第267章 香煎河豚肝（下）

這樣就算完了？

蔡重九很想站起身仔細觀看，想想自己的主評委身份，最終只能暗嘆一聲，又坐了回去。

老頭兒的好奇心現在比三歲頑童還要旺盛。

因為年老眼花，他可不比犬養靜齋看得清楚，只是見周棟埋頭在水台裏迅速操作了一番，

這也就罷了，這小子還招上來那對蘇家活寶，扛起個大盆對著河豚肝就是嘩啦啦的一通沖洗。

這樣做出的河豚魚肝，能吃麽？

蔡重九認為自己是顆能活一百五十歲的長壽種子，可不想因為一道美食過早的‘夭折’。

犬養靜齋看了看時間，這才過去了十幾分鐘而已，自己的河豚肝還要泡制許久，人家卻已經準備要下鍋了？

此刻他心中無比緊張，若周棟不借外力藥物就能去除河豚肝中的劇毒，那也不用比了，傻子都知道中藥汁泡過的河豚肝是什麽成色，又如何比得過新鮮貨色？

“取平底煎鍋，不要給我那種不粘鍋，就要鐵制的，放幾片肥豚肉進去，煉些豚油出來，等熟鍋後倒掉，再重新煉制。

還有，廚區備用的紅酒雖然是AOC級別的，出品的酒莊卻最多只是二級，

見文你去問問組委會負責提供食材的人，有沒有頂級的拉菲？

別拿82年的拉菲來搪塞我！

那可不是評分最高、口味最純正的頂級拉菲，根本就配不上這塊河豚肝！”

周棟一面將河豚肝拿在手中細細沖洗，不惜耗費大量贊賞值施展傳說級洗菜技能，為其提升著品質，一面對呂綠馨她們發出指示。

這可不是他故意顯擺主廚的身份，

河豚肝可說是‘成也毒血、敗也毒血’，如今肝中毒血放盡，如果沒有傳說級洗菜技能維持著，只要稍稍離開他的手，品質就會立即下降，他是絕不允許這種情況出現的。

他準備做的是‘紅酒香煎豚肝’，做法與‘紅酒鵝肝’差不多。

為此周棟昨天可是做足了準備工作，硬是拉上懷良人去了香江的一家法餐廳，逼著老懷親自下廚做了這道菜。

被臨時拉壯丁的懷良人不僅沒有不滿，相反還非常得意，

老周果然還是識貨的，輕易不吃西餐，吃就必須吃我這個天才的出品，真是太開心了！

這位連跨國集團總裁都不愛搭理的米其林三星大廚硬是為周棟系上了圍裙，證明自己是個‘出得廳堂、入得廚房’的優質青年。

可到了最後問周棟味道如何，好懸沒把他給氣昏過去。

“還行，如果改良一下就更好了，嗯，就湊合著吃吧……”

“你妹的湊合著吃啊，姓周的你給我說清楚！”

當晚懷大廚就失眠了，在床上翻來覆去地琢磨，這家夥說的莫非是真話？

或許我這道‘紅酒香煎鵝肝’真有可以改良之處？

卻哪裏知道周棟所說的改良，是針對‘紅酒香煎豚肝’而言，比起鵝肝，河豚肝更是細嫩無比，火候掌握方面自然有所不同。

‘河豚聖手’作為單項高技，本來是無法在造化廚房中進行練習的，不過練習、改良煎鵝肝卻不會引發系統的邏輯悖論，周棟昨晚可是在造化廚房中苦練了‘七個月’，如今不僅處理鵝肝是頂級水平，處理起河豚肝來也是得心應手。

比起用白葡萄酒，用紅酒制作河豚肝對酒的品質要求更高，所以周棟才會說出82年的拉菲都配不上這塊河豚肝的‘狂言’。

其實這就是矯情，無論是廚藝到了他這種程度、還是會吃到了一定程度，都免不了會變得矯情挑剔，成為廚師們眼中最可恨的人！

“82年的拉菲？”

美女主持先是聽的滿眼都是小星星，等聽到周棟連82年拉菲都瞧不上了，頓時芳心更許，看看人家帥哥廚師，什麽是品味？這就是！

“周……周選手，82年的拉菲都不行啊，那您想要什麽年份的？”

“哦，這個麽……”

周棟示意呂綠馨先暫時停下來：“拉菲中綜合水準最高、評分最高的其實不是82年的拉菲。

沉放在橡木桶中，一睡就是半個世紀的59年拉菲才是最頂級的，當然這種珍品估計你們也沒有，那就2016年的拉菲吧，它其實比82年拉菲的品質更好，而且更便宜些。”

82年拉菲名氣很大、價格昂貴，其實在拉菲中的評分並非最高，至少有十個年份的拉菲都要強於它，其中又以59年和2016年的拉菲評分最高，分列一二名。

“16年的？聽起來應該不貴，不過，我們並沒有準備這個年份的拉菲啊。”

美女主持從耳麥中得到了組委會有關人員的回答，替周棟感到非常遺憾，帥哥廚師這麽有品位，真是被這屆組委會給拖累了！

“老周，沒看出來你是越來越矯情了啊，弄個河豚肝而已，居然還要16年甚至是59年的拉菲？