第237章

肥牛卷脂肪含量高, 用“眼肉肥牛”切割出來的肥牛卷，和加工過的口感相似肥中帶瘦的鮮嫩，薄薄一片, 在滾燙的湯鍋裏涮上個十幾秒，滑彈爽口，肥而不膩。

從恒溫儲藏室裏拿出來的眼肉，不需要冷凍定型就可以直接放到切肉機裏面，調制成厚薄均勻的薄度, 因太薄，切割下來便會自動卷起來。

莫遙拿盤子去接肥牛卷。

將近十斤重的眼肉, 切出來的肥牛卷數量非常龐大, 莫遙他們這麽多人，一次性也吃不完。他打算用密封袋將多余出來的肥牛卷裝起來。

“這麽多肉，處理起來挺麻煩的吧。”艾維爾瞧著那機器吭哧吭哧地切著肉, 感慨了一句, 就問莫遙快讓他去做什麽比較好。

光靠一台切肉機，不知道切到什麽時候才能結束。

莫遙擡眼看他：“來跟我一起切肉片。”

“好啊！”艾維爾興致勃勃, 有大展身手的風範，他卷起衣袖，洗幹凈雙手後, 抱著其中一塊肉磚。

啪得一下就放到案板上, 取來專用來切肉的刀, 問道：“小莫，怎麽個切法？”

莫遙走過去, 接過他手中的菜刀, 試著切了一片巴掌大小的肉片, 肉片有三毫米厚度。

“這……”

艾維爾疑惑, 這厚度，不像是用來涮肉的啊。

“不是，是用來做成牛肉脯的。”莫遙說著，把刀還給了他。

切肉對他來說小菜一碟，艾維爾笑了笑，說道：“行，交給我就好。”

艾維爾有事幹了，旁邊眼巴巴拘謹看著的王小天便按捺不住了，他緩緩地湊身過來，低聲地詢問莫遙：“莫種植員，我呢？我能做什麽啊？”

“你的話……”莫遙思忖片刻，看向還有好多肉都還沒處理，道，“你看著切肉機，裏面的眼肉切得差不多了，等它快要切完，你穩住肉塊，把肉卷都裝進到密封袋裏。”

這天氣的溫度還不算太冷。常溫下，切割好的肥牛卷很快就會融化開來，必須要在融化前，放進到恒溫櫃裏。

交代好重要的事，烘烤機“叮”地發出聲響。

莫遙連忙過去打開門查看，裏面的肉塊已經消融好，摸起來軟嫩嫩的，跟剛宰殺下來的鮮牛肉質感差不多。

不錯嘛。

末世裏廚房科技發展得最讓莫遙滿意的，就是恒溫櫃，可以隨意調節想要的溫度。而且保鮮能力很強，食物放進到裏面一年以上，拿出來都和新鮮的差不多。像前幾天才剛宰殺下來的牛肉，現在解凍後，看著就和宰的一樣。

他滿意地取出來肉塊，再把另外冰凍著的肉塊放進去，再度調節好溫度和時間，合上烘烤機的門。

拿出來的肉用盆子裝著，莫遙抱著盆子返回到洗漱台，用幹凈的水沖洗過兩遍。

這些純瘦牛肉，都用來切成拇指頭大小的肉粒，切好後，加入辣椒粉、植物油、鹽巴和麻椒粒。

雙手戴上手套，開始用和面的手法來攪拌肉粒，讓每顆肉都能裹上調料。

等攪拌好，莫遙再倒入少許的植物油，將其表面的鎖起來，這樣腌制的肉粒，會很嫩，吃起來不會特別的柴。

腌制上十幾分鐘，這期間第二波肉塊也解凍好了，莫遙如法炮制，兩個多小時裏，一口氣就處理好幾大盆牛肉。

江一皙同樓少平兩人結束談話過來廚房找莫遙時，看到的便是滿廚房堆積著的各種牛肉。

“！”樓少平邁進廚房的腳步頓住。

下一刻，他驚喜地喊道：“這是養殖場裏養出來的牛肉？”

他沒有壓制嗓音，聲音如雷貫耳，靠近門位置的王小天，聽到後下意識地肩膀抖了抖。

他抖動的弧度很小，但這小動作還是被樓少平給捕捉到了。

樓少平心中郁悶：“？？？”怎麽都這麽久了，這少年見到自己還是那麽怕他，他到底有那麽可怕嗎？

有嗎？沒有吧，見過他的人都覺得他和藹可親來著。

想到這裏，他惡趣味地渡步到王小天的旁邊，靜默地看著他，以及他旁邊還在運作中的切肉機。

不用說他都知道，在他靠近的那瞬間，王小天的肩膀緊緊地繃起來，垂著的頭埋得更低了。

樓少平輕嘖一聲，冷聲道：“我有那麽可怕？”

王小天低著頭，沒有回答他。

莫遙剛解放雙手，回過頭就看到樓少平正在欺負王小天，他擰起眉，喊道：“副隊。”

“嗯？”樓少平的注意力被莫遙吸引，他擡起眼看向莫遙。

莫遙轉移話題地問他：“你們談話結束了？”

樓少平道：“結束了。”回答完，他有點狐疑，這事不是應該問江一皙嗎，怎麽越過他問自己了。

這時候，他才意識到江一皙從見到廚房裏後，就沒有出聲，而是走到櫥櫃前，從掛著的圍裙裏拿下一條純顏色的，掛脖系上。