第38章

一頓飯吃得大家都很滿足，大飯桌上幾乎都清了盤，連湯汁都被大舅澆米飯上吃掉了。

吃完飯後，飯桌撤下，開始進入正題。

“舅舅、舅媽、小玉妹妹，你們覺得今天菜怎麽樣？”蘇恬難得的有些緊張。雖然大家都吃得很起勁，一掃而光，但到底是不是真的有那麽好吃，還是純粹給她面子，她心裏還是不那麽確定的。

舅媽率先道：“很好吃，我最喜歡那道回鍋肉，味道很鮮美，醬汁調料都恰到好處，口感特別好，就那個肥什麽……”

“是肥而不膩，老媽。”表妹小玉笑嘻嘻的插嘴。

舅媽點頭道：“對對對，就是肥而不膩！不怕你笑話，我能頓頓吃，都不會膩的。其它幾道菜也很好吃，我敢保證，哪家孩子不吃青菜，吃了你做的保管會喜歡上。”

表妹跟著附和，她才上初一，正是貪吃的年紀，捧著小臉感慨道：“是啊是啊，表姐，要是我媽做的有你做的好吃，我現在已經吃成個胖子了。”

“那你想做胖子還是瘦子？”舅媽似笑非笑的看著自家女兒。

小玉秒慫，斬釘截鐵的說道：“當然是瘦子，女孩子苗條一點好看！不過，偶爾吃頓大餐，改善下夥食，也是必要的嘛，畢竟我還在長身體。所以，以後我能偶爾來表姐家蹭個飯嗎？”

小丫頭這麽乖覺，兩頭討巧，弄得大家都笑了起來。

最後輪到趙大舅發表意見，大舅是個實在人，說話也直來直去，不拐彎抹角的：“外甥女，菜的味道是沒得挑的，只是我覺得吧，這菜肴精致有余，油水不足。”

蘇恬驚訝道：“油水不足？”

“是啊，你做的肉菜大部分都是瘦肉，哪怕是五花肉，也是瘦肉多肥肉少。女孩子家吃吃可能還可以，但像我這樣幹體力活的，就喜歡多一點肥肉，油水充足，才過癮呢！”

蘇恬聽了大舅的解釋，恍然大悟的點了點頭。

的確是她疏忽了，她自己不愛吃肥肉，就沒有考慮到現下大多數人的喜好。

這個年代跟後世不一樣，大多數人還停留在溫飽階段，肥肉遠比瘦肉更受歡迎，價格也更高，切豬肉的時候，大家都想方設法要多一點肥肉。

既然是開快餐店，就要迎合大眾的口味。油水充足的菜，才是大家的首選。

這是蘇恬始料未及的，她畢竟是個現代人，根本沒想過油水多少的問題，聽大舅這麽說，不由認真考慮起來，越想越覺得有道理。

“大舅，您有什麽好的建議麽？”

趙大舅道：“加一道菜，豬下水。”

他簡單說了下做法，就是把豬的心肝肚肺煮成一大鍋，再用豬血做個湯，雖然品相上可能一般，但是好在油水足，讓人吃的很滿足。

“你做的這幾樣菜，我粗略估計了一下，光是材料就要花不少錢，這樣如果定價低了，賺不到錢，定價高了，沒什麽競爭力。豬下水就不同了，它很便宜，雖然處理起來麻煩了點，但做得好吃，大家也樂意接受。外甥女，你有這手藝，做出來肯定受歡迎。”

趙大舅吃了蘇恬做的菜後，對她的廚藝是心服口服，也真誠的給她出主意。

蘇恬聽完豁然開朗，她雖多活了一世，卻是在另外一個世界，很多經驗無法照搬過來。問趙大舅果然是對的，古話說的多聽老人言，一點錯沒有。

“那好，試運營的時候，菜單上就加個豬下水和豬血湯。”蘇恬當即就拍板決定。

舅媽出聲道：“豬下水雖然油水足，處理起來卻麻煩，恬恬你要開飯店，又沒請人，憑家裏這幾個，恐怕忙不過來。”

“我來處理，我早起去市場買好菜回來處理，不會耽誤多少時間。”趙秋芳自告奮勇。

蘇恬剛要說什麽，舅媽笑道：“小妹，我的意思是，豬下水你們也不用去自己買了，我大哥就是屠夫，每天都有人去請他殺豬。我回去跟他說一聲，讓他把豬下水帶些回來，處理幹凈了再給你們送來，豈不省了很多事？”

“那真是太好了！”蘇恬大喜，跟舅媽道了謝，“您大哥那邊什麽價拿來的，我這邊會加一點錢，總之不能讓您大哥虧了。”

舅媽卻嗔怪的說：“外甥女，你這麽說就見外了！豬下水又不值錢，豬血也是白送的，他家又吃不完，還經常送人。你需要就拿去。都是一家人，別說什麽錢不錢的。”

蘇恬見舅媽這麽說，倒也沒有堅持，心裏卻想，如果豬下水賣得好，能做出長期生意，到時候再好好算個好價錢，總不能一直麻煩人家。

定下來後，趙大舅一家告辭回家，舅媽果然趕回了娘家一趟，把事情跟大哥說了，第二天就讓他送了些豬下水和豬血過來。

蘇恬一看處理得確實很幹凈，心裏就很滿意。