第七百四十三章 如何優雅的激怒一個烤鴨師傅？請他吃冒烤鴨就行了！（第2/4頁）

“你對烤鴨確實有很深的研究，想不想來我們林記美食，給你廚師長待遇，以後烤鴨的方面的事兒全交給你負責了。”

哪怕沒見到寧小利的手藝，林旭也已經相信他是個高手。

而且釣魚台總廚們的子侄，手藝不精是不會讓其在釣魚台混的，丟不起那個人，寧以恒能在群裏推薦出來，肯定是對侄子的手藝非常有自信的。

否則弄過來一個草包，丟的可是他們寧家人的臉。

林旭對釣魚台的待遇是很清楚的，那邊工作輕松，沒有業績壓力，但也別想賺大錢，因為高手太多，大家都在慢慢熬。

原本他覺得聽到邀請，寧小利會立馬答應下來。

誰知這位紅臉關公愣了一下之後，很爽快的拒絕了：

“我想找個能在烤鴨方面壓制我的人，刺激一下我做烤鴨的水平，你這裏……提供不了這種條件。”

林旭：？？？？？？？？？？

我去，我到底做了什麽，才讓你誤會這麽深啊？

不過烤鴨手藝壓制他倒是不難，等烤爐弄好，直接做一爐烤鴨，就能讓這家夥心服口服。

想到這裏，林旭說道：

“那要不你幫我個忙，在這兒指揮工人整改烤鴨爐咋樣？我給你三叔說一聲，借調過來幾天，這幾天給你發補助，一天就暫時給一千吧……從今天開始算。”

人是不會放回去了，這種滿腦子都是烤鴨的怪咖，正是我們林記需要的人才。

寧小利原本是想拒絕的，但在林旭說出一天一千塊錢補助時，頓時覺得大家都是同行，理應助人為樂。

再說林旭還是膳食部的監理呢，幫三叔打好關系也應該。

想到這裏，寧小利便說道：

“行啊，那我就幫你把烤爐整改一下吧，改成這種雙爐，順便拆掉裏面的自動烤架……”

砸錢手段果然可以啊。

林旭在心裏感嘆一句，立馬給竇雯靜發消息，讓她找一個會砌烤鴨爐的施工隊過來，先讓寧小利把整改方案拿出來，然後開始操作。

除了烤鴨爐之外，旁邊的小雜物間也得騰出來，作為烤鴨的晾房。

做烤鴨，鴨坯一定得晾幹晾透，烤出來的鴨皮才夠酥，而這種酥，又能反襯出鴨肉的嫩，吃起來非常過癮。

除了晾房之外，夏季做烤鴨時，還要將晾好的鴨坯放進冷庫裏冰鎮一夜，這樣肉才更嫩，而且不會腐壞。

要是一直掛在晾房裏，說不定會招蒼蠅。

寧小利就這樣被林旭高薪忽悠著暫時留在了店裏，他蹲在烤鴨爐前，認真盤算著整改方案。

場地有限，主煙道已經定型，所以只能在爐膛裏想辦法。

林旭也沒打擾他，自顧自的忙去了。

很快，午高峰到來，後廚進入了緊張的工作狀態，每個人都很有效率的忙著，跟釣魚台後廚形成了鮮明的對比。

寧小利等施工隊到來的時候，無意中在廚房門口看了一眼，發現魏乾他們都在忙著做菜，就連林旭本人也已經披掛上陣。

這會兒店裏幾乎已經客滿，外面還有不少排隊等位的顧客。

為了提高翻台率，林旭只得加速上菜的頻率。

這樣大家吃飽喝足，才能給下一桌顧客騰位置。

“靠，這生意真是讓人羨慕。”

雖然這裏的廚師都不懂烤鴨，但這種氛圍讓寧小利很喜歡，他覺得後廚就應該是這種狀態。

沒多久，施工隊的負責人來了。

寧小利將自己閑著沒事畫出來的草圖拿給對方看，還講解了整改方案與烤爐內部的設置。

“這是互不幹涉的兩個爐子是吧？那我懂了，一個掛爐一個燜爐，這裏的老板是準備把京城烤鴨的兩大流派一網打盡嗎？”

這裏的老板懂個錘子的烤鴨……寧小利在心裏嘀咕一聲，笑著說道：

“那我就不知道了，反正我就是負責按照他的想法把烤鴨爐弄好，至於烤出來的鴨子會咋樣，跟我沒關系。”

施工隊負責人在京城幫人砌過不少烤鴨爐，對這玩意兒一點都不陌生。

聽了寧小利的講解，他說道：

“大致上我已經了解了，現在沒法施工，等晚上吧，晚上下班之後我帶人過來，估計不到十二點就能搞定。”

這種小整改比較好上手，到時候只要沒人添亂，絕對很快就能做好。

確定完方案，寧小利說道：

“我就不跟你砍價了，質量一定要好，別想著糊弄，我還不會走路就被家裏的大人抱著圍在烤鴨爐前烤火，對這玩意兒比我自己都熟悉。”

“放心，絕對保證讓你們滿意……今晚九點，我帶著工人和耐火磚一塊兒過來，不好用不收錢。”

廚房裏，魏乾將一份炒面做好，剛要休息一下，旁邊的莊一舟問道：