第160章 番薯圓面線湯

冬至正好是周六， 許秧中午在家裏搓了不少的湯圓，還做了番薯圓。

幹香菇用溫水泡開，和筍幹切成丁， 瘦肉剁碎， 加入少許料酒、生抽等腌一會。

鍋中熱油， 瘦肉煎得焦香盛起，用底油炒香菇和筍丁， 再倒入瘦肉調味。

餡料盛出放涼，這時候即可揉面團。

切小塊的紅薯、紫薯上鍋蒸熟， 倒入盆中， 加入地瓜粉、木薯粉， 快熟攪拌。

等不那麽熱之後， 再用手揉按。

番薯面團不像面團那樣有延展性，一旦幹掉就不好整形， 所以很多人會把面團放溫水上保溫， 然後迅速包如餡料並上鍋蒸。

不過許秧卻從揉好的面團中揪出一部分面團丟入水中煮熟，再沖入揉入面團中，這樣會使面團不容易開裂。

這次的番薯圓，許秧做成了紅紫相間，蒸熟之後， 表皮光澤，顏色鮮艷。

用手按，柔軟有彈性。吃的時候， 表皮Q彈， 紫薯、紅薯的香味並未消失，配著口感分明的餡料，叫人吃得根本就停不下來。

蒸好的番薯圓大約雞蛋大小， 可以趁熱吃，也可以再進行加工，做成糖醋味、酸辣味，或是加入油菜花、面線糊煮湯。

考慮到店裏的人多，許秧就做成了番薯圓面線湯，同時又做了一鍋山藥燒雞肉、蔥香小黃魚。

此外，許秧還做了拉絲土豆餅。

芝士並不是她常用的原材料，芝士做出來的菜有獨特的風味，許秧就打算嘗試多種做法。

冬至這天，不少飯店會提供湯圓，不過許爸許媽並沒打算做，因為每個訂單要送一個茶葉蛋，店裏光是做茶葉蛋就要花很長的時間。

許秧搓的湯圓沒包餡料，今年她買到了大薯，這和湯圓一起煮，滋味絲毫不差。

按照之前的慣例，許秧在家做好飯菜，再送到店裏，大家聚在一起吃。

而每一次聚餐，員工們都非常期待，小老板的手藝真的好，吃過一次就叫人念念不忘。

吃過午飯，許秧陪著文文午睡了一會，這才起身去食肆。

食肆寬敞明亮的廚房裏，許秧把需要的食材一樣樣取出來，逐步處理。

廚房裏並不會冷清，手機被架在支架上，上面播放著時下熱門的綜藝。

伍盛隆來得早，他今天穿著很正式，西裝、領帶、皮鞋，頭發還抹了發膠，看著跟換了個人似的。

他看許秧在忙，就站在玻璃窗外看，時不時看看手機，再看看門外。

除了番薯圓面線湯、筍幹燉肉、臘腸臘肉雙拼飯，許秧還準備了香酥雞、芝士焗蝦、虎皮牛角椒等。

不到六點，伍盛隆約的人就到了，是一男一女兩個年輕人，看面容，應該是他的子女。

伍盛隆很高興地跟許秧招手，示意可以上菜了。

兩個人打量著這間並不大的食肆，對它的味道並不是很抱希望。

自從他們跟父親吵架之後，已經將近一年沒聯系了，這次父親主動約他們吃飯，又恰逢周末，自然要來赴約。

筍幹燉肉是提前做好的，只需裝盤加西藍花點綴即可，同時，許秧又起鍋做番薯圓面線湯。

相比中午做的簡單版，這回的番薯圓面線湯裏還加了蝦仁提鮮。

緊接著就是臘腸臘肉飯、香酥雞、白灼芥蘭。

上菜的時候，許秧發現伍盛隆三人都沒說話，氣氛有些緊繃。

伍盛隆看到菜上來了，頓時送了口氣，忙主動拿碗給子女盛番薯圓面線湯，同時介紹這道菜的特色。

在等待的過程中，他已經把今晚的幾個菜都問得明明白白的了，這回說起來也是頭頭是道。

其實伍盛隆剛開始看到蒸鍋裏的番薯圓，他還以為是點心，畢竟這顏色真好看。

秦梧堂則是帶了家人過來，一張中桌坐著有些擠，但一家子氣氛好，倒是與隔壁的伍盛隆一家三口形成鮮明對比。

菜一道道送上來，秦梧堂看著中間那一盆色彩鮮艷的番薯圓還愣了下，這跟他看到菜單時想的不一樣。

倒是小侄女一下子被那顏色給吸引住了，以為是甜點，嚷著要吃。

秦家人都吃過秦梧堂打包回去的飯菜，對這頓晚飯也很期待。

每個人的口味不同，但筍幹燉肉贏得所有人的誇贊。

曬幹的筍幹浸泡之後呈淺褐色，有著鮮筍沒有的特殊香味。

筍幹跟五花肉加入許秧秘制的香料一起燉，筍幹的香味並未減少，吸收了五花肉的油脂，口感脆韌，滋味反而更豐富。

五花肉軟糯、肥而不膩、瘦而不柴，與紅燒肉的味道稍有差別，但一樣下飯。

伍盛隆聽著隔壁桌的歡聲笑語，心裏羨慕得很，不過看著子女在吃到這些菜時驚訝的表情，他就知道自己這次做對了。

伍盛隆父子三人離開後，於承禹才帶著徐知聞以及一群半大的孩子姍姍來遲。