第113章 走親戚+酥餅+羊肉粉絲湯

◎“小年要吃麻糖”◎

還是上次做鐵鍋燉的廚房, 從夏天到冬天過了好幾個月，廚房裏也沒啥變化，還是一樣的幹凈整潔。

趙大娘穿著圍裙, 從冰箱裏拿出來羊肉，本來就是今天中午打算吃的, 昨天晚上就提前拿出來解凍了，她放到案板上，給徐小溪看看。

“咋樣，這肉還好不？”

徐小溪在旁邊笑著點頭，“新鮮的，是昨天才殺的嗎？”

李青在旁邊蹲著擇菜，聽到這話擡頭笑著看過來, “可不是，小溪到底是大廚，眼光就是準。”

徐小溪被誇的不好意思笑笑。

徐剛大爺已經坐在鍋底灶旁邊了，時刻準備燒火，冬天燒火是個好活，“我去拿幾塊紅薯，在鍋底裏烤一些，吃完飯給幾個孩子吃, 他們都可愛吃這個紅薯。”他說著就站起來到外面去拿。

徐剛大爺家今年種了好多紅薯，主要是為了賣的, 留下來一些長的不好看的，自己吃, 還洗幹凈, 又自己家打的澱粉, 五斤紅薯能出一斤澱粉, 再去晾曬幹，再到上鍋攪拌，去人家那加工粉絲的地方去做成紅薯粉絲，家裏做的多，能吃上一年的，還給親戚朋友一些，都說現在買的紅薯細粉沒從前的好吃，一點都不勁道也吸湯，但自家打的就沒這個問題，吃著軟糯的，但又有彈性，就是好吃。

家裏還剩一些小的，長得不好看的，平日裏沒啥事做個紅薯湯，或者是蒸紅薯吃，都是好好的糧食，也不會說扔掉。

徐剛大爺拿過來五六個，這燒火也是個手藝活，紅薯要烤的皮不糊掉，又能烤熟的透透的。

這邊燒上火。

李青剝好蔥姜，站起來看她婆婆切肉，想起來一件事情。

“小溪，我在外面喝的羊肉粉絲湯，是人家撕的肉絲，然後再澆上的羊湯，那種做法是咋做的，我覺得還挺好喝的。”

徐小溪也知道這種做法，都一樣，只是煸炒出來再燉，更容易讓湯變得濃厚，“那今天也能這麽做，更簡單了，大娘這肉不用切，直接下鍋大火整塊燉煮。”

趙大娘是很相信徐小溪的，被上次鐵鍋燉的手藝給折服了。

“行，你說咋做，咱們今個就咋做。”

鍋裏已經都洗幹凈，直接倒上半鍋水，今天家裏人多，然後把剛剛的肉還有骨頭都放進去，蔥段姜也是扔進去，料酒。

“就這麽燉就行，一直到鍋裏的肉燉熟燉爛，湯燉開。”

趙大娘看著還笑著點頭，“你別說，是挺簡單的，都不用炒。”她又從另外一個小鍋裏端出來面盆。

“一起來就和的面，要吃自家做的饅頭，這面也發了，我給揉上一些，順便做個餅。”

羊肉湯就配餅吃，“正巧想學著做個酥餅呢，小溪，你教教我。”

徐小溪點點頭，“大爺，把這個小鍋給燒上。”

一般家裏這種地鍋的廚房裏是放著兩個鍋的，一個是用來專門燒湯熱饅頭的大鍋，一個是平時炒菜的小鍋，灶底自然是連著的，所以燒火的人能自己一下子管兩個灶。

徐剛大爺是讓幹啥就幹啥，這邊抓著一把柴火就把火給燒上。

酥餅最關鍵的是油酥，鍋熱燒油，一個碗裏放上面粉，在放一些鹽，一勺熱油澆在面上，用筷子快速攪拌均勻。

趙大娘還沒這麽做過，她烙的餅就是擀平，然後中間放上油鹽味精，再撒上蔥花，其他的就沒了，“其他的還咋做，你跟我說，不用你動手。”

徐小溪習慣性自己做，也快，這會只能繼續說。

“就把這劑子跟平常一樣擀平擀圓，再把油酥鋪在上面，然後把這個餅沿著這個中間切成一個個的小扇形，然後在折疊的壓上，最後封口，再擀開，然後放鍋裏油煎就行了。”

趙大娘聽她這麽說，本來要下刀切餅的時候手頓住了。

“啥是扇形？”

徐小溪只能上手在餅上比劃了一下，“就這麽切。”

趙大娘這才明白下來，“是小三角形。”她這就知道了。

李青跟徐剛大爺在旁邊都哈哈笑了起來。

“還是我們小溪有文化，這以後要是不讀書，學做飯都不會。”徐剛大爺這邊小鍋裏的火先撤了，一會烙餅的時候再燒。

趙大娘手下切好，然後按照小溪交的都疊好之後封號口再來擀，聽他說的話，很是認同，反正她覺得能考上大學的腦袋瓜都聰明，肯定幹啥都能成。

“那是，你以為誰都能幹好大廚師的。”

徐小溪哭笑不得，上了年紀的長輩都是認為自己吃了沒文化的苦，再讓自己重新來一次，肯定會好好讀書，考上大學，也不用面朝黃土背朝天。

這邊一個餅擀好，李青來掌勺，開始烙餅，趙大娘接著擀，第一個知道以後後面的做起來就得心應手了。

徐常亮開著自家的車也買菜回來了，他直接提著進了堂屋放在桌子上，看三個孩子在看電視，也沒說話，就又來了廚房，到門口就聞見了香味。