第八百二十二章 好像有點懂了（第2/3頁）

菜譜裏大多數的菜都是出自名家，這也就代表這些菜本身的手法和技術都已經非常成熟且沒有太多的改進的空間，江楓一直都是這麽學的，而且是用模仿的方法來學的，想要探索出屬於自己的新方法就顯得尤為艱難。

他很想怎麽跟江衛明說，但他不能。

他只能說——

“三爺爺其實我也有交流，不是在家裏閉門造車。”

“那你都在和誰交流？孫師傅沒跟我們提過，難道你每天都打視頻電話給彭師傅？”江衛明問道。

江楓：……

江楓咬咬牙：“我每天都在網上看視頻教程！”

江衛明：？

江衛國：？？？

不知為何，老爺子覺得有那麽一刻手很癢特別想打孫子。

江衛明這下是徹底蒙了，他也搞不明白江楓的腦回路了。放著那麽多好端端，活生生，非常樂意教他的大師不請教，跑到網上去看視頻教程。

這是什麽極限操作？

江楓連忙補救：“我其實也不是跟他們學，我就是想看看網上那些視頻教程有沒有什麽新方法可以借鑒或者啟發一下。我有幾道菜都是跟著彭師傅學的，完全照著他做的，有的時候我感覺我做出來的菜不是我的是彭師傅的。”

“所以我故意不去請教彭師傅和孫師傅，就想去弄點新的。”

江衛明點點頭，好像有點懂了。

老爺子則是怒了，他原本還想再聽一聽的，這下他實在是忍不住了，沒有直接上手錘孫子已經是他對孫子最大的愛了。

“放屁！”

“胡扯！”

“無稽之談！”

“我看你是腦子被驢踢了，腦袋裏的水沒放幹凈，你要不要現在晃晃你脖子上頂著的魚缸數數看裏面養了幾條魚？”

許久未聽，老爺子罵人的句子又豐富了。

“不想和彭師傅做的菜一樣，就故意不去請教彭師傅跑到網上去看那些亂七八糟的視頻換換思路。你怎麽不想吃飯就別吃飯，跑到豬圈裏去躺著和豬搶點飯吃換換口味啊！”老爺子顯然是被江楓的言論氣狠了。

“咳咳。”江衛明輕咳兩聲，示意老爺子罵人歸罵人，不要一直罵人要講重點。

“你腦子裏都在想些什麽？你這個腦子當初是怎麽學會切菜的？怎麽沒有第一刀就把自己手當蘿蔔給切了呀！”老爺子氣不過又罵了兩句才開始講重點，“我小時候教你練廚跟你說過學廚最重要的是什麽？除了天賦最重要的是什麽？”

“是師父！”

“沒有一個好師父，天賦再好都白搭。沒有師傅給他領進門，難道給個蘿蔔給把菜刀就能把蘿蔔雕出花來？給口鍋就能把青菜炒出仙草味來？給一只老母雞就知道高湯怎麽吊？”

“別人都是空有天賦，苦於沒有名師指點。你倒好，你反過來了，身邊那麽多大師不去請教，跑到網上去看那些破視頻。別人能得一兩句指點受用一生高興得要死，你天天受指點還反倒給我矯情起來了。”

“你知道什麽叫技多不壓身嗎？你什麽都不會，什麽都還沒學透就想參悟，就想弄自己的，憑什麽？你配嗎？憑你長了張臉，憑你比別人會想，你腦子裏水多能養魚。”

“你知道為什麽你沒參透嗎？因為你本事還沒到家！你還沒學透學精學會，你才學了多少啊？你就是從我這學的手藝，然後你三爺爺教了一點，彭師傅教了一點，孫師傅可能平日裏也指點了你一兩句。怎麽著，現在做了幾道好菜，聽別人吹了兩句就膨脹了，不知道自己姓什麽不知道自己幾斤幾兩了。就想開宗立派，就想當大師，就想名垂千古了。你也不掂量掂量你才會多少道菜呀，你每道菜都學精了吃透了嗎？你真以為做菜會吊高湯就行了？清湯調得好就天下無敵了？大翻勺練會了嗎？先把自己那一畝三分地的搞清楚摸透了再去想那些有的沒的吧。”

“你真跟你爸一個模子裏刻出來的，蠢都蠢到一塊去了。跟你爸真是一個德行，還沒學會跑就想飛，也不照照鏡子看看自己什麽模樣，還敢做佛跳墻，真是糟蹋好東西。”老爺子在罵孫子的同時還不忘順便再罵兩句兒子。

在外面遛彎實在冷得受不了，提前溜回家，一開門就聽見親爹在罵自己的江建康：？？？

見老爺子罵完並且已經開始進行無差別攻擊，江衛明開始收尾。

“你爺爺說的其實也有點道理，有這麽好的條件，肯定要多請教。廚藝嘛，就是要同廚藝高的人多交流，多探討，多切磋，這樣才能有進步有收獲。”

“你說的那些其實我能理解，但這種東西沒法強求，有的時候還得看運氣。運氣好可能很快感覺就來了，運氣不好沒準會磋磨很多年，調整好心態最重要。別再像之前那樣了，把自己天天關家裏像什麽話。從明天開始還是每天去店裏吧，就算不上班也要換個環境和大家多交流多說話。”