第177章 雞米海參與沈家絕技 上（第2/2頁）

沈念池又去選了塊雞脯肉，清洗幹凈，然後去取了一些調味料，洗凈手走過來了。從盆裏看出一個剛剛才有一點泡開的海參，轉身走了。

這是？這就要開始做了？不對啊！還沒泡開呢！“師父，不是說要一天嗎？”小幫工實誠，直接問出來了！

“該幹嘛幹嘛去！”胖廚子恨鐵不成鋼地拍了他的後腦勺，傻徒弟，那是人家的東西，你多的什麽嘴呦！不過，他的眼睛卻是一直盯著沈念池，造孽啊！怎麽能糟蹋好東西呢！雖然就只是一只，也是可惜了！

周圍有不少人跟他是一樣的想法，擡眼看了趙老爺子，嗯，趙老爺子很淡定，站在他旁邊的林兆也是淡定，得，大小老板都默許了，他們又能說什麽。

沈念池將海參洗凈外皮晾幹，然後放入已經晾涼的油鍋中慢火加熱。等到鍋子裏發出啪啪的響聲，沈念池用勺翻動海參，然後舀著一勺油慢慢滴入鍋中。過了片刻就將海參撈出控油，放入堿水中慢慢地清洗去油，光這個動作就重復了很多遍。沈念池很有耐心，一遍一遍認認真真地清洗，然後換水再重復之前的動作。直到她覺得滿意了，然後就把海參扔進已經煮沸的清水中燜煮。

小幫工覺得自己好像看見了變戲法，明明他師父說了最短也要一天的，這才不過兩個多小時，怎麽就！看著沈念池手裏黑胖的海參，搓搓眼，他確實是沒看錯，所以，這是怎麽回事？

“師父，這姑娘是宣城沈家人？”自然是有人看出了門道。

泡發海參，大致是有三種方法的，半油發、純水發、蒸發。現在大多數都會采用純水發，如果是要急用，也會用到蒸發，但這半油發，現在卻是用的極少了。雖然半油發速度快，但在漲發的過程中，很難掌握海參汆油的程度，且即使掌握了，在洗滌的過程中，也很難清洗掉海參外表的油，而海參在泡發的過程中是最怕油的，一旦遇油就會邊發邊化。而看著沈念池手裏的海參，完全沒有任何損壞，這可不是什麽人都能做得到的。

問話的是趙老爺子的徒弟，跟著老爺子學藝有些年頭，也算有些見識。現在這半油發的方法已經極少有人使用，他看著被沈念池倒掉的那鍋油，看著跟普通的食用油沒有什麽差別。只是，鼻子尖的就知道，這是幾種油調和而成。光聞味，大多數廚子也能知道那裏都有些什麽油，但知道了又如何，不知道比例也是白搭！可是，不知道比例，又有什麽用呢！

他看著沈念池，眼神裏有著慎重，又看看站在一旁的小師弟，難免有些替他擔心。這個突然冒出來的小姑娘，竟然會宣城沈家的絕技，現在師父又是傾囊相授的意思，還允許她在後廚自由出入，到底是什麽意思？

趙老爺子點點頭，倒沒瞞著，不過，他眼裏的詫異，也是明晃晃的！他自然也知道沈念池的這一手是沈家絕技，不知道該高興，還是該嘆息了！他今天提出要做雞米海參，還把這幹貨帶過來了，自然是在試探。不是試探沈念池，而是在試探沈崇，試探他對沈念池到底是個什麽想法。

沈念池想要繼承池家，沈崇自然不會看不出，但還是將沈家的絕技傳到了她的手裏，就連沈初那小子都是沒學到這一招呐！所以，池叔當年將雲丫頭托付給他，也是對的！如果沒有遇到沈初這個變數，雲丫頭現在只怕也是能像眼前的這孩子一樣吧！懷揣池、沈兩家的絕技，即使是想重回秦川，也是不難的吧！可惜啊！

“念念，可真是讓人大開眼界呐！”看著越來越多人往那邊跑，已經是飯點了，該幹嘛幹嘛去！林兆把人打發走了，看著沈念池的目光中有佩服，有驚訝，獨獨沒有嫉妒。君子端方，林兆確實當的起誇贊！

“只不過是小技罷了！”沈念池淡淡地說道，完全沒有得意。林兆看得出，沈念池沒有撒謊，有些疑惑地看向她。宣城沈家的絕技，多少人想要一窺究竟，但沈家的傳人卻說這是小技！？