第203章 找缺點

下面又議論起來，個個都十分興奮，沒想到居然這教育中心教學居然如此有針對性，這一萬塊錢學費真不冤枉。只有羅志強在哀嘆：“哎，本來還想著去我那個川菜館子做實驗呢，沒想到要另起爐灶。”

黃文斌一想，這還有送上門來的，反正也不知道肖蕾上課效果怎麽樣，幹脆成全羅志強好了，於是說，“這你不用擔心，今天的課程，我就打算帶大家到你的店，總結一下你的……那個經驗。”直接說失敗經驗好像太傷人了。

“去我的店啊？”羅志強一愣，“那好啊，大家一起去吧。”

羅志強的川菜館子就在附近，上次來的時候，天色已經完了，黃文斌也沒看真切。現在還是白天，趁著陽光一看，這店還真不是一般的破敗，地面都沒瓷磚，就是凹凸不平的水泥地面，還油膩膩的。桌椅缺胳膊少腿，招牌也掉了字，都看不清楚原來是什麽。

現在是上午，羅志強的館子裏面一個人都沒有，其他的生物倒是不少，忽然湧進一大批人來，幾只蟑螂四處亂跑，看得黃文斌暗暗心驚，下定決心以後絕對不去這種小館子，真是太臟了。

“羅老板，你把你這店面的基本情況介紹一下。”黃文斌強調，“要實話實說啊。”

羅志強臉上一紅，“我這店面積是50平米，有十二張台面，大半都是開業的時候擺到門外。大廚是我，幫廚有四個，什麽都幹的，我正在培養他們做菜，現在已經能做很多菜了。”

“誰要聽這個！每天能做多少生意，翻台率多少！”

“主要買的是什麽，平均消費多少？”

“兩三個多的還是五六個的多？”

餐飲班的同學們對羅志強的介紹很不滿意，紛紛提出自己的意見。其實這餐飲班裏面，很多人都是羅志強拉來的朋友，對他的情況很清楚，紛紛給其他人介紹：“這兒沒什麽生意，開始的時候還好，開了一年多以後，生意慢慢就差了，現在根本就不賺錢。”

“我來過很多次，晚上人氣最旺的時候，別人店裏全都是人，這兒只有三四桌。”

“宵夜的時候好一點，最高峰的時候可能有四五桌。”

“翻台率就別算了，真算起來，一晚上加起來也就是十桌左右，壓根沒翻台。”

“這附近全都是工廠，來的全是打工仔，消費能力不高，平均每人也就是二三十塊。”

“哪裏有二三十塊，多得是兩三個人點一葷一素吃半天。前幾天我過來，看著又四桌客人，其中三桌都是只有炒田螺和花生米，幾個人一邊吃一邊喝啤酒，其他什麽菜都沒有。”

“喂喂喂，那是人家吃完了其他菜，只剩下田螺和花生米，好不好！”羅志強實在聽不下去了，出口反駁，“而且除了炒田螺和花生米，還有炒粉呢。你們別胡說八道！”

“什麽胡說八道啊，你這兒就是生意不好，都不知道你是怎麽弄的！”

“是啊是啊，要說位置不好吧，附近這麽多店，生意都比你好。要說手藝不行吧，那更加不可能，你做其他菜不行，做川菜還是有兩把刷子的。”

“什麽叫做其他菜不行，不論粵菜，蘇菜還是魯菜，我都是很厲害的！”羅志強說。

“粵菜你就會做海鮮，蘇菜你就會做肉丸子，魯菜也就是個大腸，其他還會什麽？”羅志強的朋友毫不留情的揭穿他，“人家粵菜白斬雞是白煮然後蘸姜蓉碟子吃，你倒好，一盆紅油潑上去，這是口水雞啊大哥！什麽白斬雞！”

“我有什麽辦法，正宗白斬雞你得用好雞啊，我這兒消費這麽低，哪裏用得起。買來45天出欄的飼料快大雞，白煮出來能吃嗎！腥得要死，不潑紅油上去怎麽行。你給我一只好雞，我保證能做出正宗粵菜的白斬雞來。”

“黃校長，我已經明白了，羅志強這家店，之所以會失敗，就是因為用料不好，老用便宜的原料糊弄顧客，顧客一生氣，以後就不來了。”羅志強的朋友說。

“怎麽能叫糊弄顧客呢，什麽消費水平，自然就用什麽原料啊。”羅志強反駁說。

“還有這地方太臟了。”也有人說，“應該好好收拾收拾。”

“這是大排档，大排档都這樣，你看看附近，就數我這裏最幹凈。”羅志強又說。

“沒有招牌，人家一看就不想進來，應該重新修一下招牌，用霓虹燈不停的閃，把客人吸引進來。”有人提議，“還要突出特色，寫明拿手菜，水煮魚啊鍋包肉什麽的，人家一進來就知道要點什麽。”

“沒用，我們這兒來吃飯的人根本不看你的拿手菜，什麽便宜點什麽。”羅志強說。

“我覺得這兒服務實在太差，上菜慢，服務員全是大媽，沒好臉色，叫她們拿個牙簽來，叫了三次才給我。”有人說，“當時又不是人很多，明明就沒什麽人吃飯嘛，還這種態度。”另外一個羅志強的朋友說，“你應該請一些勤快的服務員嘛，最好漂亮點的，幹脆請幾個美女在門口列隊，生意保證好。”