第366章 魚的第八種吃法（第2/4頁）

回國後，他一心鉆研各種魚的做法，更獨創出‘百魚橫江’這道名菜，五年後，成為國宴主廚！

風字門的傳人，在歷朝歷代就一個目標，那就是入朝為禦廚！

呵呵，所以你們如果認為為淩鎮風這個‘五湖魚王’就只擅長做魚，那可就大錯特錯了。

我敢保證，如果若幹年後國宴上的主菜換成了羅漢豆腐，他會立即轉而研究素齋，說不定還會拜在令隱寺老主持的門下，和嚴廚你成為師兄弟……”

百味生嘿嘿笑道：“不過風字門也因此被勤行中人看輕，歷來遭受白眼，他們如果不能夠進入體系，還真是不太好混。”

這番話倒也不背著倉燕山，華夏酒王本來就不在勤行圈子，對這些勤行掌故也是一知半解，聽得倒是津津有味。

“要是這樣說，淩鎮風的學習能力恐怕不在老懷之下啊？”

周棟聽得微微皺眉，開始有些為懷良人擔心了。

一直到下午兩點一刻，兩份鑲豆芽才擺放在四人面前，就見兩個潔白的瓷盤上分別碼放著一小堆豆芽梗，因為事前都是精心挑選過的，每根豆芽梗幾乎都是一樣的胖瘦長短，內部掏空處卻隱隱現出一絲金紅色來。

乍一看去，就如同玉中藏金，好吃不好吃先兩說著，賣相卻是絕對一流。

估計這兩盤鑲豆芽加到一起也就是兩百根左右的樣子，可每一根都是下了無數的功夫，

先是掏空豆芽梗，而後還要以極其高明的刀功將處理好的金華火腿切成頭發絲般細，再用水磨功夫將火腿絲塞進豆芽梗內，在這個塞入的過程中還要注意不能弄破豆芽梗，不可使火腿絲斷在裏面……

不僅是塞進去的時候火腿絲不可以斷，就是在後期的炒制過程中，也要避免有任何損傷。

可以想象兩位頂級大廚站在爐前小心翼翼的樣子，估計下手炒制這道菜的時候連大氣都不敢多喘幾口吧？

倉燕山有些忍不住想笑，感覺做一名釀酒師還是很幸福的。

“周主廚、倉酒王，各位請……”

百味生先觀菜色，感到滿意後才微微點頭，拿起筷子。

“倉老哥，你也請吧，咱們嘗嘗這道慈禧太後當年愛吃的菜。”

周棟笑著招呼了倉燕山一聲，也夾了兩根鑲豆芽送入口中。

吃這種精細且量少的菜色就得少取慢用，如果一次夾滿筷子估計有很大概率會被人打的……

這道菜做起來十分麻煩，味道卻不像佛跳墻、糖醋黃河鯉魚等‘硬菜’那樣霸道、入口就會令人驚嘆，

初入口時，其實跟普通的清炒豆芽差不多，口感既脆且韌，有著淡淡的豆香，需要咀嚼幾下，才能慢慢感受到火腿的鮮滋脂香。

因為只有頭發絲細的火腿肉在裏面，往往在食客剛感受到火腿的美味時便已吃光了，然後一個個就像吞下人參果的豬二哥般悵然若失。

物以稀為貴，這句話用在美食上也是一個道理，比起抱著整只火腿啃，隱藏在豆芽內的火腿絲似乎就變成了這個世上最美味的東西，食客會下意識地放慢進食速度，充分調動自己的唇齒口舌來感受這道體現了工匠精神的精細美食。

“這道菜就不是給肚子餓的人吃的，最適合慈禧太後這種飽食終日的人以及最挑剔的美食家……”

周棟看了眼滿臉含笑，正一根根夾起鑲豆芽細嚼慢咽的百味生，不覺失笑，

如果讓他選擇，鹵煮火燒可比這盤鑲豆芽要來得過癮多了。

見到百味生和周棟這些‘專業人士’都在細嚼慢咽、斯文的個個像是大姑娘，可憐倉燕山這個粗豪漢子也不敢吃得快了，拼命放慢自己的進食速度，只希望周棟他們快些將這兩盤鑲豆芽吃光，這樣子也太折磨人了！

好容易等到百味生夾起最後一根鑲豆芽吃了，倉燕山暗呼一口長氣，只覺如逢大赦、終於沖破黑暗、見到了光明：“三位吃得可真是太慢了，急死我老倉了！

不知道結果如何啊？”

懷良人與淩鎮風這兩個當事人也略略有些緊張，同時望著這三名臨時評委。

“周主廚能夠在短時間內學會如此多的香江美食，而且還能夠迅速精通，一條靈舌可是斷斷不能少的，不知道你是怎麽看這兩份鑲豆芽的？”

百味生對周棟的美食品鑒能力也是十分好奇，綻開兩個酒窩沖周棟笑了笑，卻是不肯先做評點。

“呵呵，有百先生這樣的美食界專家在，當然是由百先生首先來評點了；何況我跟老懷是朋友，如果讓我先說，恐怕對淩師傅不夠公平。”

“也是這個道理。”

百味生笑著點點頭，看了懷良人一眼道：“兩位都是勤行強者，若只是大致而論，當在伯仲之間……”