第五百一十八章 別有滋味的芙蓉海底松！有門檻的三套鴨，你會吃嗎？（第3/4頁）

“給思明打電話讓他過來，他還不好意思，這麽一鍋三套鴨，平時想吃到可不容易。”

三套鴨這種菜品，除非是花大價錢提前預定，否則根本吃不出菜品的妙處，甚至很多人根本不懂怎麽吃。

這是林旭接觸到最有門檻的一道菜了。

不僅對廚師有著明確的文化要求，對食客同樣有要求。

假如吃的時候牛嚼牡丹一樣把肉扒拉開，連湯帶肉一塊兒吃，那既辜負了這道菜的意境，同時也浪費了廚師的心血。

得一點一點的品，品湯的變換，品肉的滋味，品食材一加一大於二的那種玄妙感。

林旭還不知道三套鴨的玄妙是什麽，他現在已經完全被碗中的芙蓉海底松給迷住了。

海蜇頭切成的片在溫水中微微化開，吃起來軟而酥脆，而清澈的湯不含一絲油花，味道卻鮮香濃郁，喝起來甚至有種糊嘴感。

這種視覺上的反差和對比，讓這道菜多了幾分趣味性。

至於芙蓉蛋，則是軟滑細嫩，吃起來真的讓人有種胃口大開的感覺。

好喝，這麽鮮美的湯，真是美妙得無法用文字形容，真不愧是文人菜，愣是把海蜇頭做成了吃不起的樣子。

謝保民端著清湯喝了一口，對邱耀祖說道：

“我師父快來了，聽說您教我師弟做三套鴨，說到京城就上門感謝。”

邱耀祖臉色一變：

“感謝？他是惦記我家裏珍藏的食材了吧？”

作為一個老廚師，家裏有著太多好東西了，什麽魚膠、魚翅、燕窩、幹參、幹鮑，以及各種藥材和剛剛烹制的三年老蟄頭等等，全都是花錢也不一定能買來的好東西。

要是被掃蕩一圈，不知道還能剩多少。

另一邊，蓉城通往春城的高速公路上，高大爺坐在房車中，冷笑著說道：

“老邱真是膨脹了，居然想挖我的墻角，這次去京城，我非讓你長長記性不可。”

羅珊笑了笑：

“別傷了你們老夥計的和氣。”

“我們沒什麽和氣可言，一向都是誰廚藝高拳頭硬誰有道理。”

正說著，羅珊的手機響了，她立馬起身去房車的會客室接電話，這讓高大爺有些好奇，最近這位“有錢老娘們兒”神神秘秘幹嘛呢？

偶爾還會跟秘書學一兩句英文，這是準備在國外開展業務嗎？

他不是很懂，覺得有事兒瞞著自己。

不過高大爺並不深究，在他眼中，世上所有事情，除了烹飪可以認真對待之外，其他事情都可以用遊戲的心態看待。

人生不過匆匆百年，如何讓自己過得痛快，這才是最重要的。

他是個浪子，一直不喜歡束縛和羈絆。

所以這些年雖然孑然一身，但生活卻多姿多彩。

上午十二點，邱耀祖家裏。

宋大海等人全都露了一手，每人做了幾道菜，擺了滿滿一大桌。

不過餐桌中間的位置卻空著，這是給三套鴨預留的位置。

但凡宴席，不管什麽規格，只要有三套鴨，基本上都要放在正中，這就是三套鴨在淮揚菜體系中的地位。

廚房裏，林旭已經將灶上的砂鍋端下來。

掀開鍋蓋，一股濃郁的鮮香味從鍋裏飄散而出。

這會兒鴨子已經完全達到了酥爛的地步，稍微一碰就會散開，所以一切操作都得小心對待。

林旭用筷子小心的挑著鍋底的竹篦拿出來，在竹篦出水的瞬間，鍋裏的鴨子也跟著翻了個身，白嫩的鴨胸脯暴露出來，並從湯裏漂浮出來。

這並不是失誤，而是三套鴨就得這麽擺。

上桌時，三套鴨的鴨胸朝上，並擺上香菇片、竹筍片以及火腿片做裝飾，周圍點綴雞湯焯過的小油菜。

林旭把鴨身調整一下，家鴨頭野鴨頭和鴿子頭順著一個方向擺著。

再放入小油菜，擺上香菇、冬筍和火腿片，這道馳名中外的高端湯菜，就算是正式做成了。

“來來來，嘗嘗我師弟做的三套鴨！”

謝保民將三套鴨端到桌上，大家開始紛紛拿著小碗，從鍋裏往外盛湯。

“師弟，三套鴨這道菜得先喝湯，品嘗一下湯中的鮮美和雋永的滋味。”

林旭見大家都端著碗和湯勺舀湯喝，也跟著舀了一小碗品嘗。

湯裏有著濃郁的鴨香味，尤其是脂肪特有的濃郁感，熱熱的喝下去，還真挺舒服的。

等大家全都把各自碗中的湯喝完，謝保民起身，拿了兩雙幹凈筷子：

“我師弟沒吃過三套鴨，就由我代勞吧。”

他沖林旭使了個眼色：

“等著喝湯，下面這口湯可是千金不換的。”

這會兒大家都站了起來，謝保民一手拿著一雙筷子，叉到鴨胸脯上，用力往外一分，露出了裏面的野鴨鴨胸和煨制出來的水。