第104章 熱鬧非凡的殺豬菜（下）（第2/5頁）

秋水現在是完全放心的，銷路解決了，看來做生意還真是要有個大心臟，她就不太行，這養的豬眼看著往裏面花的錢，萬一要是賠了，可咋辦。

徐小溪喜歡吃這個蘋果，新鮮多汁還甜，長的也好看。

秋水娘家兄弟種的這個蘋果賣的也特別好，前幾天給她搬過來一箱，但她給家裏人分一分也沒多少了。

“徐老板，中午在家裏吃飯，殺這麽多豬，吃殺豬菜。”

徐小溪拿出來手機看看時間，“那現在可以做老湯了。”她來做殺豬菜，主要是這件事情是他們合作的，不能就看著人家忙活，自己不搭把手，今個過來的也是希望能幫點忙的。

秋水不懂徐老板說的老湯是啥意思，但她知道聽她的肯定沒錯，“現在做，大鐵鍋在外面也支上了。”

三個人從屋裏站起來到外面去。

徐淮手裏的一個大紅蘋果也吃完了，他剛剛聽著小姨說的擴大規模的事情，就覺得她真厲害。

東北的殺豬菜是全國聞名，酸菜白肉，用老湯底做更香，老湯就是用腰條肉跟大棒骨來燉的，起碼要燉兩個小時以上，這樣的湯香。

趙樹志剛剛指揮著把新宰好的肉都放好，就看到他們三個出來。

“咋了？”

“徐老板來做殺豬菜，說要先燉湯。”秋水說了一下。

趙樹志壓根不想讓徐小溪動手，來者是客，“徐老板天氣冷，你在屋裏歇著就成。”

“不用的，我閑著也是閑著，做這個菜也不費勁。”徐小溪看肉都是切好的，廚師的老毛病，遇到好的食材總是想自己動手做飯，這些肉真是就這麽看著就覺得高興。

趙樹志也沒再攔著。

大鐵鍋洗刷好，裏面放上水，把肉跟大棒骨先放進去過一遍熱水煮開，去血沫。

一個大娘過來給燒火，她是趙樹志的旁支大娘，沒出五服，也算是親的了，冬天在家閑著也是閑著，也就過來幫忙。

秋水到屋裏拿出來手機給她娘家弟弟打電話。

“國昌，你現在在家裏有事沒？”

秋水本姓余。

余國昌是她親弟弟，秋水比他大兩歲，兩個人感情很好。

“沒啥事，姐，是不是家裏忙不過來，咱媽不讓我去，要是去了，姐夫就得給我東西，咱媽說還不夠你們賣錢的呢。”

他一早就知道今個她家幹活需要的人多，但親媽跟媳婦都不讓來，主要是不想讓他姐難做。

秋水知道，她媽跟她說過，她是覺得沒啥，也跟趙樹志說了，但她媽就是不讓來，也沒辦法。

“有點事，我們不是合作的一個老板嗎？她來家裏了，我看她喜歡吃咱家種的蘋果，你來給我送一箱，等她走的時候給帶走。”

余國昌立刻就答應下來，他知道，要不是這個老板，姐夫也不能賺錢，一箱蘋果算啥，只要能幫到他姐，一車都能送過去。

“好，我現在騎車就過去。”

秋水把電話掛了。

余國昌到自家屋裏就搬出來一箱，打開挑挑揀揀的，給人家老板送的肯定要質量好，不能有一點磕磕碰碰的。

余媽從外面院子過來，“你弄一箱蘋果幹啥？”

余家也是蓋得兩層半的小樓，樓梯是房子裏面的，在村裏算是那種小別墅了，家裏條件不錯。

余國昌說了一遍，“我挑一些好的送過去，你放心，我回來肯定啥也不帶我姐家的。”

余媽想著能幫到閨女就行，看著女婿這半年累的又黑又瘦，閨女懷著孕也沒胖起來，為了賺倆錢不容易。

“那你路上慢點。”

余國昌搬著挑好的一箱蘋果就放到電動車前面，“放心吧，媽，我看看有沒有幫忙的。”

余媽把他送到大門口，“去吧。”

徐小溪這邊剛剛把老湯給燉上，鐵鍋裏另外起一鍋溫水，然後把大棒骨還有肉放進去，裏面放上鹽，各種大料，蓋上蓋子開始燉煮，鍋灶裏插上柴火一直燒著都不用人在旁邊盯著。

她到廚房裏，看到放著的大盆新鮮豬血，大娘們都在處理小腸，灌血腸是要用豬的小腸來做的，就這些小腸清理幹凈都要很久的時間，等到腸衣準備的好時候就趕緊要給豬血調味，放老湯，還有鹽，味精，醬油，油，都準備好才能立刻灌，這樣的血腸味道會更香更鮮，再煮開之後切成片，放到鍋裏咕嘟咕嘟，又嫩又滑，跟酸菜配著燉更好吃。

東北的殺豬菜，還有拆骨肉，蒜泥白肉，白肉就是剛剛放進去煮起來的腰條肉，薄薄的片蘸上調拌好的蘸料，主要用做好的蒜泥，裏面加上醬油，香油調味，白肉蘸一下，又辣又香，中和膩味。

其實這些菜做起來簡單又快，也確實都很具有東北特色，幹脆，爽朗，份量還大。

秋水娘家就在隔壁村，來一趟也很快。