第73章 蒸饅頭和鹵味鍋（下）

90.蒸饅頭與鹵味鍋（下）

小黃回家的時間掐得正好, 走進廚房的那一刻，沙漏中的沙子全部落下。他期待的看著季平安：“饅頭熟了嗎？”

雖然有一肚子的問題想要問小黃，可是此刻, 讓饅頭出鍋才是最大的事。季平安揭開了蒸籠蓋子，水蒸氣猛地從蒸籠中溢出直沖屋頂而去, 廚房內外雲深霧繞，濃郁的蘿蔔絲饅頭味道撲面而來。

熱騰騰的霧氣中, 一蒸籠白胖的饅頭印入眼簾。饅頭們已經不像剛入鍋時那麽苗條了, 它們膨脹開來變得更加圓潤，每一只都比季平安的拳頭大一圈。

之前給它們預留的空間被松軟的面皮填充，有些靠得近的饅頭臉都貼到了一起。蒸籠中挨挨擠擠滿滿當當，看一眼就知道這是一籠非常成功的饅頭。

何朗伸頭一看就豎起了大拇指：“好！這饅頭蒸得好！”

有些人家蒸的饅頭剛開鍋的時候白白胖胖，可是一接觸到空氣就快速的縮了起來。還有的面團沒揉好, 做出來的饅頭猶如死面。還有堿水加多了面皮發黃的，蒸的時間不足裏頭餡兒還沒熟的……

在清水灣人的心裏，饅頭蒸得好不好關系著明年的日子過得旺不旺。每年蒸饅頭時，大家都像在比賽，都希望自己家的饅頭比別家的好。

雖然季平安覺得這是無稽之談, 但是看到自家做出了這麽好看的饅頭，他還是很開心的：“是啊！今年的面揉得好！”

小白聞言笑了, 平安在給他戴高帽子呢。

季平安端著蒸籠的兩邊揚聲道：“饅頭出鍋啦——準備吃饅頭啦！”

在正式吃饅頭之前，還有一件事要做, 那就是在每個饅頭上點一個紅點。紅色向征著喜慶和吉利, 白饅頭上一點紅預示著日子會紅紅火火。

季平安早就將用來點紅的紅曲用溫水化開了， 他用筷子的一端在紅曲碗中沾一下, 然後快速的在饅頭的最上方留下一個圓圓的小紅點。

等點了一圈後, 蒸籠中只有三只饅頭上面沒有留紅點。他將這三只饅頭放在碗裏擱在了灶台上方放香燭的地方：“敬神的饅頭不能點紅。”

小黃好笑道：“平安又開始了。”

臘月至今, 他看到季平安又是祭灶又是祭祖的忙得不亦樂乎。每次看到這些匪夷所思的風俗和儀式，小黃都在感慨：人類的能力不大，儀式和規矩倒是不少。

不過只要季平安開心，小白小黃也就隨他去了。

等季平安放好饅頭之後，剩下的人將手伸向了蒸籠。熱饅頭外皮松軟勁道，咬上一口就能看到內裏豐富的餡料。

季平安做吃的舍得放材料，咬開皮子之後能看到蘿蔔絲和肉餡纏纏綿綿的卷在一起。此時若是將饅頭傾斜一下，鮮美的肉汁就從開口處流淌了出來。

經過晾曬的蘿蔔絲早已褪去了辛辣只留下了幹菜的醇香，它們很好的中和了肉類的肥膩，讓饅頭的口感更加豐富。

清水灣的人為了讓饅頭能多放一些時間，他們會在餡兒中多加一點鹽。季平安就不這麽幹，他的調味正合適，不鹹也不淡。

季家的饅頭實在，一只就有二三兩重，皮薄餡大的饅頭鮮香味美吃起來分外滿足。無論是當主食還是做點心都堪稱完美。

何朗贊不絕口：“平安家的蘿蔔絲饅頭真鮮啊！”

季平安笑道：“等一會兒多帶一些回去。”

小黃哼哼著：“不能多，我還不夠吃呢！”

何朗能說什麽，他只能陪著笑：“好，我少帶一些。”

小黃不說話也就算了，他一開口，季平安就想起正事了。他叼著饅頭走到了院中圍著青牛走了一圈，越是轉圈他越是心驚：要死了，這到底是誰家的牛？

他憂郁的啃著饅頭在盤算著，萬一苦主找上門，他家現有的錢財夠不夠賠償？

何朗一出門就驚了：“哎喲我的娘耶！好大的青牛！”

何朗圍著青牛走了好幾圈之後問道：“這是清水湖那邊的野牛吧？不愧是小黃，多少獵戶想打它都沒得手，沒想到被你捉到了！”

何朗激動得不得了，他拍著季平安的肩膀：“平安你發達了！你知道這頭牛能賣多少銀子嗎？！福安城的大戶人家花兩百兩要買它，多少獵戶蹲在清水湖邊都沒逮住它。”

季平安不關心它值多少錢，他只關心這牛有沒有主人。聽到青牛是野牛，他難以置信的豎起了耳朵：“野牛？！”

小黃哼哼著：“大過年的，平安家裏怎麽可以沒有肉。他都瘦成這樣了，得多吃點肉補一補。”

季平安又是感激又是無奈：“謝謝小黃，只是……這麽大的一頭牛，我們哪裏吃得完？”

而且這麽多肉，他能放在哪裏呢？

小黃肯定道：“吃得完！”

小白溫聲對季平安說道：“不用擔心，上次狼十三不是送你一個儲物袋嗎？牛肉可以放在儲物袋裏面，需要用的時候拿出來就行。”