第八百一十章 是美食，也是讓人嘆為觀止的藝術——花籃冷盤！（第3/4頁）

而另一半大黃魚肉，則斜刀切成大小均勻的魚片，卷著蔥絲、糖姜絲、火腿絲等食材，放在鍋裏進行蒸制。

這種魚卷比較好熟，大概蒸個七八分鐘就行。

等食材全部做好，放在一邊。

高大爺又拿來兩根嫩一點的黃瓜，從中間劈開，切成三毫米厚的片，每片四厘米長，接著把黃瓜片平放，從中間片開，快把黃瓜片開的時候停下來。

把片開的兩片黃瓜向中間折，形成一個桃心的樣子。

這樣一片片折好，擺在盤子裏一個接一個拼在一起，就做成了花籃的的輪廓。

擺好花籃，再拿著魚卷擺在底部，把花籃的底部造型做出來。

接著將腌制好的黃瓜條切斷，挨著大黃魚的魚皮搭在魚卷上，然後再搭上香菇片、海參片、糖醋胡蘿蔔片、紫菜片等裝飾，把一段段魚卷裝飾成花籃上的彩色邊沿。

底部的邊沿做好，再將花籃上半部的彩色邊沿做出來。

然後把那些腌制好的長條形黃瓜條拿出來，交錯著擺在花籃側面，形成了菱形網格，每個網格裏放一個魚卷，既顯得漂亮，又十分誘人。

花籃做好，就該提手部分了。

高大爺用糖醋汁泡軟的黃瓜條，配上胡蘿蔔條，魚皮卷、牛肉條卷在一起，做成彩色的環，擺放在花籃上方。

提手跟花籃連接的部分，高大爺還分別用西紅柿皮和胡蘿蔔雕刻成的花朵做點綴。

接著再分別將不同食材做成的花瓣拼在一起做成花朵。

這些花朵大小不等，有完全盛開的，還有含苞待放的，看起來不僅逼真，還非常漂亮，尤其是燈影牛肉做成的深紅色玫瑰，簡直跟真的一模一樣。

把這些花朵全部點綴在花籃和提手周圍，整道菜看起來像個花籃的橫截面，但又很有立體感。

沈佳悅看到這裏，忍不住深吸一口氣。

燕寶說得沒錯，這道菜還真是連看都不太能看懂……

怪不得當時的中外記者都誇獎呢，光這賣相，要不是親眼所見，很難讓人相信居然是用各種食材拼出來的。

最後，高大爺還拿著一條糖醋水泡軟的心裏美蘿蔔條，在提手上打了個蝴蝶結。

整個花籃做好後，全場的人都停下手中的活兒，忍不住過來圍觀。

太漂亮了，漂亮得不像菜品。

哪怕真的花籃，也不一定有這麽精致。

不遠處，來湊熱鬧的鄔春江舉著手機，用長焦模式近距離觀察了一番花籃的結構和擺設，忍不住嘆息一聲：

“這比資料片上的花籃更加漂亮……老高這手藝真是沒得說。”

雖然烹飪圈喜歡厚古薄今，動不動就老傳統什麽的，但就這道花籃冷盤而言，高大爺做的比當年國宴上的還整潔漂亮，花籃的造型更加突出，花朵的狀態也更好。

戴嶽豐放下手中的望眼鏡，忍不住嘟囔道：

“你們說，老高的手咋就不抖呢？居然還能用鑷子拼湊玫瑰花，換做是我的話，估計那些花瓣沒一個完整的。”

其他幾位老人雖然沒說話，但基本上都是同樣的感受。

戴建利見這些叔叔伯伯們的樣子，忍不住說道：

“人家高總廚什麽狀態啊，現在還一身腱子肉，跑十公裏不帶喘氣的，比老謝的身體素質都好，想跟他一樣，還得多鍛煉，光背著手當老祖宗是不……哎呀大伯你幹嘛打我？”

戴嶽豐放下手中的拐杖，氣鼓鼓的說道：

“你這小子含沙射影的說誰呢？”

戴建利揉著肩膀無奈的說道：

“我說邱伯呢，又沒說你。”

其他幾個老頭頓時樂了，今天邱耀祖沒來，戴家這臭小子就沒大沒小起來。

回頭得跟老邱說說，這小子無法無天，整天不是敗壞釣魚台的名聲就是在去往敗壞名聲的路上，是時候讓老邱收拾一頓了。

場地中，陳燕拿著手機，對準備桌上的花籃冷盤拍了張照片：

“以後我就用這道菜當屏保了，真漂亮，藝術感賊強。”

沈佳悅也跟著拍了一張，笑著說道：

“回頭等你孩子出生了，我讓旭寶給你做一道花籃冷盤做慶祝。”

“真的？那你給我立字據！”

陳燕絲毫沒跟表妹客氣，反而真的拿出了紙筆，開始寫字據，然後讓表妹簽名。

不過轉念一想，剛生完孩子沒法吃這類生冷的食物，至少得坐完月子才能吃，想到這裏，她拿著紙筆刷刷刷的寫道：

“本人沈佳悅承諾，在陳燕孩子出生滿月時督促林旭制作一道花籃冷盤，如有違約，就讓墩墩胖三斤。”

寫好，把紙條放在沈佳悅面前：

“簽名，摁手印！”

另一邊，水庫邊上，正趴在折疊椅上假寐的墩墩睜開眼睛，眼神中飄過一絲詫異。