第六百六十章 燕翅席（第2/2頁）

“然後上了幾個小菜，我師兄說是下酒菜，有六七道吧，用小碟子裝的。我記得有五香魚，鴨肝，酒鬼花生，香腸，肘花，還有幾道我記不清了。”

江楓點點頭，光是下酒的小菜就上這麽多道可謂是相當豐盛了。

“還有酒，酒也是從店裏帶去的，師叔伯說這宴席裏最重要的就是酒，不能用外面買的一定要他們釀的。”

“我記得第一道菜是黃燜魚翅，我師父說別的菜的上菜順序可以變但第一道必須是魚翅，第二道是紅燒鮑魚，第三道是草菇蒸雞，第四道是銀耳燴素，第五道我記得好像是魚，第六道是幹貝酥鴨，第七道是甜湯，最後還上了兩疊點心。原本點心應該是我們自己做的，但是實在是沒有人手所以點心是主家自己買的。”

“相當豐盛啊。”江楓感嘆道，一道宴席菜裏齊聚了魚翅，鮑魚和雞鴨魚肉，這樣的配置可以說是相當……

等等，雞鴨魚肉，魚翅和鮑魚都有了，那麽海參和燕窩呢？

“怎麽沒有海參和燕窩？”江楓問道。

這個問題就涉及到小夥子的知識盲區了，他在整道宴席裏做出的最大貢獻就是洗菜，實在是回答不了這個問題。

小夥子迷茫地搖搖頭。

讓江楓沒想到的是，他中午剛問完譚家菜宴席的配置，下午就見到了。

彭長平和盧晟出去吃完飯後還帶了個許成回來，許老板不光人來了還帶了一堆食材，全都是晚飯要用到的食材。

這些食材需要許成親自護送，足以說明其名貴性與難得。

當然，也可能許成只是和江楓一樣單純地想找個理由在永和居蹲到飯店。

江楓去看了看食材。

雞鴨魚肉，多種蔬菜，海參魚翅鮑魚燕窩，全齊了。

江楓：？

彭長平是超人嗎？還是他就是傳說中的美國隊長，一個壯年廚師把這些食材全用上做上一桌宴席都可能會累到猝死，更別提是他這種超高齡選手了。

“彭師傅，您確定今天的晚餐用得上這麽多食材？”江楓一臉難以置信。

“燕翅席就是這些食材。”彭長平笑著道，“六道下酒菜，九道熱菜，一甜菜，四幹果，四鮮果，一人一杯鐵觀音，不能改也不能變。”

盧晟和彭長平的幾個徒弟默默低下了頭，眼神變得有些飄忽。

“您忙得過來嗎？”江楓靈魂發問。

“自然是忙得過來的。”彭長平走到食材邊上，清點了一番，“雞鴨魚先處理了，魚翅泡發時間還不夠，幹貝和火腿都準備好了嗎？這盆是堿水吧，做燕菜怎麽能用堿水漲發，燕菜用溫水浸泡才能保持原味，這點你們都忘了嗎？你們這些年究竟是怎麽做燕菜的？早上的雞湯現在怎麽樣了？陳……算了，你去處理鴨子，江楓，你去看著雞湯。”

彭長平除了因為堿水顯得有些不高興之外，其余的時候語氣都很溫和，有條不紊地格每個人安排任務，基本做到了人人有活幹，人人能加班。

最後幾個沒分到活計的譚家菜一脈的廚師，就只有中午和江楓一起吃飯的小夥子和另外兩個輩分最低技術最差的了。

“太師父，我來洗菜！”小夥子雖然沒分到活，但他可以創造活，說完就抱著明顯已經洗過一邊的裝著蔬菜的盆跑了。

江楓：……

說真的，我真的不是很懂你們永和居廚師。