第35章 麻辣香腸

46.麻辣香腸（上）

稻草紮肉是一道硬菜, 一般人吃上兩塊就撐得不行了，但是在場的除了季平安之外都不是正常人。何朗吃了三塊，小白吃了四塊, 最驚人的是小黃——他橫掃了剩下的肉塊，並且還搶了肉湯拌飯。

季平安原本想著, 如果有剩下的肉就讓何朗打包帶回去，結果小黃橫插一嘴, 連肉湯都不剩了。好在何朗也沒說什麽, 看到小黃這麽能吃他反而挺開心的。

吃過晚飯之後，何朗將已經做好的辣白菜和大半邊野豬肉放在了他的木盆中推走了。往常何朗離開之後，季家就會冷清下來。如今情況已經不一樣了，即便何朗走了，家裏依然熱熱鬧鬧。

趁著鍋裏有熱水, 小白正在洗鍋洗碗。小白做什麽事都不緊不慢，好像世上沒有能難倒他的事情一樣。明明只是洗個碗，他愣是洗出了批閱奏章的架勢。

季平安正在清點他家的肉，如今他家廚房裏面稍大一些的容器中都放上了野豬肉。竹籃中擺著切成條狀的肉，桌上的兩個木盆中裝著兩大盆肉片, 就連廚房中的幾個木桶中都放上了豬血和下水。

野豬的味道比家豬要重，飯菜的香味淡去之後, 廚房中充盈著濃烈的血腥味。不太好聞，但是這種味道卻讓季平安開心。

季平安笑吟吟的說道：“今年我們可以過一個肥年了, 謝謝啊小黃, 謝謝你捕捉了這麽大一頭豬。也謝謝你救了朗子！”

蹲在灶台後面的小黃探出腦袋：“啊？”

小白溫聲道：“他的心思都在山芋上面，你現在說什麽他都聽不進去。”

今天長時間燒火, 灶膛到現在為止都有火焰, 小黃偷偷的在灶膛裏面埋了兩個大山芋。這會兒他正眼巴巴的看著灶膛, 期待著山芋早些熟透。

季平安哭笑不得：“這不是剛吃完晚飯嗎？怎麽又餓了。”

小黃這肚子就像是無底洞，明明剛放下碗筷，他又惦記上了別山芋。季平安不怕他能吃，就怕他撐壞了身體。

清點好家裏要做臘肉和香腸的肉之後，季平安就忙開了。他取出了家裏的稱，開始稱調味料。

他面前的筲箕中放著滿滿一筲箕的幹紅辣椒和紅色的花椒殼，旁邊的小碗裏面還裝著白芝麻，此外還有八角香葉等等香料，獨特的味道正慢慢的飄散開來。

小白洗凈手後好奇的看過來：“怎麽這麽多調味料？”

季平安解釋道：“我們要做麻辣香腸，得先將肉給腌一下，這些都是用來腌肉的材料。”

小白聞言擦幹自己的手：“我也來幫忙。”

昏黃的油燈下，季平安和小白倆正分工合作。季平安用幹凈的帕子細細的擦著幹辣椒的表面，小白則拿著剪刀剪掉辣椒蒂將裏面的籽抖出來。

今年的天幹辣椒比較辣，若是不抖掉辣椒籽，只怕按照往年配方做出來的麻辣香腸季平安沒辦法吃進嘴裏。

小白到現在都不太會看人類的稱，他只知道季平安稱了不少辣椒出來：“這些都要放進肉裏面嗎？”

季平安笑道：“不是啊，我們只做四十斤的麻辣香腸，其實只要用六兩辣椒面就可以了。這些辣椒看著多，可去了籽再炒熟磨成粉之後體積就會大大縮小啦。我估計這裏的辣椒磨成粉之後有一斤多，腌肉用不了這些，剩下的可以存起來留作別的用。總之不會浪費！”

小白贊道：“還是你有經驗。對了，香腸是什麽？”

這個問題他一直想問，現在終於可以問出口了。小白不是很明白人類的食物：“看樣子是用肉做出來的。”

季平安樂了：“香腸啊，是將肉用各種調味料腌制好之後塞進豬腸子裏面。然後晾曬幾天，幾天之後用柏樹枝煙熏一下，做出來的就是麻辣的香腸啦。”

小白：？？？

豬腸子？豬的腸子？是他理解的那樣嗎？他吃過季平安做的爆炒肥腸，挺好吃的。但是他實在想不出把肉塞進去之後做出來的東西會是什麽味道的。

小白斟酌道：“豬腸不是很厚實嗎？把肉塞進去不會壞了嗎？”

季平安放下了手中抹布，他打開了碗櫃從裏面拿出了一個小布兜，打開布兜之後，只見裏面放著一些條狀的硬邦邦的東西。這東西顏色發黃，微微還有些透明。

季平安向小白展示了一下這東西：“這就是腸衣。”

小白更疑惑了：“這和我看到的腸子不太一樣。”難道這是風幹的腸子？可是不對啊，就算腸子風幹了，也不會這麽輕薄吧？

季平安解釋道：“這是腸子外面的一層腸衣，裏面的肉和油脂都被去掉了。腸衣風幹好了之後可以存放好幾年，這還是去年的腸衣。”

小白瞅著季平安手裏的腸衣：“就這點……能裝得下四十斤肉嗎？”

季平安豎起大拇指肯定道：“可以的！別看腸衣又少又輕薄，你知道麽？一頭豬的小腸的腸衣，可以裝下整頭豬的肉。”