數字小，一天下來凈利潤頗為可觀，比起葷素套餐都要賺錢的多。

蘇恬越算眼睛越亮，沒想到不起眼的豬下水竟然這麽賺錢，看來值得好好發掘一下呀。

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根據試運營的結果，三人商量下來，決定要著重開發豬下水。

仔細想一想，從豬下水身上可以有很多的商機。

只賣一個鹵煮多浪費啊，豬下水還有好多可以開發的菜，像老北京炒肝啊，鹵豬蹄啊，醬豬頭肉啊，只要做得好吃，哪一個拿出去不讓人口水直流啊？

既然定下來要重點開發豬下水，那些不怎麽賺錢的菜就可以摒棄了，成本高，占用時間多，還不賺錢，該舍棄時就舍棄。

蘇恬一向是行動派，有了新的想法，就立刻付諸行動。

在這些菜推出去之前，她依然是先做給家裏人吃。

第一個老北京炒肝，這道菜的名字聽著像是炒的，但其實不是，它類似胡辣湯，最後需用澱粉勾芡，是北京一道傳統小吃，做得好的話，味道極其鮮嫩，吃上這麽一碗，整個精氣神都被提起來了。

鍋裏放油，加蔥姜蒜八角煸出香味後放水燒開，隨後放入處理好的肥腸，略煮幾分鐘加入豬肝，這時用澱粉勾芡，大火燒開，出鍋時放蒜末就行了。

蘇恬做出來的炒肝湯汁油亮，肝香腸肥，味道濃郁，給趙秋芳和楚澤濤試吃的時候，兩人都贊不絕口。

“好吃。”楚澤濤言簡意賅的評價。

蘇恬於是放心去做第二道鹵豬蹄。

豬蹄膠原蛋白豐富，具有很好的養顏美容效果，以前蘇恬就經常做來吃，所以做起來可謂是輕車熟路。

她有條不紊的燒油，炒辣椒，放調料和香料袋，因為用到了七八種香料，再加上黃金果殼提鮮，做出來的鹵豬蹄香味濃郁，香酥綿軟，入口即化，簡直堪稱人間美味。

這道菜耗時比較長，楚澤濤期間過來轉悠了好幾次，在蘇恬的熏陶下，他已經變成了一個名副其實的吃貨，只是嘴硬不肯承認罷了。

蘇恬看他想吃還強忍住的小表情，忍不住戲謔道：“弟弟，你叫一聲姐姐，第一個鹵豬蹄就送給你了。”

說起來，楚澤濤還從未叫過她姐姐，要叫就是連名帶姓一起叫，蘇恬微微的有些期待。

楚澤濤挑眉看了她一眼，抿著嘴唇，一言不發。

“很簡單的，就兩個字，嘴一張就叫出來了，你看我叫你弟弟不是很輕松？”蘇恬繼續誘哄。

楚澤濤傲嬌的搖頭：“君子不食嗟來之食！”

蘇恬切了一聲，這小子還挺有氣節的，有本事等會兒忍住別吃她做的菜啊。

見蘇恬一臉不高興，楚澤濤看了她一眼，欲言又止。

蘇恬別過臉不看他，小聲嘟囔道：“真不夠意思，白白給你做了那麽多好吃的，叫聲姐姐都不肯！”

楚澤濤微微皺眉，似乎有點別扭的解釋：“你也沒比我大幾天……”

蘇恬瞪他一眼：“什麽幾天，我明明比你大七個月呢！”

楚澤濤假裝沒聽見，從廚房裏溜達出去。

過了一會兒，鹵豬蹄終於出鍋了，蘇恬裝了一盤子，端出去給趙秋芳和楚澤濤試吃，然後繼續弄她的第三個菜，醬豬頭肉。

蘇恬垂眸處理著豬頭，側臉秀美，神情專注。

楚澤濤靠在廚房門邊看了好一會，直到蘇恬擡頭發現了他。

楚澤濤低咳一聲，移開視線。

“你現在改行成豬雜碎專家了。”楚澤濤嘴角微揚，眼裏帶著笑意。

蘇恬有空就拿著紙張寫寫畫畫，要不然就是在廚房鼓搗，所有菜都與豬下水有關，給她這個名頭，實至名歸。

蘇恬聽出了他語氣裏的調侃，又好氣又好笑，丫的讓他叫聲姐姐不肯，笑話起她來倒是毫不留情。

蘇恬翻了個白眼，毫不客氣的懟回去：“你可閉嘴吧，是誰之前說打死也不肯吃豬下水的？嗯？”

剛才那盤豬蹄大部分都落入他的嘴裏，楚澤濤被嘲了卻一點沒有不自在，坦然道：“只有你做的豬下水我才會吃，別人做的我還是不會吃的。”

蘇恬：“……”

嘖，說他不會說話吧，有時候講的話倒是挺動聽的，心裏有點高興是怎麽回事？

不過感動是一回事，這家夥剛才可還嘲笑了他，必須要給他個教訓。

“為了保證你以後還能吃到豬下水，去給媽媽處理豬下水去。”蘇恬趁機提出要求。

“好。”楚澤濤點點頭，當真的去幫趙秋芳刷洗豬蹄了。

蘇恬倒是意外了。

她剛才只是隨口那麽一說，壓根沒想到楚澤濤會同意，印象中這個家夥還是有點潔癖的，竟然那麽幹脆的答應了！

“喂……”蘇恬叫住楚澤濤。