第92章 二十二道菜的席面（下）

◎“謝謝你，徐老板”◎

跟宋嫂子說話的大娘也是嘖了一聲, 然後端著碗，手下還挪動了一下凳子，身子靠近她一下, 壓低了聲音。

“也就是你家老宋好脾氣，孝順, 你看看那兩家的。”她完話還擡了一下下巴示意宋嫂子看過去。

宋嫂子看他們那兩口子, 吃著手裏還拿著就怕不夠, 又端過來一個盤子, 使勁往裏面加油條，臉上頓時有些不好看，到底現在外面人看他們還是一家人，姑姑要是看到倆兒子這個德行，得多難過。

“算了，也就共這麽一回事了，往後就沒了。”她打定主意不跟這倆兄弟再有啥來往, 實在是又要面子又不出錢, 老大家的大兒子說結婚要在市裏買房子, 那錢都是姑姑很多年前給自己的大孫子準備的, 可大孫子也不覺得奶奶去世有多傷心難過，現在還要買車, 可買車沒錢, 她回家就要跟老宋好好說一下, 來家裏借錢沒有, 一毛都沒，有那錢給自己閨女兒子請補習班, 買新衣服不舒服, 她去年去看了一件好的羽絨服都沒舍得買。

這邊早飯吃完, 外面才真的開始忙起來，客人都陸陸續續的要來到了。

宋家老宅的院子門口停不了太多的車，好些都要停到人家門口，或者大路邊上，但鄰居們都很好，誰家都有個事，該幫忙的就幫忙，也都讓停。

宋老板請的吹嗩呐的班子，也是一直沒停，年輕人會覺得太吵很煩，但一般老年人都喜歡聽這個，還能聽出來那些個師傅吹的好不好，這也是華國的非物質文化遺產，是很需要師傅內在功夫的。

徐小溪在廚房裏開始忙活中午席面，大肘子是用的豬前腿，是真的很實在，宋老板自己家就是賣肉的，所以在肉上他選的可都是好的。

大肘子要先炸再蒸，一般是每個桌子上一個，但都會多備用幾個，避免出啥情況，或者是桌不夠。

兩個大娘上午吃過飯就知道徐小溪的手藝，這會都還很期盼中午的席面，看著在油鍋裏滋滋冒油的肘子香味，一會肘子就炸的外面金黃。

徐小溪拿著鉤子全部都撈回來，肘子要做的肥而不膩，爛而入味，裏面的肉要汁水多，吃著又嫩又不塞牙，外面的籠屜總共是三大層，這個籠屜也是最大的，一層上面能擺上二十多個小碗，把需要蒸的時間久的先給全部都備出來放到籠屜裏幾個小時的燒，最後上菜的時候打開籠屜再挨個的給上菜，這是辦大事必不可缺的，誰家席面沒上籠，等於白吃。

她先把肘子的汁要熬出來，一會再放到小盤裏上籠蒸，三層大籠屜，一層層的放，梅菜扣肉也是要上鍋蒸，先把五花肉一整塊下鍋油炸，再把炸好的肉塊切成大片，放在小碗裏，肉擺在下面，菜放在上面，等到蒸好之後，直接扣著碗底蓋在盤子上，就是梅菜扣肉常見的樣子。

甜品，紅棗糯米飯也是要上鍋蒸的，上面放上紅棗，糯米是昨天晚上就開始泡了，這會剛剛好，也都是放在碗裏，碗比盤子占的地方小，上席蒸能多放一些。

肘子二十二小盆，都能占一層，然後是梅菜扣肉，這個是大菜，一般都是跟饅頭一起最後上的，饅頭夾肉，吃起來噴香。

籠屜裏的全部都一起擺放整齊的放著，籠太大，都是竹子編的，用之前也泡了水，現在是很沉，差不多三個人才能蓋上。

這些全部弄完都已經九點多了，一個多小時，大籠屜下面是在院子現挖的灶，大鍋架上，下面直接有幫忙的開始燒柴火。

這會老宅裏的客人都來的可多，就等最近的親人，宋老板姑姑的娘家人到場，然後才開始進行跪拜儀式，好多鄰居也會過來看，女人的跟男人的儀式還不一樣。

徐小溪這邊最後的大菜都上籠蒸上，就開始準備燉蒸只雞，在大席上，雞魚肉是江縣不能少的。

雞都是一盤子裏一整只的。

兩個大娘在廚房裏忙的不停歇，換鍋倒油，現在準備的其實都是後面的大菜，像開頭的涼菜跟熱菜都是現準備的，只需要備好料，其實就很快，小炒菜吃的就是那個熱乎的勁，剛剛出鍋是口感最好的時候。

雞是直接燉的，菜單上要求的是微微辣味，一個大鍋裏能放下二十多只雞，直接炒好糖色加水，把過好水的雞放進去，再把做好的大料包扔進去，放上辣椒就行，剩下的就是調味，現在開始燉，最後面就是收汁。

幾個大菜做下來，徐池拿了一瓶水擰開蓋給遞了過來。

徐小溪接過來一口氣喝了大半瓶，在火旁邊就是熱，出汗然後口渴。

徐池在旁邊也會幹活，幫兩個他應該叫奶奶的大娘們摘菜，蔥姜蒜是需要量最大的。

廚房裏忙的熱火朝天的，外面這會就到最親的人先來做二十四跪拜，就是一套禮行下來，要磕二十四個頭，而且是有規律跟順序的，按照長幼順序來排，宋老大是要站在最前面，後面都是宋老二跟宋老板，接下來後面就是各自的兒子，如果兒子結婚還會有孫子，反正只有要是後代的男的都跪在這裏。